kwaszenie ogórków nie na zimę - potrzebny przepis

27.07.07, 08:07
Potrzebuję proporcje woda/sól do kiszenia ogórków "do prędkiego użycia" czyli
na teraz nie na zimę. Mam wielki słój bez dekla i chciałabym zakisić ok. 3 kg
ogórków. Czy można dodać gotową przyprawę do kiszenia ogórkóww, w której jest
min. koper, chrzan? Tylko ile wody( jakiej ) i ile soli na 1 kg ogórków. I
jak długo trzeba czekać?
    • Gość: Pomocna Re: kwaszenie ogórków nie na zimę - potrzebny prz IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 27.07.07, 08:22
      Pełna łyżka soli na litr wody(ja używam wody filtrowanej w filtrze dzbankowym i
      normalnej sypkiej, drobnej soli jodowanej, zawsze się udają ogórki), zalewasz
      ciepłą wodą przegotowaną z solą tak żeby nakryła ogórki i na następny dzień
      masz juz tzw. małosolne. Po 3-5 dniach będą już mocniej kwaśne. Kup sobie
      świeży koper, czosnek i chrzan, po co stosować jakieś susze w pełni sezonu?
      • cereusfoto Re: kwaszenie ogórków nie na zimę - potrzebny prz 27.07.07, 08:36
        Dzięki - al ile czosnku wrzucić dla 3 kg. ogórków. Dodam, że uwielbiam kwaszony
        czosnek ale nie chcę przesadzić z jego ilością. Najchętniej wrzuciłabym całą
        główkę.
        • Gość: Pomocna Re: kwaszenie ogórków nie na zimę - potrzebny prz IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 27.07.07, 09:12
          Możesz wrzucić całą główkę bez obaw, nawet i 2 główki jeśli lubisz. Ja dodaję
          jeszcze nasiona gorczycy, na tę ilość ogórków tak z łyżkę na pewno można dodać.
          No i liście porzeczki, winogron, wiśni i dębu ale to jak ktoś ma do nich dostęp
          bo nie są koniecznie potrzebne.
    • cereusfoto Re: kwaszenie ogórków nie na zimę - potrzebny prz 06.08.07, 13:31
      No muszę się przyznać, że moje pierwsze ogórki wyszły rewelka. Już ich
      praktycznie nie ma bo zjedzone. Dałam do słoja dosłownie wszystko: świeży
      koper, główkę czosnku, liście ( dąb, winorośl, porzeczka czarna, wiśnia )no i
      oczywiście sól i wodę. Te liście zrobiły swoje. Pycha... zamierzam jeszcze
      zakisić.
Pełna wersja