lirio 27.08.07, 14:34 Zrobiłam śliwkową, mam zamiar zrobić z czarnej porzeczki, w instrukcji mam przepis na marmoladę z pomarańczy z cytryną. Macie jakieś ciekawe pomysły na tą porę roku??? Może jabłka - ale z czym??? Odpowiedz Link Zgłoś czytaj wygodnie posty
ewajer Re: marmolady z automatu do chleba 27.08.07, 16:37 uwielbiam marmoladę z węgierkek. Ale jeszcze trochę zanim będą odpowiednie, powinny być małe i pomarszczone. mamy działkę więc robimy z jabłek jabłek z aronią jabłek z żurawiną jabłek i gruszek i jakiegoś ostrego dodatku (żurawina, aronia) czerownych borówkek ( jest wspaniała do mięsa, mozna dodać jabłka i gruszki) jezyn generalny misz-masz ze wszystkiego co jest pod ręką Nie robię tego w maszynie do chleba, ale pewnie technika jest podobna Odpowiedz Link Zgłoś
ewajer Re: marmolady z automatu do chleba 27.08.07, 16:38 jeszcze jedno u nas w domu obowiązuje zasad "im mniej słodkie tym lepsze i szybciej zostanie zjedzone" a wszyskie mdłe owoce np. gruszki i słodkie jabłka zaostzamy czymś kwaśnym i cierpkim ( aronią, żurawiną, borowkami) Odpowiedz Link Zgłoś
fizia-kulawa Re: marmolady z automatu do chleba 27.08.07, 17:22 robiłam i w maszynie i tradycyjnie. I jak robiłam według przepisu, to marmolada powaliła mnie swoją słodkością. Blleeeee okropnie słodkie. Ewajer masz jakiś przepis na mało słodką marmoladę? Odpowiedz Link Zgłoś
ewajer Re: marmolady z automatu do chleba 27.08.07, 17:50 nie wiem czy to moje mozna nazwać marmoladą. Ale jest to gęsta pacia z owoców i nadaje się do smarowania na chleb, albo do ciasta. Gotuję owoce z niewielką ilością cukru, nawet nie znam proporcji bo robię to na oko.Po prostu musi być trochę słodkie. Bez cukru całkiem niestety nie może być. Dobrze robią owoce z dużą ilością pektyny ( porzeczki, żurawiny) bo zagęszczają i utrwalają. I staram się porządnie zagęszczać. No i niestety trzeba to pasteryzować. To największy ból. Ale jak coś jest mocno słodkie to nikt w domu tego nie ruszy. Konfitury w proporcji 1:1 stały kiedyś latami i nie było chętnego. Brrr Odpowiedz Link Zgłoś
lirio Re: marmolady z automatu do chleba 27.08.07, 20:18 Nie no, to ja nigdy nie zrobiłam ciasta ani marmolady z przepisowej ilości cukru. Do ciasta daję połowę, a do marmolady zamiast 300g (przepis na niskosłodzoną) dałam 3 kopiaste łyżki. Tradycyjnej mamolady: czyli kilogram owoców i 500g cukru to ja bym nie ruszyła. Odpowiedz Link Zgłoś
doral2 Re: marmolady z automatu do chleba 28.08.07, 10:35 ja robię z przepisów na żelfixach i oczywiście daję o połowę cukru mniej, ulepy są niejadalne bleeehhh.... Odpowiedz Link Zgłoś