Przepis na dobre spaghetti - proszę

[Gość: ewcia77]

Podajcie dobry przepis na spaghetti , jaki sos, jakie mięsko itp.

[Gość: dede]

sok 1 litr pomidorowy + 1-2 puszki CALYCH pomidorow gotuje dorzucam pokrojone
piedczarki ok pol kg lub ciut wiecej wedlug uznania gotuje tak dlugo az sok
zacznie gestniec do soku wrzucam ok dwie lyzeczki czerwonej papryki slodkiej
zmiazdzony czosnek troche bazyli najlepiej swiezej i z lyzeczke przyprawy do
spagetti kamis ogolnie trzeba dosmakowc troche pieprzu czarnego. w trakcie gdy
sok bedzie odparowywal kroje tak z dwie cebule im cieniej tym lepiej podsmazam
na bardzo malej ilosci oliwy wrzucam ok pol kg mielonego i podsmazam trzeba
popiep[rzyc i dalej mieszac jak mieso sie zrumieni dodaje je do sosu i
dokladnie mieszam. jak co to mozna dodac troche koncentratu pomidorowego w
miare potrzeby. zamiast soku mozna uzyc 2 poakowac fixu knorra do spagetti lub
dolmio oczywiscie dodajac mniej przypraw. jak na wierzch dodasz jeszcze sera
zoltego to poprostu niebo w gebie. ja szaleje za moim spagetti. najlepiej do
rurek albo duzych swiderkow. ps pieczarki pokroj troche w plasterki troche w
kostke i troche zetrzyj na tarce dzieki temu jest lepszy smak.

[mantha]

Jeszcze jest fajna opcja, ze zamiast na wierzch zoltego sera dodajesz do sosu,
pod sam koniec robienia serek topiony (1 lub 2 w zaleznosci od ilosci) -
pyyyyyyycha, sos robi sie gesty, zawiesisty i ciągnący, oczywisice kaloryczny
okropnie, ale co tam :-)

[Gość: kaska]

brokuly ugotowac i rozdziabac widelcem , podgrzac kubek smietany 22 %, wyspac
pokruszony ser rokpol i i potem brokuly, mieszac. Wymieszac z makaronem,
posypac parmezanem ale nie trzeba juz jesli dasz duzo rokpola, ew. posypac
calosc natka.

[znak_yrden]

mój ulubiony:
podsmazyć na oliwie zblanszowane małe różycki brokuła z czosnkiem i cienkimi
plasterkami młodej cukinii, wymieszac z oiwa w dużej misie, wrzucic makaron,
posypac parmezanem.

Lubie tez wersję sosu neapolitańakiego ( z pomidorów pelati) z tuńczykiem w
sosie naturalnym, oliwkami, lub ew. zamiast z tuńczykiem - z anchois.

[znak_yrden]

... to moim zdaniem dodawanie wszelkich fiksów Knorra, sosów dolmio itp. Dobry
sos ma byc naturalny - zamiast fixów w skłąd których wchodzi benzoeasan sodu i
sól, proponuję nornmalne oregano, bazylię, zióła prowansalskie itp. Podobnie
za profanacje uważam mieszanie smaku grzybowego ( pieczarki) z pomidorami, ale
wiem, że niektórzy tak lubią. Chociaz lepiej wtedy zrobic dobry sos grzybowy
do spagetii, ze smietaną, i np. kurkami niż wrzucac pieczarki gdzie bądż bo
gubi sie ich aromat.

[Gość: kinga]

Rózne są powody, dla których ludzie używają fiksów i gotowych sosów, zwykle
wydaje im się że tak jest prościej i szybciej.
Mnie ostatnio często zdarza się że mam 30-40 minut na zrobienie i zjedzenie
obiadu i co wtedy?
Ja wprawdzie rozwiązuje ten problem w ten sposób, że robie sos z tuńczyka i
pomidorów w puszce (przedtem dawałam pomidory własnorecznie zasłoikowane na
jesieni ale za szybko się skończyły bo jego przygotowanie trwa tyle ile
zagotowanie wody i ugotowanie makaronu.

[Gość: Myszactwo]

Ja zawsze robie tak: na odrobinie oliwy z oliwek lub rama culinesse obsmazam
mielona cielecine (najlepsze do spaghetti). pod koniec obsmazania dodaje
wycisniety czosnek i oregano(na 600 g cieleciny ok 3 zabki). W drugim
rondelku, glebokim tez na odrobinie culinesse (doslownie lyzeczka)zeszklic
jedna spora cebule pokrojona w gruba kostke. gdy juz sie zeszkli (jak kto
lubi, ja wole jak zostaja nieco chrupiaca) wrzucam do tego rondelka miesko z
patelni i zalewam sosem dolmio z pieczarkami. Mozna dodac pol lub 2/3 sloiczka
koncentratu pomidorowego Pudliszek, wtedy sos jest bardziej pomidorowy i ma
lekko kwasnawy posmak, dobry! Koniecznie mieszajac od czasu do czasu na wolnym
ogniu gootuje sie to conajmniej 20 minut zeby wszystkie skladniki dobrze sie
ze soba przegryzly. W miedzyczasie gotuje sie makaron spaghetti tak zeby bylo
lekko twardawe, bron boze rozgotowane. Gdy juz wszystko gotowe i nalozony
makaron i na wierzchu sos na talerze dobrze jest posypac drobno utartym
parmezanem. Najlepszy jest taki kupiony w kawalku i starty swiezo na
najdrobniejszej tarce, takiej ktora sciera na pyl ale to jest bardzo
pracochlonne. Mozna kupic gotowy parmezan utarty w szczelnych woreczkach. Nie
sypie sie go duzo. Swietnie sie roztapia na goracym sosie komponujac z cala
potrawa.
Polecam
Myszactwo

