Ser Ricotta ??

IP: *.dhcp.adsl.tpnet.pl 09.05.03, 19:02
Mam pytanie do czego dodajecie Ricotte,a moze ktos poda jakis przepis?Z gory
dziekuje.
    • Gość: kaska Re: Ser Ricotta ?? IP: *.tele2.pl 09.05.03, 20:52
      po pierwsze uwielbima i jem a po drugie dodaje wszedzie tam gdzie potrzebna
      smietana np do szpinaku.
      • aniutek Re: Ser Ricotta ?? 10.05.03, 00:48
        do lasagni
        do pasty/ spaghetti , linguni z czosnkiem i brokulami lub szpinakiem + swiezo zmielony pieprz,
        do calzone jako nadzienie, mozna dodac szynke lub szpinak zamiachac z jajkiem i natka
        do cannelloni czy manicotti znow jako nadzienie

        masa tego w kuchni wloskiej :)
    • Gość: Maggie Re: Ser Ricotta ?? IP: *.SNVACAID.covad.net 10.05.03, 01:58
      W prawdziwej wloskiej lasagni musi byc!!!!
      • Gość: Linn Re: Ser Ricotta ?? IP: *.dialup.tiscali.it 10.05.03, 07:38
        Moze, ale nie musi. Zalezy od przepisu. Nie rozumiem Was. Ja marze o polskim
        bialym serze, a Wy z ta ricotta... Jedyna, ktora naprawde lubie, to ta z mleka
        bawolego.
        • Gość: zrezygnowany1 Re: Ser Ricotta ?? IP: *.acn.pl / 10.72.7.* 11.05.03, 17:35
          Gość portalu: Linn napisał(a):

          > Moze, ale nie musi. Zalezy od przepisu. Nie rozumiem Was. Ja marze o polskim
          > bialym serze, a Wy z ta ricotta... Jedyna, ktora naprawde lubie, to ta z
          mleka
          > bawolego.
          Prawdziwy polski biały ser jest bardzo łatwo zrobić sposobem domowym.A zrobiony
          w domu, często lepszy od tego,nawet garwolińskiego,ze sklepu. Zawsze robiłam,
          gdy mieszkałam w Stockholmie, bo nie był do kupienia w sklepach ( tyko
          cott.chees a to całkiem nie to- jak wiemy )
          • Gość: Linn Re: Ser Ricotta ?? IP: *.dialup.tiscali.it 11.05.03, 19:06
            Zapominasz o tym, ze trzeba miec dobre mleko. Nie z kazdego sie udaje. Ostatnio
            udalo mi sie zrobic nieco bialego sera, ale np. sernik robie z ricotty.
            • Gość: zrezygnowany1 Re: Ser Ricotta ?? IP: *.acn.pl / 10.72.7.* 11.05.03, 19:38
              Gość portalu: Linn napisał(a):

              > Zapominasz o tym, ze trzeba miec dobre mleko. Nie z kazdego sie udaje.
              Ostatnio
              >
              > udalo mi sie zrobic nieco bialego sera, ale np. sernik robie z ricotty.
              Nic nie zapominam,! - a gdzie jeszcze mozna kupić mleko złe i dlaczego złe
              kupować?
              Miesza się w pewnej proporcji z dobrym kefirem lub mlekiem ACIDOFILNYM ( w
              Szwccji nazywa się to ( co najlepsze do domieszania ) FILMJOLK <- tu-bez
              umlautu napisałam. Postoi tak ze dwie doby, przemieszać co kilka
              godzin..itd,itd , nie chce mi się dalej pisać bo jestem skonana. pozdr.
              • Gość: Linn Re: Ser Ricotta ?? IP: *.dialup.tiscali.it 12.05.03, 09:59
                Zapominasz, ze mieszkam we Wloszech. Tutaj cos takiego, jak mleko zsiadle,
                kefir i maslanka nie sa znane. Jogurty tez jedza od niedawna.
                • Gość: brookie Re: Ser Ricotta ?? IP: *.tnt3.per1.da.uu.net 12.05.03, 10:41
                  Tak jak pisala Linn, tez marze o polskim bialym serze. Niestety u mnie
                  nieosiagalny, a tak chcialabym zrobic polski sernik, nie byle jaki cheescake
                  albo pierogi ruskie. Ricotte owszem lubie, szczegolnie do sniadania z
                  rzodkiewka, ale nie ma to jak twarog z Polski.
                  Jesli chodzi o przepisy z ricotta, to robilam raz placuszki pomuslu jednego z
                  tutejszych kucharzy. Ciasto jak na zwykle nalesniki, tylko dodaje sie pudelko
                  ricotty, a bialka jajek ubija sie oddzielnie. Smaczne ze swiezymi truskawkami,
                  malinami lub jagodami i smietana.
                  • Gość: Linn Re: Ser Ricotta ?? IP: *.dialup.tiscali.it 13.05.03, 07:33
                    Te swieza, z mleka krowiego, mozesz spokojnie uzywac do robienia sernika. Nawet
                    jest wygodniejsza, gdyz wystarczy tylko zmiksowac. Podobno dobra jest tez ta w
                    duzych jednokilogramowych opakowaniach firmy "Galbani", ale jej jeszcze nie
                    probowalam.
                • Gość: zrezygnowany1 Re: Ser Ricotta ??LINN IP: *.acn.pl / 10.72.7.* 13.05.03, 15:57
                  Gość portalu: Linn napisał(a):

