A może ktoś chce :)

05.01.07, 09:00
przepisy, bo akurat pisałam koleżance :)


• Re: Gotowanie 4
lustroo 05.01.07, 07:52 + odpowiedz


Rolada makowa

100 g – 400 kcal

Biszkopt: 4 jajka, pół szklanki cukru, 10 dag mąki pszennej, 2 płaskie łyżki
mąki ziemniaczanej, aromat rumowy

Masa: 25 dag maku, 2 łyżki masła, 10 dag cukru, żółtko, 4 drobno pokrojone
figi, 5 dag posiekanych migdałów

Lukier: 2/3 szklanki cukru pudru, 2 łyżki wódki lub rumu, łyżeczka soku z
cytryny

Żółtka ukręcić z połową cukru na puszysty kogel-mogiel. Ubić sztywna pianę z
białek i utrwalić pozostałym cukrem, delikatnie wymieszać z żółtkami,
aromatem
oraz dodawaną po łyżce mąką pszenną i ziemniaczaną. Dużą płaska blachę
wyłożyć
natłuszczonym pergaminem i rozsmarować na nim ciasto. Wstawić do nagrzanego
piekarnika i piec 15-20 minut w temp. 180 stopni C. Upieczony biszkopt wyjąć
z
piekarnika, posypać cukrem pudrem, przykryć wilgotną ściereczką, odwrócić
spodem do góry, a pergamin spryskać wodą i zdjąć. Ciasto zwinąć w rulon razem
ze ściereczką i przestudzić. Jeszcze ciepłe rozwinąć i usunąć ściereczkę.

Mak wsypać do wrzącej wody i gotować 30 minut. Odsączyć na sicie i co
najmniej
dwukrotnie zemleć. Żółtko* utrzeć z dwiema łyżeczkami cukru. Wymieszać mak ze
stopionym masłem, koglem-moglem, miodem, cukrem i bakaliami.

Mak przed mieleniem należy osączyć, dlatego najlepiej ugotować go i wyłożyć
na
sito poprzedniego dnia.

Ostudzone ciasto rozwinąć, posmarować masą makową i zwinąć.

Z cukru pudru, alkoholu i soku cytrynowego utrzeć lukier i posmarować nim
roladę.

*nie używam surowego żółtka do masy.

Zamiast zabawy z makiem, dodałam masę makową, bez dodatku cukru, miodu,
migdałów, dałam tylko figi. Nie dałam też aromatu rumowego.

Część maku z puszki, którego nie użyjesz do rolady możesz zamrozić.
    • Gość: Gość Re: A może ktoś chce :) IP: 87.246.214.* 05.01.07, 17:12
      Dziękuję, będę walczyć z roladą w sobotę.
      • lustroo Re: A może ktoś chce :) 08.01.07, 09:41
        :) to napisz czy wyszła :)
        • Gość: monika Re: A może ktoś chce :) IP: *.uwoj.gorzow.pl 08.01.07, 09:55
          A ile to będzie - przepis na ciasto z jabłkami- 1 mały proszek do pieczenia (na łyżeczki) i 1 śmietana (na szklanki lub gr)?
          • lustroo Re: A może ktoś chce :) 09.01.07, 11:14
            Śmietana, mały pojemnik, taki jak np. Piątnica ma. Mały proszek znaczy, że na
            proszku bedzie napisane, że "pojedyncza porcja", być może są to dwie płaskie
            łyżeczki, nie mierzyłam. Ostrożnie kroić, bo się może rozlecieć :) Ale jest
            pychota :)
            • Gość: monika Re: A może ktoś chce :) IP: *.uwoj.gorzow.pl 10.01.07, 14:10
              Dziękuję za odpowiedź :).
              • lustroo Re: A może ktoś chce :) 11.01.07, 11:18
                Smacznego :)
      • default Re: A może ktoś chce :) 11.01.07, 12:19
        Gość portalu: Gość napisał(a):

        > Dziękuję, będę walczyć z roladą w sobotę.



        Napisz kto wygrał :)
        • Gość: ala a możesz jeszcze podac IP: *.pr.radom.net 11.01.07, 20:51
          wielkość blaszki na taką proporcję
        • Gość: ala miało być do głównego IP: *.pr.radom.net 11.01.07, 20:52
          .
        • Gość: Gość Re: A może ktoś chce :) IP: *.pronet.lublin.pl 11.01.07, 21:00
          1:0 dla rolady:).
          • lustroo Re: A może ktoś chce :) 12.01.07, 08:01
            Fajnie, że smakowała :)

            Blaszka duża, taka jak do sernika, prostokątna, roladę można wylać na płaskiej,
            większej jeśli masz masz.
Inne wątki na temat:
Pełna wersja