Jajecznica - Wasze sposoby:)

    • Gość: antycyponek Re: Jajecznica - Wasze sposoby:) IP: *.chello.pl 31.07.07, 15:50
      Ja mieszam w miseczce jajka, trochę śmietany 12% i sól. Na maśle podsmażam
      cebulę (opcjonalnie) i wlewam jajka. Po usmażeniu doprawiam grubo mielonym
      pieprzem. Dzięki śmietanie można ściąć białka bez efektu "suchara", tzn.
      jajecznica pozostaje miękka i pulchna. Do tego pszenna bułeczka, mmm.
      • qubraq Re: Jajecznica - Wasze sposoby:) 31.07.07, 21:59
        antycyponek napisała:

        > Ja mieszam w miseczce jajka...

        Antycyponku - spóźnione sto lat!
        :-))
        • Gość: antycyponek Re: Jajecznica - Wasze sposoby:) IP: *.chello.pl 31.07.07, 22:12
          Bardzo dziękuję, wczoraj razem z szanownym małżonkiem ukończyliśmy razem 60 :)
          • fettinia ja tez 31.07.07, 22:19
            Ojej rzeczywiscie-najlepszego i najsmaczniejszego:)
            www.lizzynet.de/dyn/pics/76745-76746-1-torte-bithday-schrag.jpeg
    • zoo24 Re: Jajecznica - Wasze sposoby-cygańska 31.07.07, 20:45
      jajecznica cygańska. Moja babcia taka robiła i tak ją nazywała.
      Podsmaża się wędzoną słoninę na patelni. Jak się stopi dodać łyżeczkę mąki i
      zrobić zasmażkę ale jasną. Zdjąć z ognia, dolać mleka i wymieszać. Dodać
      rozbełtane jajka i posolić. Smażyć aż będą pulchne kawałki.
      Moja babcia podawała taką jajecznicę na kromkach pysznego świeżego chleba.
      A nazwa cygańska to dlatego że jest jej dużo z niewielkiej ilości jajek.
    • Gość: Klara Re: Jajecznica - Wasze sposoby:) IP: *.adsl.alicedsl.de 31.07.07, 22:50
      Jesli mam jesc jajecznice to tylko z jaj ze wsi.
      • magda776 Re: Jajecznica - Wasze sposoby:)- na serze topiony 01.08.07, 11:01
        Nie wiem, czy ktoś z was jadł jajecznicę na serze topionym...pycha, ale bomba
        kaloryczna przy okazji.
        To przepis mojego teścia: na patelni roztopić masło, dodać pokrojonego i
        obranego ze skórki pomidora, jak woda wyparuje z pomidora, dodać pokrojony ser
        topiony. Najlepszy jest złoty ementaler, bo ładnie się roztapia. Poczekać, aż
        ser się roztopi, następnie wbić jajka podlać minimalnie mlekiem, na koniec sól,
        pieprz...mniam.
        Opcjonalnie można dodać cebulę, kiełbasę albo boczek... niebo w gębie:D
        • Gość: t Re: Jajecznica - Wasze sposoby:) IP: *.centertel.pl 04.08.07, 00:23
          a ja koniecznie na oleju (nienawidzę na maśle) smażę lekko posolone rozbełtane
          widelcem jajka - już na patelni dorzucam garść płatków kukurydzianych, mieszam i
          posypuję wszystko pieprzem ;) taka lekko chrupiąca śniadaniowa jajecznica dla
          niezdecydowanych co zjeść na śniadanie: płatki czy jajecznicę ;)
    • Gość: Jarek Re: Jajecznica - Wasze sposoby:) IP: *.internetdsl.tpnet.pl 05.08.07, 00:04
      Patelnia:

      pokrojone w kostkę kiełbasa i boczek, po tym jak puszczą trochę tłuszczu, część tłuszczu ląduje w zlewie, a resztą wędliny się jeszcze chwile smaży. Następnie wbijam jajka, i dodaję troche śmietany/mleka + solenie. W międzyczasie białko się ścina i wymieszanie całości, chwilkę na ogniu, aż wszytsko będzie o zwartej konsystencji, ale wilgotnej. Doprawienie jeszcze ew. solą i smacznego :)

      Bez udziwnień, prosta, a rewelacyjna.
    • Gość: kalamarapaksa Re: Jajecznica - Wasze sposoby:) IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 05.08.07, 00:40
      Na patelnię wrzucam dość drobno pokrojoną wędzoną słoninę i wytapiam skwarki.
      Następnie pokrojone w ćwiartki oliwki. Chwila smażenia, aż rozejdzie się
      przyjemny zapach. Uważać, żeby skwarki się nie przypaliły. Dodać pieprzu.
      Następnie wsypać cebulkę i zeszklić ją (nie rumienić!). Do tego dodać pokrojone
      w prostokąty cienkie plastry szynki lub bekonu i chwilę smażyć. Dosypać ziół
      prowansalskich. Dodać masła, tyle, żeby rozpłynęło się po całej patelni, ale
      nie za dużo. W czasie jego roztapiania wsypać drobno posiekany czosnek. Gdy
      rozejdzie się przyjemny zapaszek czosnku, wrzucić jajka i zabełtać. Na końcu
      dodać drobno posiekany żółty ser i posolić.
    • Gość: oksymoron Re: Jajecznica - Wasze sposoby:) IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 05.08.07, 00:50
      1. Wersja standardowa - na margarynie podsmażam jakiś boczek albo szynkę,
      dorzucam cebulę. Jajka rozbełtuję w garnuszku z solą albo vegetą. Jeśli mam
      szczypiorek to wrzucam go do jajka. Kiedy cebula się zeszkli odkręcam gaz na
      maksa, wlewam jajka i szybko mieszam. Jak już się prawie całkiem zetnie wyłączam
      gaz. Nie lubię mieć w jajecznicy "glutów" z nieściętego białka.
      2. Wersja łososiowa - robię to z wędzonych "brzuszków" łososiowych. Na patelni
      rozgrzewam masło i wrzucam na to pokrojonego łososia. Jak się lekko podsmaży
      dodaję jajka rozbełtane z solą (i mlekiem ewentualnie). Do tego grzanka i kubek
      tetley Earl Grey :D
    • Gość: dominika Re: Jajecznica - Wasze sposoby:) IP: *.telprojekt.pl 05.08.07, 14:52
      na masło plasterki szynki pokrojonej w kosteczkę, jak sie zrumieni i jest
      chrupiaca to dodaje jajka wcześniej rozmieszane widelcem w misce z soslą i
      pieprzem, do tego szczypior drobno pokrojony, no i się smaży... ja akurat lubię
      suche wiróry :) no może bez przesady suche ale nie lubię tych "glutów" z białka.
    • psychogirl Re: Jajecznica - Wasze sposoby:) 10.08.07, 14:11
      A ja czasem robię taką: najpierw lekko podsmażam na masełku lub oliwie pestki
      słonecznika, lub dyni, lub te i te, daję słodkiej papryki i dopiero jajka -
      wychodzi chrupiąca czerwona jajeczniczka. Tak samo robię czasem jaja sadzone.
Inne wątki na temat:
Pełna wersja