                  > Zapominasz, ze mieszkam we Wloszech. Tutaj cos takiego, jak mleko zsiadle,
                  > kefir i maslanka nie sa znane. Jogurty tez jedza od niedawna.
                  **********************************
                  Nie tyle zapominam - co nie wiem, gdzie mieszkasz. Swoją drogą dziwny kraj,
                  jezeli nawet w sterylnej i przestrzegającej wszelkich norm, Szwecji jest kazdy
                  rodzaj kefiru,jogurtu,mleka acidofilnego od zawsze- to dlaczego nie ma w Italii?
                  Kup w aptece tabletki /kapsułki z żywymi kulturami bakterii - te, które każą
                  połykać po kuracji antybiotykowej, dodaj 3-5 na litr mleka, mieszaj co kilka
                  godzin i po kilku dniach otrzymasz wspaniały produkt wyjściowy do produkcji
                  sera białego w stylu alla pollaca.pozdrawiam.
                  ********************************
                  • Gość: Linn Re: Ser Ricotta ?? IP: *.dialup.tiscali.it 13.05.03, 16:56
                    Widac skad stukam. Tylko tyle. Tabletek nie moglam kupic nawet w Polsce.
                    Powiedziano mi, ze ich juz nie produkuja, a moze ktos wie, co sie z nimi stalo.
                    We Wloszech nie ma wielu produktow. Inna tradycja kulinarna. Np. nie ma
                    korzenia pietruszki ani selera / ten lokalnie gdzies wystepuje, ale trudno za
                    nim jezdzic po calych Wloszech /. Nie ma nic bledniejszego niz
                    slowo "wloszczyzna". Z calej wloszczyzny mam marchew, kapuste, natke i selera
                    naciowego. Pozdrowienia.
                    • Gość: zrezygnowany1 Re: Ser Ricotta ?? IP: *.acn.pl / 10.72.7.* 13.05.03, 20:11
                      Gość portalu: Linn napisał(a):

                      > Widac skad stukam. Tylko tyle. Tabletek nie moglam kupic nawet w Polsce.
                      > Powiedziano mi, ze ich juz nie produkuja, a moze ktos wie, co sie z nimi
                      stalo.
                      -----------------------------------------------
                      Ja nigdy nie dociekam,skąd kto pisze i czy zmienia np.nicki,czy nie.
                      Tabletki te nazywają się bodajze LACTIMEL- czy jakoś podobnie, wyleciała mi
                      nazwa ze łba./ jak sobie przypomnę, to jeszcze napiszę/ i sa do kupienia bez
                      recepty w każdej aptece.
                      ________________________________-
                      We Wloszech nie ma wielu produktow. Inna tradycja kulinarna. Np. nie ma
                      > korzenia pietruszki ani selera / ten lokalnie gdzies wystepuje, ale trudno za
                      > nim jezdzic po calych Wloszech /
                      -------------------------------------------
                      Posadź w skrzynce,na tarasie.Moja kolezanka mieszkała 5 lat w Rzymie
                      ostatnio,jako, że mąz jej pracował w Ambasadzie a ona w Konsulacie.mieszkali na
                      via F.Sacetti i na swoim tarasie mieli rózne takie sprawy "włoszczyznowe"
                      zaplantowane. Bywałam, widziałam, dobrą grappe pijałam. Wielu może rzeczy nie
                      ma, ale za to jakie owoce morza- mniam-mniam.
                      ------------------------------------------------------
                      • Gość: Linn Re: Ser Ricotta ?? IP: *.dialup.tiscali.it 14.05.03, 07:39
                        O tabletkach ciagle mysle. Pamietam jednak, ze kiedys byly w Polsce takie do
                        robienia maslanki, joguru i kefiru. Teraz interesowalyby mnie te do robienia
                        kefiru, ale nie udaje mi sie ich znalezc. W sianie selera czy pieruszki raczej
                        sie nie pobawie. Zadowolilyby mnie zbiory ziol, ale nie mam tzw. zielonego
                        palca / tak okreslaja Wlosi zdolnosci ogrodnicze /.
                        • Gość: joa Re: Ser Ricotta ?? IP: 213.33.69.* 19.05.03, 13:51
                          Kochani sernik z Ricotty?