[Gość: mozarella]

Mój ulubiony (codziennie prawie mam gości niezapowioedzianych na spaghetti,
znajmoi mojego narzeczonego chyba nie znaja mojego imienia tylko hasło
spaghetti):

Na dobrej oliwie (3 łyżki) podsmażam 4 przekrojone na pół ząbki czosnku, jak
się zezłocą to wywalam. Na oliwę wrzucam bardzo drobno posiekaną cebulkę (dużą)
i czasami ze 2-3 łodygi selera naciowego (można, szczególnie zima jeszcze
więcej warzyw, marchewke, pietruszkę wszystko drobniutko), jak się zeszkli to
wlewam pol szklanki białego wytrawnego wina, zwiekszam gaz i odparowuje to
wino. Potem dorzucam ddwie lekko osączone puszki pomidorów w kawałkach
valfrutta (przerabiałam wszytskie dostepne w Polsce i uważam że są najlepsze
choć ostatnio trafiła mi sie puszka kwaśnych). Na melęńkim ogniu dusze ok 40
min, często mieszając. Przed podaniem sól pieprz duzo świeżej bazylii lub
oregano. Leniuch mogą dorzucić przyprawę Kamisu do spaghetti, nie jest zła ale
trochę aczyna zajeżdżać spaghetti z torebki. Na makaron i posypać parmezanem.
Równie udane z penne, szczególnie z dodatkiem podsmażonych z czosnkiem kostek
cukinni albo bakłażana. Dla mieśożerców: ostatnio nie robię wołowiny, a tylko
wołowina tak naprawdę pasuje do ragu. Dla tych co bez miecha ani rusz wykryłam
ostatnio, że nieźle smakuje udziec indyka (kupuje bez kości, bo szlag by mnie
trafił, jak bym to miała luzować). Zmielić, usmażyć z cebulą dorzucić rzem z
pomidorami i dusić 10 min dłużej.

[Gość: Linn]

Miesa uzywam wieprzowego i wolowego / mozna dodac drobiowa watrobke /. Smak
pomidorow podkreslic szczypta cukru. Do sosu wrzucic 2-3 kawalki sparzonej
skorki z cytryny. Mozna tez ulec wplywom Grecji albo wloskiej Magna Grecia i
dodac nieco cynamonu. W zadnym wypadku nie stosowax roznego rodzaju fix-ow.
Chemia i tak nas dopadnie. Nie musimy uzywac jej dobrowolnie. Na koniec: dusic
wszystko powolutku. Neapolitanskie ragù to rytual 12-godzinny, ale mozna i
krocej. Najwazniejsze zrobic podwojna / lub wiecej / porcje: podzielic i
zamrozic.

[Gość: dede]

profanacja jest przepis na sos bez innych sosow a pieczarki nie sluza tylko do
sosow grzybowych bo to byloby malym ograniczeniem

[janiolka]

miesko - drobno pokrojony wedzony boczek, usmazony na rumiano
sos - jajka ze smietanka
dekoracja - zielona pietruszka

[Gość: Gal]

Jeszuuu, jak ja lubię makarony! Na (prawie) wszelkie sposoby i canelloni i
fetuccini i oczywiście spaghetti w różnych sosach, ale jedno wraca do mnie
regularnie i co jakiś czas po prostu MUSZĘ je zrobić - najprostsze i najlepsze
(jak dla mnie);
Spaghetti z masłem czosnkowym i parmezanem - przepisu chyba nie muszę
zamieszczać ;-0
Jeszcze prostsza wersja to z czosnkiem, oliwą i parmezanem ale ja wolę z
masłem.
Chyba wiem co dzisiaj zrobie na obiad:)

Pzdr.
Gal

PS. trochę świeżej bazylli trzeba dodać jak nie ma w maśle czosnkowym.

[janiolka]

Gos´c´ portalu: Gal napisa?(a):

> Jeszuuu, jak ja lubie˛ makarony! [...]

no jest nas dwoje ;))) a sadzac po watku znajdzie sie jeszcze pare osob.

mam taki jeden przepis, ktory jest dla mnie kwintesencja lata i makaronu:
surowe pomidory kroje w cwiartki. dodaje wycisniety czosnek, porwana
swieza bazylie i kilka listkow miety. pokrojona w kostke mozzarelle.
mieszam z oliwa i doprawiam. nie gotuje sie. trzeba od razu podawac z
goracym makaronem, tak zeby serek sie rozpuscil pieknie.

[Gość: Dorocia]

500g boczniaków pokrojonych w paski prostopadle do blasze
pęczek pietruszki
słoiczek przecieru lub puszka pomidorów
czosnek ze 3 ząbki
oliwa
oregano
jak przecier to łyżka mąki
na oliwie usmażyć czosnek i zaraz go wywalić,dorzucić pokrojone boczniaki,jak
puszczą sok to dodać pomidory(przecier+0,5szkl.wody+mąka)
jak się zagotuje dodać pokrojomną pietruchę i dosmaczyć wg gustu(sól
pieprz,oregano...)
chwilę poddusić i jeść na ciepło,na zimno,z makaronem,z bagietką...

Spaghetti po bolńsku

[Gość: Malgosia]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=1961115&a=1961115