manna4 17.03.07, 20:25 żeby każde ziarenko było odzielnie i mozna by go podac do obiadu zamiast ziemniaków. Kupowałam ryż róznych firm i zawsze wychodzi mi "lepiuszczy" Odpowiedz Link Zgłoś czytaj wygodnie posty
Gość: senin Re: jak ugotować ryż na sypko? IP: 144.134.77.* 17.03.07, 21:09 > żeby każde ziarenko było odzielnie A po co? ryz na sypko, to nie znaczy kazde ziarenko oddzielne- to po pierwsze primo po drugie wsyp do garnka 2 szklanki ryzu, wypkucz ze 2-3 razy(zeby wyplukac maczke) zalej woda ponownie (powinno byc ok 2 cm wody ponad powierzchnia ryzu (albo:odcedz i zalej 3.5 szklanki wody, a jesli basmati to 4 szklanki wody) dodaj sol przy kilku pierwszych podaejsciach dodaj troche tluszczu - lyzke oleju/ kawalek tluszczu z kurczaka/troche masla - to tak na wszelki wypadek przykryj pokrywka, doprowadz do wrzenia, pogotuj ze 2-3 minuty, jak woda juz prawie calkiem "wciagnieta" zmniejsz palnik to minimum jesli to plyta elektryczna to mozna calkiem wylaczyc i wlaczyc na minimum po 10 minutach. po wylaczeniu palnika odczekaj jakies 20 minut, odkryj pokrywke, widelcem rozgrzeb powierzchnie ryzu, sprawdz czy miekki (musi byc troche taki jak gummi baerchen- sprezysty ale da sie rozgniesc palcami na miazge) ziarenka powinny sie lekko sklejac, ale byc osobno a teraz: jesli cos nie wyszlo i ryz jest troche maziowaty - rozgrzeb porzadnie widelcem - do dna i zostaw tak otwrty przez kilka minut, by waparowaly resztki wilgoci jesli zbyt twardy - musisz, niestety skropic goraca woda (pol szklanki)i przykryc na nastepne 5 minut to ile wody wchlania ryz zalezy od jego wysuszenia (i gatunku, oczywiscie) czasami trzeba poeksperymentowc ;))) powodzenia Odpowiedz Link Zgłoś
ampolion Re: jak ugotować ryż na sypko? 17.03.07, 21:20 Zaleca się gotować ryż be dodatku soli lub tłuszczu, posolisz później, a jesli dodajesz sos sojowy to tam jest i tak mnóstwo soli. Ważna jest też ilosć wody. Zbyt mało - nie ugotujesz, zbyt dużo - wyjdzie mazia. Ale ilosć wody zależy od gatunku ryżu i jego swierzosci. Najlepszy ryż jest chyba jednak z "ryżownic", takich elektrycznych garnków do gotowania ryżu oraz na parze jarzyn i co tam jeszcze. Taki typowy "rice cooker": www.wokshop.com/HTML/images/pix/rice_cookers.jpg Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: km Re: jak ugotować ryż na sypko? IP: *.net-serwis.pl 17.03.07, 22:27 Ryz parboiled (mozna kupić w sklepie) nigdy się nie rozgotowuje i nie klei. Pozdrawiam km Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: małgosia Re: jak ugotować ryż na sypko? IP: *.chello.pl 19.03.07, 12:15 włoż do garnka łyżkę masła i wżuc garstkę ryzu i podpiecz go az sie zarymieni nastepnie wsyp szklankę ryzu i zalej dwoma szklankami wody . Odpowiedz Link Zgłoś
ampolion Re: jak ugotować ryż na sypko? 19.03.07, 19:13 A skąd to się wzięło, że ryż musi być "sypki"? Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: g Re: jak ugotować ryż na sypko? IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 19.03.07, 23:47 wrzucam na wrzątek( nie zawsze namoczony) i gotuję jak makaron Odpowiedz Link Zgłoś
korek1000 Re: jak ugotować ryż na sypko? 20.03.07, 00:13 Im więcej skrobii w ryżu tym bardziej kleisty spróbuj "basmati" to rodzaj ryżu z niewielką zawartością tejże - wychodzi sypki zwykle. Ryż można też pozbawiać skrobii przez zbieranie zawiesiny z wody ale to uciążliwe a i mnóstwo innych sposobów istnieje ale najlpewniej wybrać odpowiedni gatunek ryżu. Odpowiedz Link Zgłoś
szymama Re: jak ugotować ryż na sypko? 20.03.07, 00:26 sztuka gotowania pysznegoryzu wyglada tak: 2 razy wiecej wody niz ryzu, czyli jesli np masz szklanke ryzu, dajesz 2 szklanki wody. Zawsze rzy zalewaj wrzatkiem, posol, pomieszaj. Nie mieszj juz w trakcie gotowania, gotuj na malym ogniu do czasu az ryz nie wciagnie calej wody. Ot cala filozofia. Odpowiedz Link Zgłoś