Gość: Gwendal IP: *.chello.pl 11.04.03, 16:37 Mam zamiar poeksperymentować z mniej standardowymi odmianami mięsa i dlatego potrzebuję przepisu na wymienione w temacie potrawy. Dzięki z góry, Gwendal Odpowiedz Link Zgłoś czytaj wygodnie posty
hania_76 Re: Zupa ogonowa i ozorki w sosie chrzanowym 11.04.03, 17:13 Gwendal, z ozorkami w sosie chrzanowym będę jutro eksperymentować w praktyce, więc napiszę jeśli się eksperyment uda ;-) Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: kaska Re: Zupa ogonowa i ozorki w sosie chrzanowym IP: *.tele2.pl 11.04.03, 17:51 ozorki sa przepyszne. Kupujesz cielece. Wrzucasz i obgotowujesz tak by potem w zimnej wodzie dalo sie ladnie zdjac skorke. teraz znow je wrzucasz do wody z zielem angielksim, lisciem laurowym, wegeta i pieprzem i gotujesz do miekkosci - co zwykle troche trwa. Potem kroisz na oalstry i polewasz sosem chrzanowym. na sos ci nie dam bo ja kupuje po prostu sos bialy knorra i dodaje chrzan. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Karuzelowy Reozorki w sosie chrzanowym IP: *.smsnet.pl / 192.168.1.* 13.04.03, 02:51 a spróbójcie dodać do sosu chrzanowego pęczek posiekanego koperku!...Pyszny koperkowo-chrzanowy sos się robi świetnie grający z ozorkami. ps wołowe też są pyszne tyle że roboty więcej,ale i ozorki większe:) Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: kaska Re: Reozorki w sosie chrzanowym IP: *.tele2.pl 13.04.03, 18:24 Gość portalu: Karuzelowy napisał(a): > a spróbójcie dodać do sosu chrzanowego pęczek posiekanego koperku!...Pyszny > koperkowo-chrzanowy sos się robi świetnie grający z ozorkami. > ps wołowe też są pyszne tyle że roboty więcej,ale i ozorki większe:) Tak, ja tez dosypuje koperku, bo mi bardziej smakuje! Odpowiedz Link Zgłoś
hania_76 Re: Zupa ogonowa i ozorki w sosie chrzanowym 14.04.03, 10:17 Zrobiłam w weekend ozorki w sosie chrzanowym tak: cztery ozorki oczyściłam z błon, żyłek, wyszorowałam pod zimną wodą i zalałam około 1.5 litra bulionu z warzyw. Dodałam listek laurowy, 5 ziarenek ziela angielskiego, 7-8 ziarenek pieprzu i jedną niedużą obraną cebulę. Wszystko razem gotowało się na b. wolnym ogniu 3 godziny. Po 3 godzinach ozorki wyjmuje się z wywaru, obiera ze skóry (schodzi jak skórka z pomidora) i kroi w plasterki a później dusi w sosie chrzanowym. Sos chrzanowy: 2-3 łyżki masła, czubata łyżka mąki, 100-120 ml śmietanki 22%, 300 ml (szklanka + 1/5) wywaru po ugotowaniu ozorków, 60-70 g. chrzanu, sok z cytryny, sól, pieprz, pół łyżeczki cukru. Masło roztopić i zmieszać z mąką. Dodać wywar i śmietankę. Wymieszać. Dodać chrzan. Wymieszać. Dodawać po trochu soli, soku z cytryny, cukier i pieprz do smaku. 4 ozorki wystarczyły, żeby nakarmić 2 łakomczuchów :-) Odpowiedz Link Zgłoś