kasia.lomanczyk 24.05.03, 23:36 Jak w tytule. Poproszę o głupoodporny przepis, którego nie można skopać. Z góry dzięki. Odpowiedz Link Zgłoś czytaj wygodnie posty
Gość: mozarella Re: Podrzućcie proszę przepis na spaghetti carbon IP: *.starogard.dialup.inetia.pl 25.05.03, 08:52 niestety la carbonara ma to do siebie, że zawsze mozna skopać, bo trzeba sie w kuchni odpowiednio szybko ruszać, żeby nic nie wystygło za bardzo na patelni podsmażyć 10 dag drobno pokrojonego chudego boczku, wyjąć skwarki, na pozostałym tłuszczy przesmażyć drobniuteńo posiekana cebulę, do podsmażonej cebuli wlać mały kieliszek białego wina, lekko zwiekszyć gaz i mieszając odparować cały płyn, dorzucić skwarki, trzymać w cieple. W misce rozmieszać pół szklanki śmietanki, 5 dag tartego parmezanu i 3 rozbełtane jajka. Odcedzić makoron i gorący wrzucic do miski z jajkami a na to natychmiast bardzo gorące skwarki z cebulą. Szybko wymieszać i przykryć ogrzanym talerzem na 2 minuty, żeby się lepiej związało. Posypuje sie zieloną pietruszką (nawe wRzymie) to jest porcja na 4 mało żarłoczne osoby - 40 dag spaghetti uwaga - w odróżnieniu od wielu innych osów ten naprawdę pasuje wyłącznie do spaghetti i wszelki eksperymenty z penne czy farfalle kończą się moim zdaniem bardzo kiepsko (brzydko wygląda przede wszytskim) Odpowiedz Link Zgłoś
hania_76 Re: Podrzućcie proszę przepis na spaghetti carbon 25.05.03, 18:24 Gość portalu: mozarella napisał(a): > niestety la carbonara ma to do siebie, że zawsze mozna skopać, bo trzeba sie w > kuchni odpowiednio szybko ruszać, żeby nic nie wystygło za bardzo > > > na patelni podsmażyć 10 dag drobno pokrojonego chudego boczku, wyjąć skwarki, > na pozostałym tłuszczy przesmażyć drobniuteńo posiekana cebulę, do podsmażonej > cebuli wlać mały kieliszek białego wina, lekko zwiekszyć gaz i mieszając > odparować cały płyn, dorzucić skwarki, trzymać w cieple. W misce rozmieszać pół > > szklanki śmietanki, 5 dag tartego parmezanu i 3 rozbełtane jajka. Odcedzić > makoron i gorący wrzucic do miski z jajkami a na to natychmiast bardzo gorące > skwarki z cebulą. Szybko wymieszać i przykryć ogrzanym talerzem na 2 minuty, > żeby się lepiej związało. Posypuje sie zieloną pietruszką (nawe wRzymie) > > to jest porcja na 4 mało żarłoczne osoby - 40 dag spaghetti > uwaga - w odróżnieniu od wielu innych osów ten naprawdę pasuje wyłącznie do > spaghetti i wszelki eksperymenty z penne czy farfalle kończą się moim zdaniem > bardzo kiepsko (brzydko wygląda przede wszytskim) Bez śmietany to będzie carbonara. Ze śmietaną raczej już nie :-) Odpowiedz Link Zgłoś
aniutek Re: Podrzućcie proszę przepis na spaghetti carbon 25.05.03, 18:35 >Bez śmietany to będzie carbonara. Ze śmietaną raczej już nie :-)< ze smietanka ale bez skwarek alfredo z masa parmezanu, jajkami i bekonem przepyszna carbonara a przepisow jest tyle ilu kucharzy heheheheh Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: mozarella Re: Podrzućcie proszę przepis na spaghetti carbon IP: *.starogard.dialup.inetia.pl 25.05.03, 20:49 > > > Bez śmietany to będzie carbonara. Ze śmietaną raczej już nie :-) Może to i nie klasyka, ale przepis od szefa kuchni z Piazza Navona - i pod tą nazwą!!! Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: zmora Re: Podrzućcie proszę przepis na spaghetti carbon IP: *.bphpbk.pl 26.05.03, 11:49 Gość portalu: mozarella napisał(a): > > > > > > > Bez śmietany to będzie carbonara. Ze śmietaną raczej już nie :-) > > Może to i nie klasyka, ale przepis od szefa kuchni z Piazza Navona - i pod tą > nazwą!!! Hej mozarella czy do sosu dodajesz slodka smietanke ? czy moze byc smietana ? i czy musi byc tlusta np 30 % ? pozdro -- zmora Odpowiedz Link Zgłoś
