Gość: goldi IP: *.dhcp.adsl.tpnet.pl 09.05.03, 19:02 Mam pytanie do czego dodajecie Ricotte,a moze ktos poda jakis przepis?Z gory dziekuje. Odpowiedz Link Zgłoś czytaj wygodnie posty
Gość: kaska Re: Ser Ricotta ?? IP: *.tele2.pl 09.05.03, 20:52 po pierwsze uwielbima i jem a po drugie dodaje wszedzie tam gdzie potrzebna smietana np do szpinaku. Odpowiedz Link Zgłoś
aniutek Re: Ser Ricotta ?? 10.05.03, 00:48 do lasagni do pasty/ spaghetti , linguni z czosnkiem i brokulami lub szpinakiem + swiezo zmielony pieprz, do calzone jako nadzienie, mozna dodac szynke lub szpinak zamiachac z jajkiem i natka do cannelloni czy manicotti znow jako nadzienie masa tego w kuchni wloskiej :) Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Maggie Re: Ser Ricotta ?? IP: *.SNVACAID.covad.net 10.05.03, 01:58 W prawdziwej wloskiej lasagni musi byc!!!! Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Linn Re: Ser Ricotta ?? IP: *.dialup.tiscali.it 10.05.03, 07:38 Moze, ale nie musi. Zalezy od przepisu. Nie rozumiem Was. Ja marze o polskim bialym serze, a Wy z ta ricotta... Jedyna, ktora naprawde lubie, to ta z mleka bawolego. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: zrezygnowany1 Re: Ser Ricotta ?? IP: *.acn.pl / 10.72.7.* 11.05.03, 17:35 Gość portalu: Linn napisał(a): > Moze, ale nie musi. Zalezy od przepisu. Nie rozumiem Was. Ja marze o polskim > bialym serze, a Wy z ta ricotta... Jedyna, ktora naprawde lubie, to ta z mleka > bawolego. Prawdziwy polski biały ser jest bardzo łatwo zrobić sposobem domowym.A zrobiony w domu, często lepszy od tego,nawet garwolińskiego,ze sklepu. Zawsze robiłam, gdy mieszkałam w Stockholmie, bo nie był do kupienia w sklepach ( tyko cott.chees a to całkiem nie to- jak wiemy ) Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Linn Re: Ser Ricotta ?? IP: *.dialup.tiscali.it 11.05.03, 19:06 Zapominasz o tym, ze trzeba miec dobre mleko. Nie z kazdego sie udaje. Ostatnio udalo mi sie zrobic nieco bialego sera, ale np. sernik robie z ricotty. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: zrezygnowany1 Re: Ser Ricotta ?? IP: *.acn.pl / 10.72.7.* 11.05.03, 19:38 Gość portalu: Linn napisał(a): > Zapominasz o tym, ze trzeba miec dobre mleko. Nie z kazdego sie udaje. Ostatnio > > udalo mi sie zrobic nieco bialego sera, ale np. sernik robie z ricotty. Nic nie zapominam,! - a gdzie jeszcze mozna kupić mleko złe i dlaczego złe kupować? Miesza się w pewnej proporcji z dobrym kefirem lub mlekiem ACIDOFILNYM ( w Szwccji nazywa się to ( co najlepsze do domieszania ) FILMJOLK <- tu-bez umlautu napisałam. Postoi tak ze dwie doby, przemieszać co kilka godzin..itd,itd , nie chce mi się dalej pisać bo jestem skonana. pozdr. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Linn Re: Ser Ricotta ?? IP: *.dialup.tiscali.it 12.05.03, 09:59 Zapominasz, ze mieszkam we Wloszech. Tutaj cos takiego, jak mleko zsiadle, kefir i maslanka nie sa znane. Jogurty tez jedza od niedawna. