Mozarella.

[Gość: smilla]

Kupiłam dziś mozarellę Zott'a, taką w woreczku, pływającą w sosie. Co mogę z
niej przyrządzić? Znam przepis na sałatkę z pomidorami, bazylią i oliwą z
oliwek- bardzo smaczna. Może znacie jakieś inne przepisy na łatwe i szybkie
dania z mozarellą?

[Gość: siwa]

mozzarella nadaje sie swietnie do wszystkich dan, ktore zapieka sie
pod "pierzynka" z sera. slicznie sie rozplywa i jest pyyyyycha. niezastapiona
do pizzzy.

[Gość: kaska]

tak, dobra jest zapieczona na np baklazanach czy innych rzeczach a ja daje ja
tez do salat.

[hanika]

Mam własny i sprawdzony sposób uwielbiany przez mojego lubego: kulke sera
kroje w kostkę (małą, wiekszą, obojetnie), dużego, ogromnego pomidora
(najlepiej "malinówki"), albo dwa obieram ze skórki i tez kroję Na kostkę. No
i t wszystko do miseczki, sól, śweżo zmielony czarny pieprz, 2 ząbki
wyciśnietego czosnku i 4-5 łyżek gęstek kwaśnej śmietany 18%. A wtym czasie
dochodzą (na złoto i chrupiąco) w piekarniku skibeczki bułki paryskiej z
masełkiem czosnkowym własnej produkcji ( masło+ wyciśniety czosnek:). Od dwóch
lat nie miałam grypy. Czosnek jest wielki... Pozdrawiam.

[tralalumpek]

Gość portalu: smilla napisał(a):

> Kupiłam dziś mozarellę Zott'a, taką w woreczku, pływającą w sosie. Co mogę z
> niej przyrządzić? Znam przepis na sałatkę z pomidorami, bazylią i oliwą z
> oliwek- bardzo smaczna. Może znacie jakieś inne przepisy na łatwe i szybkie
> dania z mozarellą?


zrob dokladnie taka sama salatke ale zamiast oliwy z oliwek daj olej z dyni
(zakladam ze jest do dostania w Polsce) ja nie wroce do oleju z oliwek w tej
salatce

[Gość: szpilka]

czy ten ser jest biały???...i czy to właśnie ten zapiekacie na pizzy czy
bakłażanach
czy może są jakieś różne mozarelle??

[Gość: kaska]

Gość portalu: szpilka napisał(a):

> czy ten ser jest biały???...i czy to właśnie ten zapiekacie na pizzy czy
> bakłażanach
> czy może są jakieś różne mozarelle??

biala kulka w wodzie.

[brunosch]

Gość portalu: szpilka napisał(a):

> czy ten ser jest biały???...i czy to właśnie ten zapiekacie na pizzy czy
> bakłażanach
> czy może są jakieś różne mozarelle??

W kolorze jest biała, ale to ser (w wersji oryginalnej - z mleka bawolego)
robiony na podpuszczkach. Można czasem dostać mozarellę wędzoną, ale ma
wszystkie zalety "białej" roztapia się na potrawach + smaczek wędzonego sera.

[Gość: Gal]

Gość portalu: smilla napisał(a):

> Kupiłam dziś mozarellę Zott'a, taką w woreczku, pływającą w sosie. Co mogę z
> niej przyrządzić? Znam przepis na sałatkę z pomidorami, bazylią i oliwą z
> oliwek- bardzo smaczna.

A będzie jeszcze smaczniejsza jak dodasz suszonych pomidorów z ziołami w oleju
słonecznikowym i ten olej właśnie zastosujesz zamiast oliwy.

Pzdr.
Gal

[Gość: millie]

wydaje mi sie ze sa co najmniej dwa rodzaje mozarelli - jedna o ktorej pisze
smilla to 'buffallo mozarella' - biala kulka w wodzie. Natomiast na pizze i co
tam jeszcze do zapiekania mozarella przypomina bardziej miekki zolty ser.
Buffallo nie da sie za bardzo zetrzec, prawda? A na pizze potrzebny jest tarty
ser.

[Gość: kaska]

Gość portalu: millie napisał(a):

> wydaje mi sie ze sa co najmniej dwa rodzaje mozarelli - jedna o ktorej pisze
> smilla to 'buffallo mozarella' - biala kulka w wodzie. Natomiast na pizze i
co
> tam jeszcze do zapiekania mozarella przypomina bardziej miekki zolty ser.
> Buffallo nie da sie za bardzo zetrzec, prawda? A na pizze potrzebny jest
tarty
> ser.

alurat pizzy nie robie ale ser do rozpuszczenia na zapiekanych potrawach wcale
tarty byc nie musi! Na baklazanach np klade cale plastry i rozpuszcza sie
doskonale, anwel lepiej niz gdyby byl starty! Ale zoltego rzadko uzywam, raczej
wl;asnie mozzarelle i rozne plesniowe.......

upieram sie

[Gość: millie]

