iwcia1001 02.02.07, 20:08 Proszę o podpowiedź Jak przyrządzić dziczyznę? Odpowiedz Link Zgłoś czytaj wygodnie posty
nimeska Re: Błagam o pomoc? Jak przyrządzić dziczyznę? 02.02.07, 20:23 wrozka wprawdzie nie jestem ale moze powiedz co masz z tej dziczyzny , bedzie latwiej :) Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: iwcia1001 Re: Błagam o pomoc? Jak przyrządzić dziczyznę? IP: *.chello.pl 02.02.07, 21:36 mam sarninę Odpowiedz Link Zgłoś
nimeska Re: Błagam o pomoc? Jak przyrządzić dziczyznę? 02.02.07, 21:49 zlituj sie ..;P nie jestem wrozka ;) co masz z tej sarniny ? wyobraz sobie ze bym ci powiedziala ze mam mieso wieprzowe i poprosilabym cie o rade co z nim zrobic .. i bylabys w stanie uzyc magicznej mocy zeby domyslic sie czy mam cos na pieczen cos na gulasz, cos na kotlety .. Iwcia, troszke wyobrazi, blagam.. chetnie ci pomoge ale uswiadom mnie prosze co masz ? jaka czesc miesa ? i co bys chciala z niej zrobic :) Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Iwcia1001 Re: Błagam o pomoc? Jak przyrządzić dziczyznę? IP: *.chello.pl 02.02.07, 22:12 nimeska dzięki za pomoc, ale nie wiem jaką część mam z tej sarny. Dostałam ją w prezencie.Nie znam się dobrze na mięsie, to będzie dla mnie eksperyment, który mama nadzieję zjem ze smakiem w niedziele na obiad. Muszę ją zrobić metodą prób i błędów. Jutro zaczynam. Odpowiedz Link Zgłoś
nimeska Re: Błagam o pomoc? Jak przyrządzić dziczyznę? 02.02.07, 22:21 to moze opisz jak wyglada ten kawalek miesa ? czy to jest jeden kawalek czy plasty ? czy z kosica czy raczej samo mieso ? moze uda sie rozwiazac ta zagadke :) Odpowiedz Link Zgłoś
nimeska Re: Błagam o pomoc? Jak przyrządzić dziczyznę? 02.02.07, 22:24 "sarnina w czerwonym winie" 20 g cebuli 50 g marchwi 1,2 kg udźca z sarny 500 ml czerwonego wina 1 liść laurowy 5 jagód jałowca 1,5 łyżki planty 10 dag tłustego boczku w plastrach 125 ml śmietany 2 łyżki mąki ziemniaczanej 1 łyżeczka borówek (ze słoika) szczypta startej skórki z cytryny szczypta cukru sól, pieprz Cebulę obrać, posiekać. Marchew oczyścić, pokroić w kostkę. Mięso umyć, osuszyć. Wino zagotować z 500 ml wody, liściem laurowym, jałowcem, 1/4 łyżeczki soli i warzywami. Wystudzić. Do marynaty włożyć mięso, odstawić na dwa dni w chłodne miejsce, często odwracać. Mięso wyjąć, osączyć. Doprawić solą i pieprzem, obsmażyć na plancie. Wyjąć, zawinąć w boczek, dusić pod przykryciem około 70 minut, podlewając marynatą. Wyjąć, usunąć boczek. Sos przetrzeć, 0,5 l zagotować ze śmietaną, zagęścić mąką. Dodać borówki, skórkę i cukier. Pieczeń podawać z sosem. "sarnina z kurkami" Obsmazyc kawalki sarniny (np. 1 kg) na bardzo goracej patelni na malej ilosci oleju, az brazowe ze wszystkich stron. Umiescic w garnku. Zalac patelnie szklanka bialego wina, zeskrobac, dodac do garnka z miesem. Dodac drobno posiekana (jedna srednia) cebule zeszklona na masle. Podsmazyc kurki (ile sie ma, najlepiej 1 litr albo wiecej) na masle, dodac szklanke rosolu, dwie lyzki pietruszki posiekanej, dusic az mieso bedzie bardzo miekkie. Podawac z mlodymi ziemniakami. kuchnia.gazeta.pl/kuchnia/2,54041,,,,68529710,P_KOBIETA_PRZEPISY.html kuchnia.gazeta.pl/kuchnia/2,54041,,,,49349455,P_KOBIETA_PRZEPISY.html www.smaczny.pl/forum/index.php?showtopic=3358 nie zbytnio wybory ale mam nadzieje ze uda ci sie cos zrobic z tego pysznego mieska :) Odpowiedz Link Zgłoś
nimeska Re: Błagam o pomoc? Jak przyrządzić dziczyznę? 02.02.07, 22:25 *nie ma zbytnio Odpowiedz Link Zgłoś
brunosch Re: Błagam o pomoc? Jak przyrządzić dziczyznę? 03.02.07, 00:03 po pierwsze - zamarynuj w startych warzywach (marchew, seler, korzeń piertuszki + sól) + czerwone, wytrawne wino. Taką papką obłóż mięso i odstaw na noc. Na drugi dzień naszpikuj słoniną, bo sarna jest dość chuda i pieczeń wyjdzie sucha. Potem rób, jak z pieczenią wołową: osmaż na złoto, z każdej strony, potem podlej niewielką ilością wody i odwracając mięso co ok. 20. min. piecz z godzinę - półtorej, podlewjąc wodą i zaprawą, w jakiej stało mięso. chyba, że wolisz coś bardziej wymyślnego - pokrój na plastry - rozbij jak na rolady, włóż śliwki wędzone, czosnek, nać pietruszą, sól i pieprz (możesz dodać trochę suszonych pomidorów) zawiń jak rolady i uduś w brytfannie. Podlewaj, oczywiście "sosem" z zaprawy i winem (można lekkim piwem). Odpowiedz Link Zgłoś
ampolion Dziczyzna 04.02.07, 02:59 pychotka.pl/przepisy-kulinarne/dziczyzna.html knieja.pl/przepisy.php Odpowiedz Link Zgłoś