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: brookie Re: Ser Ricotta ?? IP: *.tnt3.per1.da.uu.net 12.05.03, 10:41 Tak jak pisala Linn, tez marze o polskim bialym serze. Niestety u mnie nieosiagalny, a tak chcialabym zrobic polski sernik, nie byle jaki cheescake albo pierogi ruskie. Ricotte owszem lubie, szczegolnie do sniadania z rzodkiewka, ale nie ma to jak twarog z Polski. Jesli chodzi o przepisy z ricotta, to robilam raz placuszki pomuslu jednego z tutejszych kucharzy. Ciasto jak na zwykle nalesniki, tylko dodaje sie pudelko ricotty, a bialka jajek ubija sie oddzielnie. Smaczne ze swiezymi truskawkami, malinami lub jagodami i smietana. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Linn Re: Ser Ricotta ?? IP: *.dialup.tiscali.it 13.05.03, 07:33 Te swieza, z mleka krowiego, mozesz spokojnie uzywac do robienia sernika. Nawet jest wygodniejsza, gdyz wystarczy tylko zmiksowac. Podobno dobra jest tez ta w duzych jednokilogramowych opakowaniach firmy "Galbani", ale jej jeszcze nie probowalam. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: zrezygnowany1 Re: Ser Ricotta ??LINN IP: *.acn.pl / 10.72.7.* 13.05.03, 15:57 Gość portalu: Linn napisał(a): > Zapominasz, ze mieszkam we Wloszech. Tutaj cos takiego, jak mleko zsiadle, > kefir i maslanka nie sa znane. Jogurty tez jedza od niedawna. ********************************** Nie tyle zapominam - co nie wiem, gdzie mieszkasz. Swoją drogą dziwny kraj, jezeli nawet w sterylnej i przestrzegającej wszelkich norm, Szwecji jest kazdy rodzaj kefiru,jogurtu,mleka acidofilnego od zawsze- to dlaczego nie ma w Italii? Kup w aptece tabletki /kapsułki z żywymi kulturami bakterii - te, które każą połykać po kuracji antybiotykowej, dodaj 3-5 na litr mleka, mieszaj co kilka godzin i po kilku dniach otrzymasz wspaniały produkt wyjściowy do produkcji sera białego w stylu alla pollaca.pozdrawiam. ******************************** Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Linn Re: Ser Ricotta ?? IP: *.dialup.tiscali.it 13.05.03, 16:56 Widac skad stukam. Tylko tyle. Tabletek nie moglam kupic nawet w Polsce. Powiedziano mi, ze ich juz nie produkuja, a moze ktos wie, co sie z nimi stalo. We Wloszech nie ma wielu produktow. Inna tradycja kulinarna. Np. nie ma korzenia pietruszki ani selera / ten lokalnie gdzies wystepuje, ale trudno za nim jezdzic po calych Wloszech /. Nie ma nic bledniejszego niz slowo "wloszczyzna". Z calej wloszczyzny mam marchew, kapuste, natke i selera naciowego. Pozdrowienia. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: zrezygnowany1 Re: Ser Ricotta ?? IP: *.acn.pl / 10.72.7.* 13.05.03, 20:11 Gość portalu: Linn napisał(a): > Widac skad stukam. Tylko tyle. Tabletek nie moglam kupic nawet w Polsce. > Powiedziano mi, ze ich juz nie produkuja, a moze ktos wie, co sie z nimi stalo. ----------------------------------------------- Ja nigdy nie dociekam,skąd kto pisze i czy zmienia np.nicki,czy nie. Tabletki te nazywają się bodajze LACTIMEL- czy jakoś podobnie, wyleciała mi nazwa ze łba./ jak sobie przypomnę, to jeszcze napiszę/ i sa do kupienia bez recepty w każdej aptece. ________________________________- We Wloszech nie ma wielu produktow. Inna tradycja kulinarna. Np. nie ma > korzenia pietruszki ani selera / ten lokalnie gdzies wystepuje, ale trudno za > nim jezdzic po calych Wloszech / ------------------------------------------- Posadź w skrzynce,na tarasie.Moja kolezanka mieszkała 5 lat w Rzymie ostatnio,jako, że mąz jej pracował w Ambasadzie a ona w Konsulacie.mieszkali na via F.Sacetti