...ze musi byc inna mozarella do zapiekania - moze niekoniecznie tarta, bo masz
racje ze plastry jak najbardziej w porzadku, ale ta biala wodnista sie po
prostu rozciapka, tak jak mascarpone, ktore jest zreszta swietne jako dodatek
na pizze ale jako podstawa musi byc twardszy ser.

apropos postu millie

[trinka]

moim zdaniem jest tak: 'bufallo mozarella' uzywana jest raczej do roznego
rodzaju salatek moja ulubiona caprese :-) mniammniam] i danek na zimno. do
pizzy i innych zapiekanek na cieplo lepij nadaje sie ta bardziej zlotawa,
starta mozarella. jednakze raz rozpuszczalam 'bufallo' na burittos i wyszlo
calkiem calkiem:-)

co do przepisow. aktualnie kupujac trojpaki plywajace;-) mozarelli 'santa
lusia' galbano na kazdej torebeczce inny przepis na potrawke z mozarella:-)))

pozdro:-)

[Gość: hania]

nie upieraj sie tylko sprobuj. i PRZECZYTAJ
www.mozzarelladibufala.org/allestimento.htm

do hani

[Gość: millie]

> nie upieraj sie tylko sprobuj. i PRZECZYTAJ
> www.mozzarelladibufala.org/allestimento.htm

przeczytalam i przekonalas mnie :-)
... ale po czesci mialam racje: 'in Italy, the problem doesn't present itself,
since there is a special variety of fresh mozzarella with a lower moisture
content meant especially for topping pizzas)'
pozdrawiam

[Gość: siwa]

a kto ci powiedzial, ze ser na pizze musi byc starty? kroisz mozzarelle w
plasterki, ukladasz na pizzy i do pieca. rozplywa sie pieknie. mozna tez
pokroic w kostke i rozsypac na pizzy. efekt ten sam. nic trzec nie trzeba.

[Gość: a]

przepis na pyszna salatke z mozarella (m.in.): salata (najlepiej lodowa),
awokado, mozarella, pomidory, kapary, sos winegret, pycha!!!

[Gość: apolka]

czy winegret ma być na cytrynie, czy na occie winnym, słodzony???

[Gość: Smilla]

dzięki wielkie za pomysły! Na pewno w przyszłości z nich skorzystam :) Tym
razem jednak, w przypływie wielkiego obżarstwa, przyrządziłam moją mozarellę
tradycyjnie (jak w pierwszym poście), z tym że dodałam jeszcze czarne oliwki i
czosnek. Wyszedł taki mix smakowy, ale pyyyszny!

[Gość: Linn]

To "cos" zoltego jest sprzedawane w takich walkach, z napisami, ze to do pizzy?
Radzilabym uwazac, gdyz sklada sie w duzej czesci z kazeiny syntetycznej.
Niestety jest uzywane takze w wielu wloskich pizzeriach.

[Gość: millie]

> To "cos" zoltego jest sprzedawane w takich walkach, z napisami, ze to do
pizzy?
>
> Radzilabym uwazac, gdyz sklada sie w duzej czesci z kazeiny syntetycznej.
> Niestety jest uzywane takze w wielu wloskich pizzeriach.

Pewnie jeszcze gorsze niz to co opisujesz - tarta zolta mozarella w woreczku,
produkowana tu w Anglii, bede musiala przeczytac opakowanie!

Mozarella....

[sabba]

..wiadomo produkt nie rodzimej produkcji wiec prawdziwa
mozzarelle kupicie i skosztujecie tylko we Wloszech:)
Mozzerella buffallo jest robiona z mleka no ....nie wiem
jak ten zwierzak sie po polsku zwie, bizon? Czyba tak.
Inne mozzarelle zwykle tansze i bardziej lagodne w smaku
sa robione z mleka zwyklej krowy....
Jednak: mozzarella nie da sie rozsmarowac jak mascarpone,
jesli to jest mozlwie to chyba jeszcze nie "doszla" i
trzeba ja zostawic az bedzie ok. MOzna ja bez problemu
pokroik w plasterki i polozyc czy to ba oberzynie czy pizzy.

[Gość: Ania]

sabba napisała:

> Mozzerella buffallo jest robiona z mleka no ....nie wiem
> jak ten zwierzak sie po polsku zwie, bizon? Czyba tak.

Wg mojej wiedzy ten zwierzak nazywa się bawół:)

[sabba]

A, no wlasnie dziekuje:)) A mnie sie jeszcze pomyslalo ze
moze to zubr?

[Gość: Linn]

Nazywa sie "mozzarella di bufala", czyli z meka bawolego. Wlasciwie tylko ona
jest mozzarella, choc powszechnie uzywa sie tej nazwy takze dla "fiordilatte" /
z mleka krowiego lub mieszanego. Dodam tylko, ze mozzarella nie jest jedynym
produktem: istnieja tez sery wedzone, ricotta, rolady, warkocze, mozzarella w
smietanie i inne.