Jak sie pozbyc goryczki z cykorii?

09.04.03, 11:03
Zwlaszcza w surowkach.
    • aguniap Re: Jak sie pozbyc goryczki z cykorii? 09.04.03, 11:09
      hej Melinku,
      ja usuwam srodek cykorii - to "cos" w rodzaju glabka z kapusty...
      pzdr,
      • melinek Re: Jak sie pozbyc goryczki z cykorii? 09.04.03, 11:15
        Aha, nigdy tego nie robilam. Sprobuje.

        Tez pozdrawiam. :))
        • aguniap Re: Jak sie pozbyc goryczki z cykorii? 09.04.03, 11:25
          podrzucisz jakis ciekawy przepis na surowke z cykorii?
          ja zwykle dodaje pokrojony w grubsza kostke serek zotly, kukurydze, moze byc
          szyneczka w kostke, sol, pieprz, majonez... pyycha.. a Ty jaka robisz?
          • melinek Re: Jak sie pozbyc goryczki z cykorii? 09.04.03, 14:00
            Nie mam zadanego wyszukanego przepisu. Nic szczegolnego,
            ale mi smakuje. Dodaje pokrojona drobno cykorie do utartej
            marchewki i polewam sokiem z cytryny rozmieszanym w oleju.
            Goryczka cykorii nawet sie niezle komponuje ze slodycza
            marchwi a i wizualnie to polaczenie ladnie wyglada. :))
    • Gość: mouchi Re: Jak sie pozbyc goryczki z cykorii? IP: 195.136.95.* 09.04.03, 13:12
      melinek napisał:

      > Zwlaszcza w surowkach.
      >
      wystarczy kupować słodką. uwielbiam cykorię, jem ją przez całą zimę w zestawach
      z czym się da i bez. nigdy mi się jeszcze nie trafiła gorzka
      • melinek Re: Jak sie pozbyc goryczki z cykorii? 09.04.03, 14:05
        Pewie ja jesz bez glaba a ja jestem taki glab ;))
        ktory tego nie usowal. ;))
        Dzieki agunip juz glab nie jestem.
        • Gość: mouchi Re: Jak sie pozbyc goryczki z cykorii? IP: 195.136.95.* 09.04.03, 15:35
          melinek napisał:

          > Pewie ja jesz bez glaba a ja jestem taki glab ;))
          > ktory tego nie usowal. ;))
          > Dzieki agunip juz glab nie jestem.
          >
          głąb nie jesteś, bynajmniej.
          a ja jem z głąbem, niczego nie usuwam.
          • u_ Re: Jak sie pozbyc goryczki z cykorii? 09.04.03, 15:46
            tez jem z glabem, jakos mi ta goryczka nie przeszkadza, zawsze wydawala
            mi sie naturalna w tym warzywku
            • Gość: Maria Re: Jak sie pozbyc goryczki z cykorii? IP: *.warszawa.sdi.tpnet.pl 09.04.03, 16:30
              Kilka zdań na temat właściwości cykorii.
              Cykoria jest warzywem zimowym, szczególnie bogatym w witaminę A, ale zawiera
              również inne cenne składniki. Dzięki zawartości goryczki działa pobudzająco na
              przewód pokarmowy, wątrobę i nerki. Wpływa też korzystnie na powstawanie
              czerwonych ciałek krwi.
              Przed umyciem cykorię trzeba oczyścić z wierzchnich listków i wyciąć głąbik,
              który jest gorzki. Moczenie w wodzie powoduje, że traci ona goryczkę.
              A oto kilka przepisów na surówki z cykorii.
              SUROWKA Z CYKORII ZE SMIETANA
              3-4 cykorie, 2 jabłka, sól, cukier, sok z cytryny, 1 łyżka posiekanego
              koperku, około 1/2 szklanki śmietany
              Cykorie oczyścić umyć, wyciąć u nasady kawałek miąższu, który jest gorzki,
              pokroić w cienkie talarki. Jabłka zetrzeć na tarce do jarzyn, dodać do
              cykorii. Przyprawić do smaku solą, cukrem, sokiem z cytryny. Koperek dodać do
              śmietany, zalać surówkę.
              SUROWKA Z CYKORII ZE SMIETANA I MUSZTARDA
              3-4 cykorie, 1 łyżeczka musztardy, 1 łyżka oleju, 1/3 szklanki śmietany, sól,
              pieprz, cukier
              Oczyszczoną cykorie, pozbawioną głąbika pokroić w cienkie talarki. Musztardę
              dokładnie wymieszać z olejem, po czym stopniowo mieszać ze śmietaną.
              Przyprawić do smaku solą, pieprzem, cukrem. Sosem tym zalać cykorię.
              SUROWKA Z CYKORII Z OLEJEM
              3-4 cykorie, sok z cytryny, 1-2 łyżki oleju, sól, cukier, 1 pomidor
              Oczyszczoną cykorię, pozbawioną głąbika pokroić na kawałki o długości ok. 1
              cm, skropić sokiem z cytryny. Dodać olej, przyprawić do smaku solą i cukrem.
              Przybrać cząstkami pomidora.
              SUROWKA Z CYKORII Z ORZECHAMI
              3-4 cykorie, kilka suszonych śliwek, 10 dag łuskanych orzechów [włoskie,
              laskowe, fistaszki], 2 łyżki oleju, 2 łyżki posiekanej natki pietruszki lub
              rzeżuchy, sól, cukier, sok z cytryny
              Umytą i oczyszczoną cykorię [po wycięciu głąbika] pokroić na małe kawałki.
              Sliwki wymoczone w przegotowanej wodzie wypestkować, pokroić w paski. Orzechy
              posiekać. Wszystkie składniki wymieszać, dodać olej i zieleninę. Przyprawić do
              smaku solą, cukrem, sokiem z cytryny.
              Pozdrawiam i życzę smacznego - Maria