i na swoim tarasie mieli rózne takie sprawy "włoszczyznowe" zaplantowane. Bywałam, widziałam, dobrą grappe pijałam. Wielu może rzeczy nie ma, ale za to jakie owoce morza- mniam-mniam. ------------------------------------------------------ Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Linn Re: Ser Ricotta ?? IP: *.dialup.tiscali.it 14.05.03, 07:39 O tabletkach ciagle mysle. Pamietam jednak, ze kiedys byly w Polsce takie do robienia maslanki, joguru i kefiru. Teraz interesowalyby mnie te do robienia kefiru, ale nie udaje mi sie ich znalezc. W sianie selera czy pieruszki raczej sie nie pobawie. Zadowolilyby mnie zbiory ziol, ale nie mam tzw. zielonego palca / tak okreslaja Wlosi zdolnosci ogrodnicze /. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: joa Re: Ser Ricotta ?? IP: 213.33.69.* 19.05.03, 13:51 Kochani sernik z Ricotty? Dajcie przepis! ;)))))) Musi byc cudny. Dzieki Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Linn Re: Ser Ricotta ?? IP: *.dialup.tiscali.it 19.05.03, 18:03 Sernik polsko-wloski - 1 kg sera bialego suchego i niekwasnego / zmielonego lub przetartego przez sito /, np. typu "ricotta di mucca", kupionego dzien wczesniej i dobrze odsaczonego - 250 g masla - 300 g cukru - 6-8 jajek - sok z 1 cytryny - 2 torebki cukru waniliowego / aromat waniliowy / - 2 czubate lyzki kaszy typu manna - 50 gr. rodzynkow - 3 lyzki siekanych migdalow - skorka pomaranczowa kandyzowana / pokrojona / - cukier puder do posypania / wg uznania / - lukier / wg uznania / - zoltko i 2 lyzki mleka do posmarowania sernika / wg uznania / - maslo i bulka tarta do tortownicy / ewentualnie pokruszone biszkopty wymieszane ze stopionym maslem / 1. maslo utrzec "na puch" z cukrem, dodajac kolejno zoltka, cukier waniliowy oraz sok z cytryny 2. przed koncem ucierania dodac kaszke manna 3. do kremu dodac ser i mase delikatnie wymieszac 4. bialka ubic na sztywna piane / ze szczypta soli / i dodac do masy serowej 5. wszystko ponownie delikatnie wymieszac 6. mozna dodac rodzynki, migdaly i skorke pomaranczowa 7. mase serowa przelozyc do tortownicy / na srodku wlac troche wiecej; sernik lubi opadac w pieczeniu /; sernik mozna posmarowac zoltkiem rozmaconym z mlekiem 8. piec w temperaturze 170°C przez okolo 60 minut / sprawdzic patyczkiem / 9. po upieczeniu goracy sernik oproszyc suto cukrem pudrem albo pokryc lukrem / cytrynowym albo czekoladowym / Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: ewKa Re: Ser Ricotta ?? IP: *.isko.net.pl / 10.4.2.* 20.05.03, 13:36 ... a tabletki to przypadkiem nie trilac (kapsułki) i lakcid(w takich malutkich szklanych ampulkach - niestety trzeba przechowywać w lodówce) pozdr Odpowiedz Link Zgłoś
mufka Re: Ser Ricotta ?? 26.06.03, 19:31 Czesc Zrezygnowana! Tak czytam sobie ten watek i o tym jak robilas ser w Szwecji.....dlugo i skomplikowanie;) Co prawda teraz w polskich sklepach jest ser bialy, ale ja i tak robie sama- szybko i ciut prosciej. Wlasnie wczoraj zrobilam ser i dzis bedzie sernik:) Filmjölk wstawia sie do piekarnika na pol godziny az sie zwarzy, potem wlewa sie go na sciereczke tetrowa - w sciereczce wisi sobie ok. 8 godzin - rozplywa sie w ustach, jesli powisi dluzej bedzie bardziej suchy. Jesli chce bardzo chudy ser kupuje filmjölk 0,5 % tluszczu a jak tlustszy to 4.8%. Nie wiem czy mieszkasz w Szwecji czy nie ale moze Ci sie to przyda;))))) Pozdrawiam. