zielonka16 05.05.07, 21:17 Widziałam gdzieś na galerii takie ciasteczka i nijak znaleź nie mogę.Prosze o pomoc.Bardzo prosze.Pozdrawiam Odpowiedz Link Zgłoś czytaj wygodnie posty
linn_linn Re: Ciasteczka wyciskane. 07.05.07, 11:50 Z pistoletu, z maszynki? Sa rozne metody. Odpowiedz Link Zgłoś
linn_linn Re: Ciasteczka wyciskane z maszynki 07.05.07, 15:51 Te byly chyba drukowane w gazetach z jakas reklama / chyba margaryny :))) /: Ciasteczka Babuni / z maszynki / 300 g maki 125 margaryny 150 g cukru pol lyzeczki proszku do pieczenia 2 lyzki kwasnej smietany 1 zoltko - przesiekac make z maragaryna, dodac pozostale skladniki i szybki wyrobic ciasto - wlozyc do zamrazalnika na 30 minut - ciasto przepuscic przez maszynke do miesa ze specjalna nakladka do ciastek - ciastka ukladac na blasze posypanej maka - piec w temperaturze 200° przez 10-15 minut Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: zielonka16 Re: Ciasteczka wyciskane z maszynki IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 09.05.07, 14:04 A mnie chodzi o ciasteczka z pistoletu.Zrobiłam z przepisu jaki miałam ale wyszły beznadziejne.Niewiem czy je sie odcina czy jak. Moje szkoda gadać, ale w smaku dobre były tylko bezkształtne. Odpowiedz Link Zgłoś
linn_linn Re: Ciasteczka wyciskane z maszynki 09.05.07, 18:10 Z pistoletu to juz inna szkola. Mam pistolet / ale zabrzmialo... ;)) /, ale jeszcze nie robilam. Pamietam, ze nie wolno smarowac blachy / chyba /... Zreszta na pewno odezwa sie specjalisci w tej dziedzinie. Jesli nie, poszukam w moich notatkach. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: zielonka Re: Ciasteczka wyciskane z maszynki IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 10.05.07, 09:09 Dziekuje Lin.Fajnie by było jakbyś cos znalazła.Jesli chodzi o blache to faktycznie cos musi byc z tym smarowaniem,ale jeszcze samo ciasto ,zeby wyszły takie fajne kształty.Pozdrawiam goraco Odpowiedz Link Zgłoś
linn_linn Re: Ciasteczka z pistoletu 10.05.07, 11:08 Przepisow jest wiele. Podobno trzeba probowac i zostawac przy tym, z ktorego wychodza najlepiej. Ten jest klasyczny: www.coquinaria.it/ubb/ultimatebb.php?/topic/5/10786.html 300 g maki 180 g masla 70 g cukru / autorka daje nawet 90 / 1 jajko 1 lyzeczka cukru waniliowego / nawet mniej: wloskie lyzeczki sa malutkie / 1 szczypta soli 1 proszek do pieczenia / taki na 500 g maki / - utrzec cukier z maslem / miekkim / - dodac jajko i wymieszac - dodac make / wymieszana uprzednio z proszkiem do pieczenia i sola / - ucierac az do uzyskania miekkiego jednolitego ciasta - ciasto umiescic w "pistolecie" / mozna podzielic na 2 czesci i do jednej dodac 1 plaska lyzek cukru i 2,5 lyzki gorzekiego kakao / - "strzelac" jeden raz / ciasteczka cienkie / albo 2 razy / ciasteczka grubsze /: ciasto musi przylegac dokladnie do blachy / teflonowej, aby pozniej sie oddzielaly / - piec 15 minut w 180°C Tu pozwole sobie skopiowac rady Bajderki dot. pieczenia tych ciasteczek: Zasady pieczenia ciasteczek ze szprycy autor Bajaderka - Masło nie powinno być zbyt miękkie – jeżeli używamy miksera może być ciągle lekko chłodne, jeżeli ucieramy ręcznie powinno mięć temperaturę pokojowa. - Dobrze utrzeć masło przed dodaniem cukru, dobrze ubita masa już z cukrem powinna być lekka i puszysta - Uważać aby masa nie była zbyt mocno ubita, zbyt puszysta masa wymaga dodania większej ilości mąki co w rezultacie prowadzi do twardych ciasteczek - Mąkę dodawać bardzo ostrożnie, nie zawsze trzeba użyć cala ilość podana w przepisie – ciasto powinno być miękkie i elastyczne (jak plastelina) a nie kruszące się. Czasami jajka są mniejsze i to już może zmniejszyć ilość potrzebnej maki. Jeżeli jednak ciasto jest zbyt twarde poleca się dodanie 1 żółtka. - Nigdy nie chłodzić ciasta przeznaczonego do szprycowania, przetrzymywać je w temperaturze pokojowej – gdyby stało się zbyt miękkie dodać 1-2 łyżki maki. - Nigdy nie smarować blachy do pieczenia szprycowanych ciasteczek, zdjąć je z blachy zaraz po upieczeniu. - Blacha powinna być zawsze czysta i zimna – nigdy nie szprycować ciasteczek na ciepłą blachę! www.cincin.cc/index.php?showtopic=106 La ricetta "classica" è questa. E' stupenda. ***FROLLINE MONTATE di Mariarosa*** (una ricetta che ebbi anni fa dal forum di Francine Reculez) Ingredienti 300 g. farina 180 g. burro 70 g. zucchero (io ne ho messi 90) 1 uovo 1 cucchiaino di zucchero vanigliato 1 pizzico di sale 1 dose lievito x dolci per 1/2 kg farina Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: zielonka Re: Ciasteczka z pistoletu IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 10.05.07, 15:53 Bardzo Ci Lin dziekuje,a jak mi wyjda to bede bardzo bardzo dziekować.W moim przepisie było za duzo masła i one sie poprostu rozpływały,oczywiscie na blaszce. Odpowiedz Link Zgłoś
linn_linn Re: Ciasteczka z pistoletu z galerii 10.05.07, 16:31 W naszej galerii potrwa bylo juz chyba wszystko: takze ciasteczka z pistoletu. :)) fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,27746345,27746345.html?f=777&w=27746345&a=27746345 A tu wskazowki praktyczne: fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,27746345,27806500.html Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: zielonka Re: Ciasteczka z pistoletu z galerii IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 10.05.07, 20:51 Właśnie o te ciasteczka mi chodziło.Niemogłam tego znalesc .Bardzo Ci dziekuje.Pozdrawiam serdecznie Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: sonix73 Re: Ciasteczka wyciskane. IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 09.05.07, 18:53 wczoraj piekłam: 35 dag mąki, 20dag masła, 1 jajko, 8 dag cukru pudru, cukier waniliowy, pół łyżeczki proszku do pieczenia, trochę skórki z cytryny. zagnieść, schłodzić godzinę w lodówce. NIE SMAROWAĆ BLACHY, piec w gorącym piekarniku, ja gorące smaruję lukrem-sok z cytryny+cukier puder,na to kolorowa posypka. zawsze wychodzą :-) Odpowiedz Link Zgłoś