pomocy - ciasteczka z pieczątki

IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 28.01.07, 22:23
Dostałam dawno temu pieczątkę do ciastek, chyba kruchych. Stempelek śr. 9cm,
ceramiczny, odbija się placuszkach ciasta i zostaje wzorek. Zostaje
teoretycznie, bo moje kruche ciasto trochę rośnie i wzorek znika. Z
karteczki, która była do tego dołączona (znikła na skutek upływu 12 lat i
kilku przeprowadzek :) pamiętam tylko, że ciastka były cieniutkie i nadawały
się do przekładania kremem lub lodami.
Poratujcie jakimś przepisem na ciasteczka, które nie urosną w piekarniku i
wzorek będzie widoczny.
z góry dziękuję i pozdrawiam
    • hmmm Re: pomocy - ciasteczka z pieczątki 28.01.07, 22:50
      może to pieczątka do speculaas?
      • Gość: agnik Re: pomocy - ciasteczka z pieczątki IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 28.01.07, 23:00
        mów do mnie jeszcze :) i tak nie rozumiem
        • Gość: agnik to się chyba nazywało cookie stamp IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 28.01.07, 23:06
          • j.o.a.q.u.i.n.a Re: to się chyba nazywało cookie stamp 28.01.07, 23:11
            czy to sa pieczatki do ciasteczek "spekulatius"
            czy to sa foremki do "wyciskania" ciasteczek o roznych formach?
            • Gość: agnik Re: to się chyba nazywało cookie stamp IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 28.01.07, 23:19
              nie do wyciskania
              nie pamiętam, zeby tam było 'spekulatius' gdzieś napisane

              wygląda to jak taki dawny duży stempel - ozdobny trzonek i ceramiczna gruba
              płytka z wklęsłym wzorem na spodzie
              ||
              ||
              ======

              :D ale twórczość
              szukałam teraz pod hasłem cookie stamp i są przepisy z amerykańskich stron, ale
              oni używają takiej jednostki 'cup' - ile to jest?
              • j.o.a.q.u.i.n.a Re: to się chyba nazywało cookie stamp 28.01.07, 23:23
                tak jak opisujesz, to jednak na spekulatius wyglada. przynajmniej z powodu tego
                wzoru. u nas tez takie sa, tez ceramiczne, tyle ze nie stempel, a zwykla plytka.

                co do cup (ile to jest) nie wiele poradze. u mnie to byloby "becher", a to jest
                jeden kubek. moze tyle co w Polsce szklanka...
                moze ktos Ci jeszcze poradzi :)
                • j.o.a.q.u.i.n.a cup 28.01.07, 23:25
                  u mnie znalazlam: cup = 250 ml

                  :))
                • Gość: agnik Re: to się chyba nazywało cookie stamp IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 28.01.07, 23:27
                  Ja to dostałam od Amerykanki, oni tam ponoć kolekcjonują takie stemple.
                  Mój jest z Kubusiem Puchatkiem i Prosiaczkiem, jak idą po śladach łasiczki,
                  której nie było.
                  dzięki :)
                  • j.o.a.q.u.i.n.a Re: to się chyba nazywało cookie stamp 28.01.07, 23:31
                    fotoforum.gazeta.pl/3,0,446227,2,2.html
                    to podaje Ci tylko dla przykladu: te male ciasteczka (oprocz pralinek) sa
                    wlasnie z tego kruchego ciasta. tyle, ze te sa z foremek wyciskane. tych innych
                    nie mam pod reka. nie wazne. Twoje wyjda na pewno pyszne i piekne! :)
                    zycze powodzenia i prosze pochwal sie, jak wyszedl puchatek z prosiaczkiem :)
                    pozdrawiam :)
                    • Gość: agnik ale bajka! IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 28.01.07, 23:36
                      nie tylko ślinka cieknie, ale i oczy można paść
                      idę coś przegryźć :)
                      • j.o.a.q.u.i.n.a Re: ale bajka! 28.01.07, 23:37
                        dziekuje:)
                        ale Twoje tez beda wspaniale, jestem pewna:)))
                        smacznego i pamietaj: pokaz koniecznie Twoje dzielo :)))
                        pa pa ;)
            • j.o.a.q.u.i.n.a przepis 28.01.07, 23:19
              czy o taki Ci chodzi?

