Wino z ryżu i rodzynek

18.01.07, 18:24
1,8 kg ryżu
1,8 kg rodzynek
1,8 kg cukru
4,5 litra wody
sok z dwóch pomarańczy
sok z trzech cytryn
drożdże winiarskie uniwersalne

zakupić wszystkie ingrediencje, drożdże przygotować na DWA dni wcześniej,
według opisu na opakowaniu.

przygotować syrop cukrowy z 2 l wody, schłodzonym syropem zalać dokładnie
umyty ryż i rodzynki ( ja umyłam widać niedokładnie, bo mi wyszło mętne
wino), dodac sok z cytryn i pomarańczy, 4,5 l wody oraz przygotowaną
wcześniej szczepionkę drożdży.
wlać do balonu, balon zamknąć korkiem z rurką fermentacyjną i zostawiamy na 4
tygodnie, niech se bąbluje.
po 4 tygodniach odciągmy młode wino z farfocli, uzupełniamy wodą do objetości
9,5 litra (woda powinna być przegotowana i schłodzona), znów zamykamy
koreczkiem z rureczką i czekamy aż cholerstwo przestanie bąblować...
Obciągamy znad farfocli, doprawiamy do smaku miodem, albo spirytem, albo
mieszanką do wermutów, albo sokiem z aronii czy żurawiny, jak tam komu w
duszy gra i jakie wino lubi, i można pić!!!

wlewamy do butelek, korkujemy, leżakować nie musi...trwałość w butelkach do
10 miesięcy...
    • mazia Wermuth z ryzu 19.01.07, 08:58
      Kiedys robilam, nawet calkiem calkiem wyszedl.
      Przepis gdzies zgubilam, ale znalazlam cos na wzor i podobienstwo:

      2 pł. łyżeczki gałki muszkat.
      15 ziaren jałowca
      szczypta piołunu
      pł. łyżeczka cynamonu, imbiru
      15 ziaren ziela angielskiego
      10 goździków
      8 dkg tymianku (max)
      3 kg ryżu
      4 cytryny (pokrojone)
      4 pomarańcze (pokrojone)
      0,75 dkg rodzynek
      8 kg cukru + 1,5 kg (max)
      drożdże winne + pożywka

      Cytryny i pomarańcze pokroić na drobne kawałki,
      Cukier rozmieszać w ciepłej wodzie
      Wlać do butli – dobrze zamieszać
      Zalać mniej jak ¾ butli - bardzo mocno pracuje

      Jak przestanie pracować – po ok. 2 mies., dodać 1 – 1,5 kg cukru rozpuszczonego w ciepłej wodzie i dobrze pomieszać.

      Przepis na butle 25 litrow.
Pełna wersja