olej arachidowy - do czego?

IP: *.icpnet.pl 15.02.07, 12:18
Dostałam litrową butlę tego oleju i oprócz zastosowania do sałatek nie wiem,
co z nim zrobić. Czy są jakieś szczególne wskazania co do jego zastosowania?
Do jakiego typu potraw się nadaje? Forumowa wyszukiwarka niewiele pomogła.
    • marghe_72 Re: olej arachidowy - do czego? 15.02.07, 12:24
      do smażenia
    • kwik Re: naprawdę? 15.02.07, 16:37
      do potraw_o_profilu "smazone" :P
    • doris-ek Re: olej arachidowy - do czego? 15.02.07, 19:29
      Tradycyjnie do stir fry w woku. Kuchnia tajska, wietnamska. Uzywany jest tez do
      sosu Sate (Indonezja, Tajlandia). Dobrze znosi wysokie temperatury wiec swietny
      jest do frytek. Chrupki kartoflane z Luizjany wlasnie na tym oleju sa smazone i
      z tego slyna:o) Nie podawaj potraw w nim smazonym malym dzieciom.
    • Gość: senin Re: olej arachidowy - do czego? IP: *.bri.connect.net.au 15.02.07, 20:56
      uzywany jest przede wszystkim w KUCHNI CHINSKIEJ jako znoszacy wysokie
      temperatury

      podobnie wszelkie potrawy wymagajsce smazenia w wysokich temperaturach w innych
      kuchniach dalekowscodnich
      co dososu sate - to uzywa sie do niego masla z orzeszkow ziemnych, nie oleju -
      to dwie bardzo rozne substancje ;)



      • doris-ek Re: olej arachidowy - do czego? 15.02.07, 22:53
        Senin:o) uzywa sie i jednego i drugiego (sprawdzilam wlasnie sklad). Maslo
        (peanut butter) te organiczne a nie amerykanskie przetwarzane(wlasnie dzis byl
        recall na maslo Peter Pan) zawiera i olej. Osadza sie na gorze sloiczka. Robie
        wlasne peanut butter to wiem:o)
        • Gość: senin Re: olej arachidowy - do czego? IP: *.bri.connect.net.au 16.02.07, 09:18
          oczywiscie,ze maslo zawiera olej - bo maslo to nic innego jak zmielone na
          miazge orzeszki -
          olej jest z nich, orzeszkow tloczony, prwdopodobnie pierwszym etapem w
          tloczeniu oleju jest mielenie orzechow na maslo ;))
          dobry sate sos opiera sie na takim wlasnie nie przetlaczanym masle z oreszkow



          jalkies 15 lat temu bralam udzial w malajskim fundraising, ktory polegal na
          grilowaniu i serwowaniu sate, sos byl robiony bardzo pieczolowicie z
          najlepszych skaldnikow, oleju jako takiego tam nie bylo bo poprostu nie ma
          takiej potrzeby

          niby jak - do tego tlustego juz sosu(maslo, czasami mleko kokosowe) oleju
          jeszcze dodawac ?

          moze i masz taki przepis, ale to nir znaczy wcaleze jest dobry

          nawet jesli ktos chcialby podsmazac jakies skladniki na oleju przed dodaniem
          masla, to ten olej nie musi byc z orzeszkow, moze byc jakikolwiek
          • Gość: doris-ek Re: olej arachidowy - do czego? IP: 69.148.52.* 16.02.07, 17:22
            Jezeli ktos uzywa kupnego masla orzechowego (a mysle ze tylko takie ma do
            dyspozycji autorka watku) to do zrobienia sosu sate bedzie potrzebowala oleju
            zeby ten sos rozcienczyc.

            Sate z Balikpapan bylo bardzo dobre:o) kucharz specjalnie dla mnie zrobil nowy
            batch bo mam celiakie i jestem na diecie bezglutenowej a ja balam sie o
            kontaminacje z sosem sojowym.

            • Gość: senin sos mozna rozcienczyc woda IP: *.bri.connect.net.au 16.02.07, 18:14
              i tak wlasnie sie robi

              niektorzy dodaja mleka koksowego - ja nie
              zawsze rozcienczam woda i tak zgestnieje w trakcie podgrzewania, olej zbedny
    • stokrootka40 Re: olej arachidowy - do czego? 16.02.07, 22:20
      to jest jeden z najlepszych dla naszego organizmu olejów- zawiera mnóstwo
      wielonienasyconych kwasów tłuszczowych- szkoda go do smażenia!!!!!!!!!!!
Inne wątki na temat:
Pełna wersja