jak robić sernik???

09.06.03, 15:38
...żeby nie opadał???
Próbuję już różne kombinacje: z mąką ziemniaczaną / pszenną i ziemniakiem /
budyniem...
Bakalii dużo / mało...
Ze spodem / bez...
Jak by nie robić - zawsze ładnie rośnie,a po wyjęciu (po odczekaniu w
piekarniku, oczywiście!) - opada równie ładnie!!!
:(((

Nie próbowałam jeszcze SAMEGO sera tj. bez mąki, da się?
A! daję sporo jajek - jakieś 8, białek nawet ponad 10.
    • Gość: edka Re: jak robić sernik??? IP: *.warszawa.cvx.ppp.tpnet.pl 09.06.03, 21:37
      hej hej!
      Jakie macie sposoby???
      :)
      czy może już nic się nie da zrobić, taki jego urok...?
    • Gość: aniela Re: jak robić sernik??? IP: *.blueyonder.co.uk 09.06.03, 23:12
      pewna nie jestem ale wydaje mi sie ze sernik juz ma to do siebie
    • Gość: bmw Re: jak robić sernik??? IP: *.virnxx1.adsl.tele.dk 09.06.03, 23:18
      ja robie sernik na gotowanych ziemniakach
    • kathy38 Re: jak robić sernik??? 10.06.03, 09:29
      Moje doświadczenia są takie - im bardziej sernik wyrasta tym bardziej potem
      opada. W miarę równy ale tez niski sernik otrzymywałam gdy mieszałam całe jajka
      z masa serową. Nie wyrastał tak mocno ale i nie opadał.

      Ale ja i tak wolę taki opadnięty.
      • kobieta_pracujaca Re: jak robić sernik??? 12.06.03, 16:59
        Sernik zawsze siada. Taki jego urok. Teraz w sklepach jest jakiś "antysiadacz"
        do serników.. ale nie próbowałam. W końcu to, że opadnie nie wpływa na jego
        smak.
        • Gość: Linn Re: jak robić sernik??? IP: *.dialup.tiscali.it 12.06.03, 18:21
          Piec w malej formie, a na srodku wlac troche wiecej masy / nie wyrownywac; samo
          sie wyrowna /. Po upieczenieu delikatnie oddzielic od scianek.
          • Gość: t Re: jak robić sernik??? IP: *.ds.uj.edu.pl / 192.168.12.* 12.06.03, 19:44
            To tez zależy od jakości składników. opadają wszystkie, ale niektóre mniej.
            te z tłustego, wiejskiego twarogu prawie nie siadają. Nie wiem, czemu, ale z
            nawet b.tłustym "kupnym" to nie wychodzi :(
            • Gość: edka Re: jak robić sernik??? IP: *.warszawa.cvx.ppp.tpnet.pl 12.06.03, 22:37
              Robiłam kiedyś sernik pt. „kropelka rosy” (znany też jako „łzy Wałęsy” ;)
              I ten to był puszysty!
              Chociaż więcej w nim mleka niż sera i jakos mało jajek!
              Ale u nas w domu jest tradycja takiego „ciężkiego” sernika, że
              „jak nie dasz 10 jaj i prawdziwego masła, to taki ‘cienki’ będzie...”
              Ale może właśnie dlatego tak „siada”, no nie?
Inne wątki na temat:
Pełna wersja