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: jarek Re: Ser Ricotta ?? IP: *.fastres.net 19.05.03, 21:43 Ricotta z bavolego mleka, jeszcze o tym nie slyszale? Slyszalem ze ktos juz probowal zrobic z kozlego. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Linn Re: Ser Ricotta ?? IP: *.dialup.tiscali.it 20.05.03, 07:36 Ja tez o tym nie wiedzialam przez kilka lat. Dopiero, kiedy pobliski hodowca bawolow i bawolic oczywiscie otworzyl sklep firmowy, zobaczylam co jeszcze mozna robic z tego mleka. Sery-warkocze, sery wedzone, z dodatkiem pieprzu itp. O mozzarelli i serze typu ricotta nie wspomne. Ta ostatnia o smaku dosc konkretnym. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: joa Re: Ser Ricotta ?? IP: 213.33.69.* 20.05.03, 10:39 linn- dzieki pieke w weekend. A niech tam kalorie Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: marghe_72 Re: Ser Ricotta ?? IP: *.acn.pl 26.06.03, 14:40 Linn, za swej bytności we Włoszech tez strasznie cierpialam z powodu braku zsiadłego mleka... ale znalazłam sposób. Za każdym razem gdy bywałam w kraju zabierałam do Włoch butelke kefiru. Na miejscu zalewałam kefirek najzwylkejszym włoskim mlekiem - wychodziło!!! Pamiętaj o każdorazowym odłożeniu łyżeczki mleka na zaczyn na nastepną porcję Pozdrawiam Marghe Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: gaga Re: Ser Ricotta ?? IP: *.pool80181.interbusiness.it 26.06.03, 16:02 Linn, w aptece kupisz "fermenti per lo yogurt" w takich torebeczkach i dodajesz to do mleka. Mozna dodac tez do mleka zwykly jogurt bialy bez cukru. Powinno zadzialac. I przy tych upalach to szybko pojdzie... Pozdrawiam, Gaga Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Linn Re: Ser Ricotta ?? IP: *.dialup.tiscali.it 26.06.03, 21:05 Jogurt to nie problem / daje sobie rode, co juz opisalam /, ale kefir moznaby przywiezc. Tyle, ze problem rozwiazany na krotko. Od czasu do czasu przydalaby sie nowa butelka. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: giezik Re: Ser Ricotta ?? IP: 217.11.134.* 21.05.03, 09:24 proste, smaczne, tanie: ze 25-30 dag pieczarek, takich malutkich jędrnych, bielutkich ząbek czosnku masło opakowanie ricotty makaron (swiderki najlepiej) Ugotowac makaron, a w miedzyczasie pokroic pieczarki na dosc grube plastry (jak male pieczarki to z jednej wychodza 3-4 plasterki), rozgrzac maslo na patelni, dodac wycisniety czosnek, uzmazyc szybko pieczarki, az sie zazloca (lepiej, zeby nie puscily wody, dlatego dosc mocny ogien byc musi), dodac ricotte, zwolnic ogien i niech cala sie rozpusci. Pozniej wymieszac wszystko z makaronem , posypac zieloniutka pietruszka. (opcjonalnie mozna dodac pokrojana drobniutko ostra czerwona papryczke) Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: aga Re: Ser Ricotta ?? IP: 212.160.236.* 26.06.03, 13:59 A gdzie można kupić ricotte? Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: marghe_72 Re: Ser Ricotta ?? IP: *.acn.pl 26.06.03, 14:37 Gość portalu: aga napisał(a): > A gdzie można kupić ricotte? W Polsce? W każdym większym sklepie (Carrefour, Bomi itp) jest Ricotta firmy Galbani. Odpowiedz Link Zgłoś