Jak się robi sos z borowików lub kurek??

[Gość: Kaja]

Czy ktoś wie? Jadłam. Bardzo mi smakował i nie wiem, jak to sie robi.

z kurek (mrożonych, bo innych wiosną nie miałam)

[aankaa]

zeszklić drobiutko pokrojoną (dużą) cebulę
wrzucić kurki
mieszając podduścić kilka minut
dodać 1/4 l bulionu grzybowego (1 kostka na szklankę wody)
znowu kilka minut
dodać gęstęj śmietany
zamieszać

i (wg mnie) najlepsze do duszonej cielęciny lub placków ziemniaczanych
(palce lizać)

[Gość: kaska]

aankaa napisała:

> i (wg mnie) najlepsze do duszonej cielęciny lub placków ziemniaczanych
> (palce lizać)

lub polac golabki przed wlozeniem do pieca.

[Gość: kaska]

udisic grzyby i dodac smietane........(sol, pieprz, troche cukru i natka)

[hania_76]

Borowiki i kurki trzeba porządnie oczyścić, skroić uszkodzone części i pokroić
na mniejsze kawałki (jeżeli kurki są młodziutkie i małe, to oczywiście nie).
Stopić masło, podsmażyć na nim poszatkowaną cebulkę i wrzucić grzyby. Smażyć
mieszając około 15 minut. Zalać wodą (nie za dużo np. na 1 kg grzybów 2/3
szklanki) i dusić pod przykryciem około 45 minut. Od czasu do czasu mieszać i
sprawdzać, czy nie trzeba dodać wody. Dosmaczyć solą i świeżo zmielonym czarnym
pieprzem. Zalać śmietaną. Mieszać do zagotowania. Do borowików można jeszcze
dodać trochę rozmarynu. Taki borowikowo-rozmarynowy sos jest wspaniały do
wieprzowiny. Sos z kurek - do cielęciny duszonej w białym winie (albo po prostu
pieczeni cielęcej), albo do piersi z kurczaka.