maykaf 25.04.07, 11:11 Mam problem ponieważ za każdym razem jak gotuje rosół z kury to jest bardzo metny. obrzydliwie to wygląda. Pomóżcie Odpowiedz Link Zgłoś czytaj wygodnie posty
Gość: Klara Re: Jak ugotować dobry rosół z kury? IP: *.adsl.alicedsl.de 25.04.07, 11:15 Opisz jak gotujesz ten rosol Odpowiedz Link Zgłoś
ba_nita Re: Jak ugotować dobry rosół z kury? 25.04.07, 11:59 Najlepiej zacząć od forumowej wyszukiwarki: szukaj.gazeta.pl/szukaj/0,52001.html?VE_szukaj_a=ros%F3%B3&ile=20&sort=data_desc&spojnik=and&forum=77&poz=0&A_szukaj=temat&x=9&y=7&zywe=2 a potem zadawać ewentualne pytania. Będzie szybciej. Odpowiedz Link Zgłoś
em_es a jak gotujesz? 25.04.07, 12:05 bo mętny to wychodzi jak się nie pozbiera szumów po zagotowaniu, ale także jak się na zbyt dużym ogniu gotuje ja wstawiam mięso do zimnej wody, powoli zagotowuję, zbieram szumy, dodaję przyprawy i wolniutko goruję (ma tylko mrugać, nie bulgotać!), przez min. 3 godziny, po 1.5-2 godzinach dodaję warzywa, na koniec doprawiam do smaku jeśli trzeba, a gotowy rosół przecedzam na gęstym sicie - nie jest to niezbędne, mętny bez tego nie jest, ja jednak nie znoszę jak mi jakiekolwiek farfocle pływają ;) a poza tym polecam wpisanie w tutejszą wyszukiwarkę hasła 'rosół' - było tu wiele ciekawych dyskusji w tym temacie, warto poczytać Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: niedzwiedzica Re: Jak ugotować dobry rosół z kury? IP: 213.17.250.* 25.04.07, 13:18 forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=59296942&a=59296942 Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: kartoflanka Re: Jak ugotować dobry rosół z kury? IP: *.internetdsl.tpnet.pl 25.04.07, 14:07 ... pokrojoną na części, dobrze umytą kurę (!) z dużą ilością warzyw (niekrojonych, ew. wzdłuż marchewkę i pietruszkę) oraz warzywkiem (lub solą) zalewam zimną wodą i gotuję do momentu, gdy mięso jest miękkie, dorzucam pieprz i zielone nacinki - rosół jest piękny: klarowny i w ładnym kolorze! a co najważniejsze - smaczny Odpowiedz Link Zgłoś
amica11 Re: Jak ugotować dobry rosół z kury? 25.04.07, 18:13 Bardzo dużo zależy też od mięsa. Może dlatego nie wychodzi, że kura była karmiona czymś co powoduje taki właśnie rosół. Ja kupuję kury na rosół od gospodarza, ciągle tego samego i też widzę różnicę w smaku mięsa i rosołu. Jedne są lepsze, drugie gorsze a czasem trafi mi się taka, która po ugotowaniu ma kości z takim czarnem zabarwieniem i te są niesmaczne. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: go_pa Re: Jak ugotować dobry rosół z kury? IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 25.04.07, 21:49 A jak już się zagotuje (gotować tak żeby się nie gwałtownie gotował) to ja wlewam szklankę zimnej wody i zmniejszam ogień aby tylko bulgotał. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: lolka Re: Jak ugotować dobry rosół z kury? IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 26.04.07, 13:16 Dobre jedzenie rzadko zależy od techniki gotowania, za to często od jakości surowca. Odpowiedz Link Zgłoś
ba_nita Re: Jak ugotować dobry rosół z kury? 26.04.07, 13:25 Gość portalu: lolka napisał(a): > Dobre jedzenie rzadko zależy od techniki gotowania, za to często od jakości > surowca. Świetny przepis na rosół. A teraz poważnie. Dobre jedzenie lolka zależy od jednego i drugiego. Uważasz, że (dla przykładu) skoro w przepisie na wołowinę z bok choy jest napisane "...rozgrzać w woku 1 łyżkę oleju; dodać czosnek i smażyć mieszając 30 sekund..." to przekroczenie tego czasu i ilości tłuszczu (lub zamiana oleju na bardzo dobrej jakości masło) na przykład dwukrotnie sprawi, że danie będzie smaczne? Będzie do du...szy i wywalenia. A rosół/bulion wymaga "pyrkolenia" na niewielkim ogniu co najmniej 3 godziny i ODSZUMOWANIA lub inaczej rzecz nazywając KLAROWANIA, a na tę czynność technik jest całkiem sporo. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: krokusik_74 Re: Jak ugotować dobry rosół z kury? IP: *.ostdsl.pl 28.04.07, 18:43 Mętny wychodzi jeśli rosół gotujesz na kurczaku z fermy.To skutek karmienia ich różnymi podejrzanymi mieszankami.Nigdy nie wyjdzie mętny na kurczaku tzw. wiejskim,bo nawet jak nie zbierzesz szumowin to opadną one na dno a rosołek bedzie przejrzysty i żółciutki Odpowiedz Link Zgłoś