              • melinek Re: Jak sie pozbyc goryczki z cykorii? 09.04.03, 21:22
                Mario, jestes niesamowita. Dziekuje. :))
              • aguniap Re: Jak sie pozbyc goryczki z cykorii? 10.04.03, 08:54
                Mario!
                jestes jak zawsze niezawodna! na pewno wyprobuje Twoje propozycje surowek z
                cykoria w roli glownej!:)
                pozdrawiam wiosennie..
            • melinek Re: Jak sie pozbyc goryczki z cykorii? 09.04.03, 16:49
              Mi osobiscie tez nie przeszkadza, jednak
              czlonkowie mojej rodziny goryczki nie lubia,
              dlatego zapytalam. Chce robic surowki zarono
              dla mnie jak i dla nich. :))
    • Gość: bef Re: Jak sie pozbyc goryczki z cykorii? IP: *.chello.pl 10.04.03, 21:21

      NIE NALEŻY moczyć bez potrzeby jakichkolwiek warzyw, gdyż wypłukuje się (co z
      tego, że razem z goryczką) pewną ilość soli mineralnych (i rozpuszczalnych w
      wodzie witamin) - utrata części wartości.

      Cykorię tzreba kupować świeżą, po pokrojeniu zalać sokiem z cytryny
      (rozrobionym trochę wodą, by lepiej otoczył warzywko). Potem dodać np jabłko w
      słupkach, olej i cukier, można też tartą marchewkę.

      Moja wersja lux jutro.
      • kwik Re: Jak sie pozbyc goryczki z cykorii? 11.04.03, 10:34
        cykoria z listkami zabarwionymi na zielono (a nie zolto lub czerwono) nie jest
        tak gorzka, czasem nawet slodka :)


        pyszna zapiekanka (1porcja)
        do zaroodpornego naczynia wlac kilka kropli oliwy z oliwek
        1 duza cykoria (usunac glab, pokroic w paski)
        sol+ pieprz
        wg uznania lub stanu zapasow: wedzone ryby, kawalki usmazonego miesa itp.
        kilka kleksow smietany
        pokruszony ser plesniowy (dor blue)
        na wierzch mozarella + oregano
        zapiekac 15 min /max. 200C.
        smacznego

      • Gość: bef Re: Jak sie pozbyc goryczki z cykorii? IP: *.chello.pl 11.04.03, 18:37
        Gość portalu: bef napisał(a):

        > Moja wersja lux jutro.


        Dziś jest jutro.

        Do salatery - rodzynki, curry, troche gorącej wody, to mozna przykryć, by
        rodzynki zmiękły nieco.
        Wycisnąć sok z cytryny (sporo - na 2 cykorie półtorej czy dwie cytryny), wlać
        do miski.
        Wkroić 1-2 pomarańcze (można też dać sok z 1 pomarańczy)
        Cykorię pokroić, wrzucić do miski, zamieszać od razu.
        Wkroić jabłko, dodać cukier, a potem jogurt naturalny lekko doprawiony
        majonezem (ale może być olej zamiast jogurtu).

