Ciasteczka wyciskane.

05.05.07, 21:17
Widziałam gdzieś na galerii takie ciasteczka i nijak znaleź nie mogę.Prosze o
pomoc.Bardzo prosze.Pozdrawiam
    • ewkam1 Re: Ciasteczka wyciskane. 07.05.07, 11:31
      up
      tez jestem ciekawa :)
      • linn_linn Re: Ciasteczka wyciskane. 07.05.07, 11:50
        Z pistoletu, z maszynki? Sa rozne metody.
        • ewkam1 Re: Ciasteczka wyciskane. 07.05.07, 12:29
          ja bym chciala do maszynki
          • linn_linn Re: Ciasteczka wyciskane z maszynki 07.05.07, 15:51
            Te byly chyba drukowane w gazetach z jakas reklama / chyba margaryny :))) /:

            Ciasteczka Babuni / z maszynki /
            300 g maki
            125 margaryny
            150 g cukru
            pol lyzeczki proszku do pieczenia
            2 lyzki kwasnej smietany
            1 zoltko
            - przesiekac make z maragaryna, dodac pozostale skladniki i szybki wyrobic
            ciasto
            - wlozyc do zamrazalnika na 30 minut
            - ciasto przepuscic przez maszynke do miesa ze specjalna nakladka do ciastek
            - ciastka ukladac na blasze posypanej maka
            - piec w temperaturze 200° przez 10-15 minut
            • Gość: zielonka16 Re: Ciasteczka wyciskane z maszynki IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 09.05.07, 14:04
              A mnie chodzi o ciasteczka z pistoletu.Zrobiłam z przepisu jaki miałam ale
              wyszły beznadziejne.Niewiem czy je sie odcina czy jak. Moje szkoda gadać, ale
              w smaku dobre były tylko bezkształtne.
              • linn_linn Re: Ciasteczka wyciskane z maszynki 09.05.07, 18:10
                Z pistoletu to juz inna szkola. Mam pistolet / ale zabrzmialo... ;)) /, ale
                jeszcze nie robilam. Pamietam, ze nie wolno smarowac blachy / chyba /...
                Zreszta na pewno odezwa sie specjalisci w tej dziedzinie. Jesli nie, poszukam w
                moich notatkach.
                • Gość: zielonka Re: Ciasteczka wyciskane z maszynki IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 10.05.07, 09:09
                  Dziekuje Lin.Fajnie by było jakbyś cos znalazła.Jesli chodzi o blache to
                  faktycznie cos musi byc z tym smarowaniem,ale jeszcze samo ciasto ,zeby wyszły
                  takie fajne kształty.Pozdrawiam goraco
                  • linn_linn Re: Ciasteczka z pistoletu 10.05.07, 11:08
                    Przepisow jest wiele. Podobno trzeba probowac i zostawac przy tym, z ktorego
                    wychodza najlepiej.
                    Ten jest klasyczny:
                    www.coquinaria.it/ubb/ultimatebb.php?/topic/5/10786.html
                    300 g maki
                    180 g masla
                    70 g cukru / autorka daje nawet 90 /
                    1 jajko
                    1 lyzeczka cukru waniliowego / nawet mniej: wloskie lyzeczki sa malutkie /
                    1 szczypta soli
                    1 proszek do pieczenia / taki na 500 g maki /
                    - utrzec cukier z maslem / miekkim /
                    - dodac jajko i wymieszac
                    - dodac make / wymieszana uprzednio z proszkiem do pieczenia i sola /
                    - ucierac az do uzyskania miekkiego jednolitego ciasta
                    - ciasto umiescic w "pistolecie" / mozna podzielic na 2 czesci i do jednej
                    dodac 1 plaska lyzek cukru i 2,5 lyzki gorzekiego kakao /
                    - "strzelac" jeden raz / ciasteczka cienkie / albo 2 razy / ciasteczka
                    grubsze /: ciasto musi przylegac dokladnie do blachy / teflonowej, aby pozniej
                    sie oddzielaly /
                    - piec 15 minut w 180°C

                    Tu pozwole sobie skopiowac rady Bajderki dot. pieczenia tych ciasteczek:
                    Zasady pieczenia ciasteczek ze szprycy autor Bajaderka

                    - Masło nie powinno być zbyt miękkie – jeżeli używamy miksera może być ciągle
                    lekko chłodne, jeżeli ucieramy ręcznie powinno mięć temperaturę pokojowa.