              300g maki
              szczypta soli
              100g cukru
              1 jajko
              200g masla

              ciasto wyrobic. przykryte odstawic na 1 godzine lub na jedna noc do lodowki.
              rozwalkowac na ca 3/4 mm. piec 10-12 minut na 200 C.
              :)
              • Gość: agnik Re: przepis IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 28.01.07, 23:24
                robic tak jak kruche? znaczy posiekać masło z mąką itd?
                dzięki, wyprobuję jutro i mogę się pochwalić jak wyszło :)
                • j.o.a.q.u.i.n.a Re: przepis 28.01.07, 23:26
                  tak. dokladnie tak jak kruche. ja takie z wzorkami wlasnie robilam na swieta ;)
    • jokaer Re: pomocy - ciasteczka z pieczątki 28.01.07, 23:11
      chyba musisz zagnieść ciasto bez zadnych dodatkowych spulchniaczy, czyli bez
      proszku do pieczenia;
      tylko mąka, żółtka, masło, ewentualnie trochę gęstej kwaśnej smietany , cukier
      ( gdzieś chyba znajdziesz przepis z takimi składnikami;

      oczywiście schłodzić , wykrojone ciasteczka , ułożone na blaszce też schłodzić
      i piec w dobrze nagrzanym goracym piekarniku , zeby się nie zdążyły
      rozpłynąć(mam na myśli masło), ale żeby nie spalic ;

      ja mam gazowy piekarnik więc w ogóle stosuję specjalna metodę :)

      ----
      dagmargallery.republika.pl
      • Gość: agnik ja tez mam gazowy, co to za metoda? IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 28.01.07, 23:20
        • borsuk_dawid Re: ja tez mam gazowy, co to za metoda? 29.01.07, 00:01
          Mozesz tez sprobowac z tym ciastem:

          fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,56234827.html
          Podobno nie rosnie i wzorki sa dobrze widoczne.
        • jokaer Re: metoda :) 29.01.07, 07:27
          no solidnie go nagrzewam ( gaz mam na ryczałt) czekam jeszcze czy temperatura
          jest ustalona i nie podskoczy za dużo, na samym dnie mam postawioną blache z
          solą ( żeby nie przypalał), i takie ciateczka wstawiam na najwyzszą półkę;


          ----
          dagmargallery.republika.pl
    • hmmm Re: pomocy - ciasteczka z pieczątki 29.01.07, 08:20
      tak wydlądają 'pieczątki' do speculaas:
      www.serradesignsinc.com/art_cookie_molds.htm
    • linn_linn Re: pomocy - ciasteczka z pieczątki 29.01.07, 08:31
      Zrob zdjecie i wstaw do galerii potraw / watek kuchenni pomocnicy /. Moze ktos
      cos poradzi.
      • Gość: agnik właśnie wypróbowuję jeden z przepisów IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 29.01.07, 10:34
        jak wyjmę z piekarnika będą zdjęcia i stempelka i ciastek
        :)
    • Gość: agnik zdjęcia stempelka i pierwszych ciastek... IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 29.01.07, 12:21
      ... można obejrzeć tutaj
      kinuka.fotosik.pl/albumy/122762.html
      wg przepisu j.o.a.q.u.i.n.a - widać wzorek :)

      na zdjęciu 6 ciastko wg przepisu j.o.a.q.u.i.n.a z lewej, a ciastko wg przepisu
      na cookie stamp z prawej - nic na nim nie widać
      • j.o.a.q.u.i.n.a Re: zdjęcia stempelka i pierwszych ciastek... 29.01.07, 20:08
        witaj:)
        fajnie, ze wstawilas zdjecia: mysle, ze wyszly dobrze, zwlaszcza, ze nie mialas
        tak na prawde bardzo dobrze dobranego przepisu...bo w sumie nie bardzo
        wiedzielismy wszyscy jaki bedzie dla Ciebie najlepszy ;)
        w kazdym badz razie: mnie sie podobaja i wygladaja smakowicie :))
        ciesze sie, ze przynajmniej na ciasteczkach z mojego przepisu widac puchatka,
        ale to drugie zwierzatko to na pewno jest prosiaczek? wyglada na jakas
        myszke? :))

        pozdrawiam ;)
        • Gość: agnik Re: zdjęcia stempelka i pierwszych ciastek... IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 29.01.07, 20:43
          No przecież Prosiaczek jest Bardzo Małym Zwierzątkiem :)

          Ja też jestem zadowolona z wyniku. Fajnie byłoby ich pokolorować jakimiś
          lukrami. Może nstępnym razem.
          Najzabawniejsze, że jak robiłam z przepisu przeznaczonego do stemplowania, to
          wychodzi gładki placek :)
          Następne przepisy też będę sukcesywnie wypróbowywać.
          pozdrawiam i dziękuję
          • j.o.a.q.u.i.n.a Re: zdjęcia stempelka i pierwszych ciastek... 29.01.07, 20:59
            dokladnie: prosiaczek jest naturalnie Bardzo Malym Zwierzatkiem ;)
            polukrowane beda na pewno wspaniale, ja na swieta lukrowalam caly domek z
            piernika :)
            jezeli bedziesz chciala kiedys jakies pomysly na dekoracje z lukru lub
            marcepanu, to mozesz do mnie na poczte napisac:)
            a oto lukrowany domek z piernika:

            fotoforum.gazeta.pl/3,0,445220,2,4.html
            pozdrawiam & zycze milych kulinarnych eksperymentow :)
Inne wątki na temat:
Pełna wersja