sos sojowy

04.02.07, 17:28
znalazlam przepis na kurczaka z warzywami, jednym ze skladnikow jest sos
sojowy. co to za sos jets wlasciwie i czy mozna go czyms zastapic???

Kurczak w sosie pomidorowym
Składniki:
-8-10nógkurczaka
-2szklanki,przecieru,pomidorowego
-4-5ząbków,czosnku
-1/3szklanki,oliwy
-łyżka,tymianku
- sól i pieprz

Nogi kurczaka obsmażamy na oliwie. Dodajemy obrane i przekrojone na pół ząbki
czosnku, sól, pieprz, tymianek, przecier pomidorowy i dusimy pod przykryciem
20-25 minut.

Kurczak w sosie warzywnym
Składniki:
-2,piersi,z,kurczaka
-3,ząbki,czosnku
-dość,duży,por
-średnia,marchew
-1czerwonapapryka
-sossojowy
-pół,puszki,groszku,ipół,puszki,kukurydzy
-1brokuła
-wegeta
-sól
-pieprz
- 2 łyżki wina i mąki

Piersi kurczaka solimy, panierujemy w mące. Na patelni rozgrzewamy olej i
podsmażamy na nim piersi, po kilu minutach podlewamy wodą i gotujemy około 15
minut.
Na drugiej patelni rozgrzewamy tłuszcz i smażymy na nim pokrojony czosnek,
por, startą marchew oraz pokrojoną paprykę. Po kilku minutach dodajemy sos
sojowy. Zalewamy całość litrem wrzątku, gotujemy kolejne 15 minut, po tym
czasie dodajemy kukurydzę, groszek, przyprawy i wino, sos można zagęścić mąką.
Kiedy sos jest gotowy, dodajemy usmażone i uduszone wcześniej mięso.
    • jacek1f hmmm 04.02.07, 17:47
      pl.wikipedia.org/wiki/Sos_sojowy
      niby solą, ale to nie to...
      przyprawa.com.pl/produkty.php?kategoria=23&podkategoria=47&start=13
      Kup, bo to tańsze od soli:-))

      Podziwiam.
    • Gość: doris-ek Re: sos sojowy IP: *.houston.res.rr.com 04.02.07, 18:20
      Sos sojowy to szerokie pojecie (od prawdziwego na bazie soi Tamari poprzez ten na bazie ziaren jak
      pszenica z domieszka soi dostepny i w Polsce). W pani przepisie wystepuje jako uintensywniacz smaku a
      nie baza. Mozna zastapic np odrobina pasty anchois (rozdrobnionej z woda) czy kropelka sosu
      worcestershire, czy nawet maggi.

      Vegety bym niw uzywala bo zawiera szkodliwe skladniki jak MSG.
Pełna wersja