                          Dajcie przepis! ;)))))) Musi byc cudny.


                          Dzieki
                          • Gość: Linn Re: Ser Ricotta ?? IP: *.dialup.tiscali.it 19.05.03, 18:03

                            Sernik polsko-wloski

                            - 1 kg sera bialego suchego i niekwasnego / zmielonego lub przetartego przez
                            sito /, np. typu "ricotta di mucca", kupionego dzien wczesniej i dobrze
                            odsaczonego
                            - 250 g masla
                            - 300 g cukru
                            - 6-8 jajek
                            - sok z 1 cytryny
                            - 2 torebki cukru waniliowego / aromat waniliowy /
                            - 2 czubate lyzki kaszy typu manna
                            - 50 gr. rodzynkow
                            - 3 lyzki siekanych migdalow
                            - skorka pomaranczowa kandyzowana / pokrojona /
                            - cukier puder do posypania / wg uznania /
                            - lukier / wg uznania /
                            - zoltko i 2 lyzki mleka do posmarowania sernika / wg uznania /
                            - maslo i bulka tarta do tortownicy / ewentualnie pokruszone biszkopty
                            wymieszane ze stopionym maslem /

                            1. maslo utrzec "na puch" z cukrem, dodajac kolejno zoltka, cukier
                            waniliowy oraz sok z cytryny
                            2. przed koncem ucierania dodac kaszke manna
                            3. do kremu dodac ser i mase delikatnie wymieszac
                            4. bialka ubic na sztywna piane / ze szczypta soli / i dodac do masy
                            serowej
                            5. wszystko ponownie delikatnie wymieszac
                            6. mozna dodac rodzynki, migdaly i skorke pomaranczowa
                            7. mase serowa przelozyc do tortownicy / na srodku wlac troche wiecej;
                            sernik lubi opadac w pieczeniu /; sernik mozna posmarowac zoltkiem rozmaconym z
                            mlekiem
                            8. piec w temperaturze 170°C przez okolo 60 minut / sprawdzic patyczkiem /
                            9. po upieczeniu goracy sernik oproszyc suto cukrem pudrem albo pokryc
                            lukrem / cytrynowym albo
                            czekoladowym /

