czy dostęp światła zmienia smak potraw?

IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 14.05.07, 12:46
kto chce, niech sie śmieje, ale musze zapytać Was, znawców, o rzecz
następującą:
czy wystawienie potrawy (zwłaszcza zupy) na słońce może, mimo chłodu, zmienić
smak potrawy, czy to moje urojenia? - bo tak twierdzi mój maż;)

chodzi mi o taką sytuację, kiedy to trzeba zupę wstawić na noc do lodówki,
ale jest gorąca i wcześniej trzeba ją schłodzić. no i mój luby na ogół
wystawia wtedy gar na parapet zewnętrzny - po czym niekiedy zapomni zabrać. w
związku z tym od wschodu zupka jest wystawiona na słonko i nawet jeśli
temperatura na zewnątrz wynosi 1 st., to ja i tak czuję potem zmianę smaku,
rzecz jasna na niekorzyść. kłócę się z nim wtedy okropnie, a on twierdzi, że
moje odczucia sa całkowicie irracjonalne - skoro jest zimno, to słońce nie ma
tu nic do rzeczy, a winne jest moje dziwne wyczucie smaku;)
czy rzeczywiście?
    • ba_nita Re: czy dostęp światła zmienia smak potraw? 14.05.07, 13:45
      Światło słoneczne przyspiesza procesy gnilne (nie zdarzyło Ci się nigdy, że zupa
      skwaśniała?) i rozwój flory bakteryjnej niekoniecznie tej "przyjaznej".)))
      • Gość: pieprz_i_sól Re: czy dostęp światła zmienia smak potraw? IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 14.05.07, 14:03
        zdarzyło się, owszem, że mi zupa skwaśniała, ale wskutek "przebywania" w zbyt
        wysokiej temperaturze - i to w domu było, pamiętam, żurek:(
        natomiast po pobycie na słońcu, pod szklaną pokrywką (takie posiadam)
        zdecydowanie czuję różnicę w smaku nawet wtedy, jak jest chłodno (w końcu
        ciepłe noce się zdarzają nie tak często).
        • ba_nita Re: Nigdy nie opalałaś się zimą w minusowych 14.05.07, 14:14
          temperaturach?
          Poza tym część widma światła słonecznego swobodnie przenika przez szkło. W
          podstawówce prezentowano kiedyś (nie wiem czy teraz też) proste doświadczenie. W
          zaciemnionej sali stawiano pod szklanym kloszem wiatraczek i puszczano na niego
          silny strumień światła zbliżony do słonecznego. Wiatraczek zaczynał się kręcić.
          • korek1000 Hi, hi - nie mogę się opanować 15.05.07, 10:53
            Przepraszam ale nie mogę się opanować - to że część widma słonecznego przenika
            przez szkło widać przecież gołym okiem i nie trzeba do tego żadnego wiatraczka.

            PS. Eksperyment z wiatraczkiem miał na celu zademonstrowanie istnienia
            ciśnienia światła (a pod kloszem była próżnia)
    • Gość: km Re: czy dostęp światła zmienia smak potraw? IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 14.05.07, 13:50
      Przecież garnek jest metalowy i wystarczy, że pokrywka jest również metalowa to
      światło słoneczne nie dochodzi do potrawy. Jeżeli jest chłodno na dworze to nie
      ma problemu
      Pozdrawiam
      km
      • Gość: pieprz_i_sól Re: czy dostęp światła zmienia smak potraw? IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 14.05.07, 14:09
        a jak pokrywka szklana?
      • ba_nita Re: pomijając już wszystko inne to sugerujesz, że 14.05.07, 14:17
        mamy tak czyste środowisko, iż kurz i inne śmieci na metalowej pokrywce nie
        osiadają i nie mają jakieś mikro drobiny wpaść do tak "szczelnie" przykrytego
        garnka?
        • ba_nita Re: Trochę do poczytania tutaj: 14.05.07, 14:22
          www.sciaga.pl/tekst/34385-35-zasady_przechowywania_produktow_spozywczych
    • klara551 Re: czy dostęp światła zmienia smak potraw? 14.05.07, 15:16
      Wystawianie garnka na działanie słońca /nawet,gdy temp. jest niska/ powoduje,że
      zawartość się ogrzewa,a dodatkowo szklana pokrywka dokłada to że rozkładają się
      witaminy,utleniają tłuszcze itd.Masz rację,że po takim zabiegu zmienia się nie
      tylko sklad, ale i smak potrawy.Macie szcęście ,ze jeszcze się nie zatruliście.
      Można wystawiać garnki ,ale pod warunkiem,że nie będą wystawione na
      kilkugodzinne działanie słońca.
    • Gość: pieprz_i_sól Re: czy dostęp światła zmienia smak potraw? IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 15.05.07, 10:16
      wielkie dzięki za wszystkie odpowiedzi, szczególnie za linka - mam argumenty
      naukowe dla męża, o to mi chodziło, Banito;)
      pozdrawiam:)
Inne wątki na temat:
Pełna wersja