dalloway Re: Podrzućcie proszę przepis na spaghetti carbon 26.05.03, 14:38 Daję słodką 18 albo 30 procent. Z kremówką lepsze, ale wyrzuty sumienia za ta kalorie... Ze smietaną mi nie smakuje i konsytstencja nie ta, ale to chyba rzecz gustu. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: mozarella Re: Podrzućcie proszę przepis na spaghetti carbon IP: *.starogard.dialup.inetia.pl 27.05.03, 08:06 jak sie odchudzam to smietanke 18, jak sie nie odchudzam to kremowke w oryginale to raczej kremowka (ale w ogóle Włosi mają inne wartości, więc to nie tak dokładnie) ze śmietaną nie cierpię, ale niektórzy tak robią Odpowiedz Link Zgłoś
tripis Re: Podrzućcie proszę przepis na spaghetti carbon 26.05.03, 15:44 moge podac przepis na typowo meska carbonara (bezwysilkowa) makaron wstazki (wloski) ugotowac na twardo, odcedzic i postawic spowrotem na maly ogien/palnik/grzejnik szybko wrzucic do gara z makaronem: 1. podsmazona wczesniej szynke w paskach i boczek w kwadracikach 2. wbic tyle jaj ile bedzie ludzi jadlo 3. wlac smietane (pol kubka na jajko = kubek na 2 jajka, itd.) 4. popieprzyc solidnie (az do przesady) mieszac szybko to wszystko drzewniana lyga az sie jaja zetna i konsystencja bedzie przypominac nie do konca scieta jajecznice z makaronem wywalic na talerze, posypac parmezanem, ozdobic lisciem czegos zielonego smacznego Odpowiedz Link Zgłoś
sunsilk Re: Podrzućcie proszę przepis na spaghetti carbon 27.05.03, 19:38 ja mam przepis od mojego kolegi wlocha.zrobil mi i bylo pycha: na patelni podsmazyc pokrojony w drobna kostke boczek (wedzony?) az pusci "soczek" wlac smietanke (najlepiej slodka) podsmazyc zeby troche zgestnialo w misce rozbic ze 2 jajka i wrzucic do nich goracy makaron wlasnie ugotowany i mieszac. jak jajka sie zetna z tym makaronem wlac sos z patelni i wymieszac. jak ktos chce to niech poosypie parmezanem,ale taki polski to nie to co wloski. sorki, nie pamietam dokladnie ilosci skaldnikow, jakich uzywalismy ale z tego co pamietam to bylo to pol paczki makaronu spaghetti, piec plastrow boczku, opakowanie (takie mniejsze) smietanki i dwa jaja. smacznego zycze Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Maria Re: Podrzućcie proszę przepis na spaghetti carbon IP: *.warszawa.sdi.tpnet.pl 27.05.03, 21:33 Oryginalne włoskie spaghetti "alla carbonara" : 2 jaja, 40 g parmezanu lub pecorino, czyli ostrego sera owczego, Lyżka drobno posiekanej zielonej pietruszki, 400 g spaghetti, 150 g wędzonegp boczku, 50 g masła, sól, pieprz. Wybić jaja do mioseczki, rozbełtać jak na jajecznicę, ukręcić z serem i dość dużą ilością pieprzu oraz pietruszką. Ugotować spaghetti. Jednocześnie na dużej patelni podsmażyć w maśle pokrojony w drobną kostkę boczek. Odcedzić spaghetti i jeszcze wilgotne wyłożyć na podsmażony boczek. Zdjąć z ognia i wymieszać. Zalać masą z jaj, energicznie zamieszać i natychmiast podawać. Odpowiedz Link Zgłoś