metody gotowania ryżu

18.02.07, 20:48
Witam serdecznie.

Pomijając rodzaje ryżu, które ma się w haniebnej pogardzie tak jak gatunki ziemniaków to sposobów gotowania ryżu jest mnóstwo:
    • molla7 Re: z kolendrą 18.02.07, 20:51
      to mój ulubiony:

      najlepsze byłoby klarowane masło czyli gee, ale moze byc olej. Wrzucam przepłukany ryz na rozgrzany tłuszcz, mieszam, az ziarna zrobią się przezroczyste, dodaje mielona kolendrę, sól i zalewam wrzątkiem. Gotuje sie bardzo szybko i ma przyjemny aromat, poza tym nie jest suchy. Ryż-woda->> oczywiście 1:2
      • pandora_ Re: z kolendrą 18.02.07, 20:54
        Ja też tak robię, wrzucam na masło/olej, aż będzie przezroczysty, zalewam słoną
        wrzącą wodą do przykrycia ryżu i troszkę, gotuję bardzo krótko, pod koniec
        wrzucam, co mi akurat potrzebne (młody uwielbia curry) i taki jeszcze nie
        całkiem miękki wrzucam pod pierzynkę ;) Wtedy ryż ładnie się otwiera, wchłania
        wodę i smakuje przepysznie. Dzisiaj na obiad robiłam z mieszanką brokułową na
        parze, polane sosem czosnkowym (4 ząbki czosnku, sól, pieprz ziołowy, kilka
        kropli oliwy, jogurt naturalny - czosnek z oliwą do blendera, potem resztę
        wymieszać w misce).
        • doral2 Re: z kolendrą 18.02.07, 21:57
          jeśli szklanka ryżu, to wody półtorej szklanki

          wodę zagotować z sola i łyżką oliwy/oleju/smalcu/margaryny/masła co kto
          lubi..wrzucić w to opłukany ryż, zagotować, przykręcić gaz/prąd co tam kto ma, i
          lekko pyrkolić aż się wysuszy... uważać żeby się nie przypalił....
          • jan.kran Re: z kolendrą 19.02.07, 05:44
            Ja barwie kurkuma.
            A Wczoraj sobie kupilam wymarzony elektryczny ryzowar, czyli garnek do
            gotowania ryzu:)
            Normalnie sa bardzo drogie ale byla okazja , stosunkowo tanio i dobrej firmy.
            Tylko kurde balans instrukcja byla po finsku i szwedzku:PPPPP
            Normalnie szwedzki rozumiem bez problemu ale z jednym klucowym slowem nie
            dawalismy sobie rady zJuniorem.
            Zle wsypalismy ryz i pierwsza proba to porazka:PP
            Ale przy drugiej ryz wyszedl super:)
            Kran
    • mazia Robie identycznie jak Molla :) 19.02.07, 10:02
      Najczesciej na masle, czasem na oliwie.
    • lirio Re: metody gotowania ryżu 19.02.07, 14:11
      Ryż paraboiled w torebkach gotuję w wodzie w solą ;))))
    • lena05 Re: metody gotowania ryżu 21.02.07, 21:17
      najlepszy ryz wychodzi w zeliwnym garnku.Sekret polega na kilkakrotnym plukaniu
      ryzu pod bierzaca,zimna woda.Zalewam ryz woda,dodaje troche masla i
      sole.Zagotowuje i zostawiam na malym gazie do odparowania (albo wylaczam plyte).
      Jak woda odparuje,przykrywam,w pierzyne..i odstawiam na jakis czas - czyli do
      podania na obiad (ok 1h-1,5h).
      Sypki i mniam!

      Ryzu z torebek,najczesciej uzywam do salatek.
Pełna wersja