bogna303 15.06.07, 23:12 chodzi mi o gotowanie małych i dużych słoików z kompotami z truskawek Odpowiedz Link Zgłoś czytaj wygodnie posty
ba_nita Re:Nie znam takiej miary: małe i duże. Konkretnie: 15.06.07, 23:34 1/2 l 95'C 20 min, powyżej 1/2 litra 25 min - na każde pól litra więcej dodajemy 5 min. W mniejszych słoikach nie ma to za bardzo sensu. Odpowiedz Link Zgłoś
bogna303 Re:Nie znam takiej miary: małe i duże. Konkretnie 15.06.07, 23:39 dziękuję za odpowiedź.wyczerpująca aż nadto Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: julita204 Re: ile pasteryzujecie słoiki z truskawkami? IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 16.06.07, 16:42 Nigdy w życiu tak długo, ja pasteryzuję 0,9 l słoiki 5 min, inaczej wyjdzie z tych truskawek ciapa Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: magda Re: ile pasteryzujecie słoiki z truskawkami? IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 17.06.07, 21:31 Około 5 min. sloik 0.5 litra ,nigdy jeszcze nic nie pasteryzowalam 25 min i nic mi sie nie psuje. Odpowiedz Link Zgłoś
ba_nita Re: Ja kieruję się książkami o domowym 17.06.07, 22:32 przetwórstwie warzyw i owoców Kazimiery Pyszkowskiej, która ma zagadnienie w małym palcu. Aby zachować wszelkie dobroci obecne w truskawkach jednocześnie skutecznie niszcząc formy przetrwalnikowe drobnoustrojów stosuje się podane przeze mnie czasy przy temperaturze pasteryzacji pomiędzy 85 a 95'C. Pasteryzacja we wrzątku owszem jest skuteczna i krótsza ale wszystkie pozytywne składniki diabli biorą. Ale - przymusu nie ma. Odpowiedz Link Zgłoś