                    - Dobrze utrzeć masło przed dodaniem cukru, dobrze ubita masa już z cukrem
                    powinna być lekka i puszysta

                    - Uważać aby masa nie była zbyt mocno ubita, zbyt puszysta masa wymaga dodania
                    większej ilości mąki co w rezultacie prowadzi do twardych ciasteczek

                    - Mąkę dodawać bardzo ostrożnie, nie zawsze trzeba użyć cala ilość podana w
                    przepisie – ciasto powinno być miękkie i elastyczne (jak plastelina) a nie
                    kruszące się. Czasami jajka są mniejsze i to już może zmniejszyć ilość
                    potrzebnej maki. Jeżeli jednak ciasto jest zbyt twarde poleca się dodanie 1
                    żółtka.

                    - Nigdy nie chłodzić ciasta przeznaczonego do szprycowania, przetrzymywać je w
                    temperaturze pokojowej – gdyby stało się zbyt miękkie dodać 1-2 łyżki maki.

                    - Nigdy nie smarować blachy do pieczenia szprycowanych ciasteczek, zdjąć je z
                    blachy zaraz po upieczeniu.

                    - Blacha powinna być zawsze czysta i zimna – nigdy nie szprycować ciasteczek na
                    ciepłą blachę!
                    www.cincin.cc/index.php?showtopic=106






                    La ricetta "classica" è questa. E' stupenda.

                    ***FROLLINE MONTATE di Mariarosa*** (una ricetta che ebbi anni fa dal forum di
                    Francine Reculez)
                    Ingredienti
                    300 g. farina
                    180 g. burro
                    70 g. zucchero (io ne ho messi 90)
                    1 uovo
                    1 cucchiaino di zucchero vanigliato
                    1 pizzico di sale
                    1 dose lievito x dolci per 1/2 kg farina
                    • Gość: zielonka Re: Ciasteczka z pistoletu IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 10.05.07, 15:53
                      Bardzo Ci Lin dziekuje,a jak mi wyjda to bede bardzo bardzo dziekować.W moim
                      przepisie było za duzo masła i one sie poprostu rozpływały,oczywiscie na
                      blaszce.
                      • linn_linn Re: Ciasteczka z pistoletu z galerii 10.05.07, 16:31
                        W naszej galerii potrwa bylo juz chyba wszystko: takze ciasteczka z
                        pistoletu. :))
                        fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,27746345,27746345.html?f=777&w=27746345&a=27746345
                        A tu wskazowki praktyczne:
                        fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,27746345,27806500.html
                        • Gość: zielonka Re: Ciasteczka z pistoletu z galerii IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 10.05.07, 20:51
                          Właśnie o te ciasteczka mi chodziło.Niemogłam tego znalesc .Bardzo Ci
                          dziekuje.Pozdrawiam serdecznie
    • Gość: sonix73 Re: Ciasteczka wyciskane. IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 09.05.07, 18:53
      wczoraj piekłam:
      35 dag mąki, 20dag masła, 1 jajko, 8 dag cukru pudru, cukier waniliowy, pół
      łyżeczki proszku do pieczenia, trochę skórki z cytryny. zagnieść, schłodzić
      godzinę w lodówce. NIE SMAROWAĆ BLACHY, piec w gorącym piekarniku, ja gorące
      smaruję lukrem-sok z cytryny+cukier puder,na to kolorowa posypka. zawsze
      wychodzą :-)
Inne wątki na temat:
Pełna wersja