        To wersja soft, ja lubię jeszcze wkroić pora oraz kapustę pekińską, czasem
        dodaję (mało) tartej marchewki.

        Niezłe są kompozycje (nie tylko z cykorii) z dodatkiem prażonych na suchej
        patelni ziaren słonecznika z sezamem i siemieniem lnianym, taki orzechowy
        posmaczek.

        Dla zjadaczy kanapek: cykoria jest świetna jako "podkładka" (lub nakładka) na
        wszelkie kanapki wędlinowe, mięsne, żółto-serowe, zwłaszcza warto ją brać pod
        uwagę, jeśli kanapka ma być zjedzona później, np w pracy - jest do tego lepsza
        od zielonej sałaty (choć ostatecznie wszystko zależy od świeżóści). Pzdr

        • Gość: bef Re: Jak sie pozbyc goryczki z cykorii? IP: *.chello.pl 11.04.03, 19:06
          Gość portalu: bef napisał(a):

          > To wersja soft, ja lubię jeszcze wkroić pora oraz kapustę pekińską, czasem
          > dodaję (mało) tartej marchewki.

          ....i jeszcze seler naciowy na dodatek...(właśnie zoczyłam w lodówce, to
          zaskoczyłam)
    • 54fajka01 Re: Jak sie pozbyc goryczki z cykorii? 11.04.03, 11:10
      Słyszałam kiedyś taką opinię będąc we Francji, że najważniejsze jest
      przechowywanie - w ciemności. Od światła to warzywo dostaje goryczy trudnej do
      usunięcia. Pozdrawiam.
      • kwik Re: Jak sie pozbyc goryczki z cykorii? 11.04.03, 11:28
        prawda, prawda. tylko jak sprawdzic transport i przechowywanie? :))
        • Gość: Maria Re: Jak sie pozbyc goryczki z cykorii? IP: *.warszawa.sdi.tpnet.pl 11.04.03, 12:21
          Cykorię pędzi się w ciemności, inaczej nie wiązałaby się w główki i byłaby
          zielona - nie biała.
          Poza tym cykoria zawsze ma smak gorzkawy. Taka jej uroda.
          Maria
          • melinek Re: Jak sie pozbyc goryczki z cykorii? 11.04.03, 16:06
            Hehehe, wiedze, ze to jedyne warzywko, jakie znam, ktore
            nie potrzebuje swiatla i do szklarni sie nie nadaje, wiec
            moze do piwicy lub garazu. ;))
            Jak to czlowiek cigle malo wie o swiecie. :))
            • u_ Re: Jak sie pozbyc goryczki z cykorii? 11.04.03, 18:00
              nie tylko cykoria rosnie bez swiatla, rowniez szparagi
            • Gość: Maria Re: Jak sie pozbyc goryczki z cykorii? IP: *.warszawa.sdi.tpnet.pl 11.04.03, 18:20
              Melinek masz rację, cykorię pędzi się zimą w piwnicach lub ciemnych tunelach.
              Szparagi natomiast uprawia się latem na podwyższonych zagonach. Z tym, że pędy
              szparagów nie mogą ujrzeć światła dziennego.
              Maria
              • melinek Czy te "albinosy" maja jakies witaminy? 11.04.03, 22:35
                Chodzi mi o szparagi i cykorie.
                Dzieci chowane w takich warunkach
                dostaja krzywicy, bo nie ma w ich
                organizmie witamiy D3, a co z roslinkami?

                Chyba Maria cos o witaminach wspominala.
    • Gość: nat Re: Jak sie pozbyc goryczki z cykorii? IP: *.ruczaj.pl 13.04.03, 13:30
      pyszna jest jeszce jedna surowka z cykorii:
      cykorie kroi sie na kawalki
      dodaje utarte orzechy wloskie
      jajko na twardo w kostke
      starty ser zółty
      sos winegrt z duzą ilością octu winnego
      orzecy mieszaja się z z.ółtkiem i sosem, oblepiają cykorię
      Efekt bomba wszyscy to lubią

      A na ciepło:
      kazdą cykorię kroje wzdłuż na cztery części
      zawijam w szynkę
      zapiekam pod beszamelem i serem żółtym
      Fajna kolacja, może być też szybki obiad gdy poda się do tego ryż
Inne wątki na temat:
Pełna wersja