Jakie maki do jakich ciast?

IP: *.static.petrus.com.pl 11.01.07, 15:04
Bo np ostatnio widze maki tortowe i 450 i 550. Jakie maki do jakich ciast sie
daje?
W szczegolnosci jakie do ciasta drozdzowego jakie?
pozdrawiam
sylwia
    • Gość: g Re: Jakie maki do jakich ciast? IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 11.01.07, 15:33
      im, lżejsze ciasto, tym nizszy "numer" mąki.
      Np.biszkopt-380, 450
      drożdżowe-może być 550, w miarę możliwości o dużej zawartosci glutenu/białka
      bułki-650
      chleby-powyżej 650
Pełna wersja