bakłażan....

[doral2]

pieknego bakłażana nadbyłam droga kupna, mam tylko przepis na bakłażana z
soczewicą....bym co innego może zrobiła..jakies pomysły??

Bakłażan zapiekany z pomidorami i mozarellą

[follow_me]

Bakłażana przekroić na pół, wydrążyć miąższ z pestkami tak, żeby powstały łódeczki. Posolić bardzo grubo, zostawić, aż puści sok. Jak już puści, to solidnie go umyć i wysuszyć. Potem opiec na grillu w piekarniku (albo na patelni grillowej albo na zwykłej na oliwie- tylko uważać, żeby nie przypalić). Nadziać sosem pomidorowym (nie podaję przepisu, mój się gdzieś tu pałęta, ale o ile pamiętam to masz domowy sos w słoiczkach, nie?) ze świeżą bazylią (najlepiej gorącym), położyć na to plasterki mozarelli i zapiec. Można też zapiec z żółtym serem. Jak dla mnie- strasznie zapychające, jak zjem do tego surówkę, to się nie mogę ruszyć :)

Wariacje na temat:
ten sam bakłażan nadziany mięsem mielonym + pomidory (jak do spaghetti)
bakłażan wypchany kurczakiem z rodzynkami na słodko
bakłażan faszerowany czymś w rodzaju leczo
"omdlenie imama"- przepyszne, jan.kran dawała gdzieś przepis, zaraz znajdę linkę

generalnie w bakłażana da się wepchnąć prawie wszystko.

No, znalazłam to omdlenie...

[follow_me]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=44009&w=51630016&a=52870210

[doral2]

oo, bomba!!! sękju :)

i jeszcze mojej produkcji;D

[hossa76]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=44009&w=56984841&a=56984841

[andziaos]

bakłażany - 1. pokroić w grube plastry, lekko posolić, po 15 min. opłukać i
wytrzec do sucha. 2. na patelni rozgrzać 2 łychy oleju, wrzucić dla smaku
ząbek czosnku/gałązkę tymianku lub innego pachnącego zielska, 3.włożyć
bakłażana (wypije natychmiast cały olej), doląć trochę gorącej wody (niej pije
wodę a nie tłuszcz) 4. plastry na patelni obrócić, na wierzch każdego plastra
położyć gruby plaster pomidora, plaster mozarelli, kilka kropel oliwy i
bazylię, przykryć, po 2-3 minutach gotowe do jedzenia. może byc jako przystawka
albo dodatek do ryżu.

[ewajer]

podobno przepyszna jest pasta z bakłażana. Piecze się całego w piekarniku, aż
bedzie wyglądał jak flak, obiera się z skóry, a miąższ podaje wymieszany z
czosnkiem, oliwą i co tam komu w duszy gra.
Ale tak tylko słyszałam, muszę sama spróbowac

pasta z bakłażana jest najlepsza na swiecie!!!

[wielorybka]

uwielbiam mniam mniam mniam

[ewajer]

to podaj porządny przepis :)

[wielorybka]

nigdy sama nie robiłam
a zakochałam się jakieś 12 lat temu u źródeł czyli na greckich wakacjach, nazywa
się to melizantes i jest mmmmmmm

Przepisy

[mazia]

Najsampierw :)))) z grecka (Melitzana), podaje beszczelnie i kradnaco za mniamniam.pl:
składniki
3 średnie bakłażany
2 łyżki pasty tahini*
2 łyżki oliwy z oliwek
pół szklanki gęstego naturalnego jogurtu
2 ząbki czosnku
spora garść posiekanej natki petruszki
świeżo zmielony czarny pieprz
sól

sposób przygotowania
Bakłażany układam na blasze do pieczenia i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.
Piekę je ok. pół godziny obracając od czasu do czasu, aż cała ich skórka sczernieje.
Bakłażany wyjmuję i odstawiam do wystygnięcia.

Gdy bakłażany przestygną na tyle, aby swobodnie móc wziąć je w dłoń, obieram je z przypalonej skórki.
Miąższ lekko odciskam z nadmiaru płynu, przekładam do miski i dodając tahini rozgniatam widelcem.

Do roztartej masy dodaję natkę pietruszki i jogurt, mieszam, po czym przyprawiam solą i pieprzem.

*pasta z nasion sezamu, postaram sie wyszukac przepis, jak zrobic samemu. Ale bez problemu mozna kupic w sklepach z orientalna zywoscia :)
A tak po bulgarsku za Onetem (Kiopolu):
Składniki
4 bakłażny
4 słodkie czerwone papryki
2 pomidory
4 ząbki czosnku
1/2 wiązki natki pietruszki
1/2 filżanki oliwy
2 łyżki octu winnego
sól

Etapy przygotowania
1.Bakłażany opiekamy na mocnym ogniu (na płycie kuchenki elektrycznej lub w piekarniku), aż ich skórka popęka. Zanim zdejmiemy skórkę możemy na godzinę włożyć bakłażany do naczynia z zimną wodą - w ten sposób pozbędą się goryczki.
2.Obrane warzywa kroimy w drobne kawałki i tłuczemy na miazgę w drewnianym naczyniu lub w moździerzu. Paprykę również opiekamy ze wszystkich stron, ściągamy skórkę, oczyszczamy z nasion, kroimy i tłuczemy razem z bakłażanami.
3.Pomidory trzemy na tarce i łączymy z pozostałymi składnikami.
4.Do powstałej masy stopniowo dodajemy oliwę, mieszając cały czas, a następnie ocet, przeciśnięty przez praskę czosnek i drobno posiekaną pietruszkę. Na koniec doprawiamy solą do smaku.