                      • Gość: ewKa Re: Ser Ricotta ?? IP: *.isko.net.pl / 10.4.2.* 20.05.03, 13:36
                        ... a tabletki to przypadkiem nie trilac (kapsułki) i lakcid(w takich
                        malutkich szklanych ampulkach - niestety trzeba przechowywać w lodówce)
                        pozdr
              • mufka Re: Ser Ricotta ?? 26.06.03, 19:31
                Czesc Zrezygnowana!
                Tak czytam sobie ten watek i o tym jak robilas ser w Szwecji.....dlugo i
                skomplikowanie;)
                Co prawda teraz w polskich sklepach jest ser bialy, ale ja i tak robie sama-
                szybko i ciut prosciej. Wlasnie wczoraj zrobilam ser i dzis bedzie sernik:)
                Filmjölk wstawia sie do piekarnika na pol godziny az sie zwarzy, potem wlewa
                sie go na sciereczke tetrowa - w sciereczce wisi sobie ok. 8 godzin - rozplywa
                sie w ustach, jesli powisi dluzej bedzie bardziej suchy.
                Jesli chce bardzo chudy ser kupuje filmjölk 0,5 % tluszczu a jak tlustszy to
                4.8%.
                Nie wiem czy mieszkasz w Szwecji czy nie ale moze Ci sie to przyda;)))))
                Pozdrawiam.
          • Gość: jarek Re: Ser Ricotta ?? IP: *.fastres.net 19.05.03, 21:43
            Ricotta z bavolego mleka, jeszcze o tym nie slyszale? Slyszalem ze ktos juz probowal zrobic z kozlego.
            • Gość: Linn Re: Ser Ricotta ?? IP: *.dialup.tiscali.it 20.05.03, 07:36
              Ja tez o tym nie wiedzialam przez kilka lat. Dopiero, kiedy pobliski hodowca
              bawolow i bawolic oczywiscie otworzyl sklep firmowy, zobaczylam co jeszcze
              mozna robic z tego mleka. Sery-warkocze, sery wedzone, z dodatkiem pieprzu itp.
              O mozzarelli i serze typu ricotta nie wspomne. Ta ostatnia o smaku dosc
              konkretnym.
              • Gość: joa Re: Ser Ricotta ?? IP: 213.33.69.* 20.05.03, 10:39
                linn- dzieki pieke w weekend. A niech tam kalorie
              • Gość: marghe_72 Re: Ser Ricotta ?? IP: *.acn.pl 26.06.03, 14:40
                Linn, za swej bytności we Włoszech tez strasznie cierpialam z powodu braku
                zsiadłego mleka... ale znalazłam sposób.
                Za każdym razem gdy bywałam w kraju zabierałam do Włoch butelke kefiru. Na
                miejscu zalewałam kefirek najzwylkejszym włoskim mlekiem - wychodziło!!!
                Pamiętaj o każdorazowym odłożeniu łyżeczki mleka na zaczyn na nastepną porcję
                Pozdrawiam
                Marghe
              • Gość: gaga Re: Ser Ricotta ?? IP: *.pool80181.interbusiness.it 26.06.03, 16:02
                Linn, w aptece kupisz "fermenti per lo yogurt" w takich torebeczkach i dodajesz
                to do mleka. Mozna dodac tez do mleka zwykly jogurt bialy bez cukru. Powinno
                zadzialac. I przy tych upalach to szybko pojdzie...
                Pozdrawiam,
                Gaga
                • Gość: Linn Re: Ser Ricotta ?? IP: *.dialup.tiscali.it 26.06.03, 21:05
                  Jogurt to nie problem / daje sobie rode, co juz opisalam /, ale kefir moznaby
                  przywiezc. Tyle, ze problem rozwiazany na krotko. Od czasu do czasu przydalaby
                  sie nowa butelka.
    • Gość: giezik Re: Ser Ricotta ?? IP: 217.11.134.* 21.05.03, 09:24
      proste, smaczne, tanie:
      ze 25-30 dag pieczarek, takich malutkich jędrnych, bielutkich
      ząbek czosnku
      masło
      opakowanie ricotty
      makaron (swiderki najlepiej)
      Ugotowac makaron, a w miedzyczasie
      pokroic pieczarki na dosc grube plastry (jak male pieczarki to z jednej
      wychodza 3-4 plasterki), rozgrzac maslo na patelni, dodac wycisniety czosnek,
      uzmazyc szybko pieczarki, az sie zazloca (lepiej, zeby nie puscily wody,
      dlatego dosc mocny ogien byc musi), dodac ricotte, zwolnic ogien i niech cala
      sie rozpusci.

      Pozniej wymieszac wszystko z makaronem , posypac zieloniutka pietruszka.
      (opcjonalnie mozna dodac pokrojana drobniutko ostra czerwona papryczke)
      • Gość: aga Re: Ser Ricotta ?? IP: 212.160.236.* 26.06.03, 13:59
        A gdzie można kupić ricotte?
        • Gość: marghe_72 Re: Ser Ricotta ?? IP: *.acn.pl 26.06.03, 14:37
          Gość portalu: aga napisał(a):

          > A gdzie można kupić ricotte?

          W Polsce? W każdym większym sklepie (Carrefour, Bomi itp) jest Ricotta firmy
          Galbani.
Inne wątki na temat:
Pełna wersja