jak przyrządzić bakłażana?

[tagliatella]

Bardzo mi sie podoba to warzywo, ale zupełnie nie mam pojęcia ani pomyslu co
mozna z nim zrobić

[Gość: Aga*]

Było dużo wątków na forum, poszukaj. Można jako musakę, jako dodatek do sosów z
makaronem, ratatuille (?), albo zapiekany np. tak: bakłażana pokroić w plastry,
posolić, odstwić na 30 min., osuszyć usmażyć (waga bardzo chłonie tłuszcz, więc
ostrożnie z jego ilością) na oliwie. W naczyniu żaroodpornym wysmarowanym oliwą
lub masłe układać pasma bakłażana, pomidorów w plastrach, mozarelli w plastrach
i od nowa bakłażana itp. Delikatnie skropić sokiem z cytryny i oliwą, posolić,
dodać oregano, bazylię. Wsadzić do pieca na ok. 20-30 min w temp. 180 st. C.
Jak się rozpłynie mozarella i pomidory są miekie zajadać ze smakiem z grzankami.

[Gość: Zuza]

Upiec baklazana umytego i naklutego wielokrotnie (jakies 30-45 minut w temp.
160 stopni).
Ostudzic.
Pozbawic skorki (latwo schodzi).
Miazsz zmiksowac z kostka fety, sokiem z 1/2 cytryny, szczypta pieprzu, 4-5
zabkami czosnku i chlusnieciem oliwy z oliwek.

Lekko schlodzic i jesc z chlebkiem (najlepsza chyba ciabatta).

[Gość: mandarynka]

ja uwielbiam salatke z baklazana, pomidorów i mozarelli w wykonaniu mojego
przyjaciela. Tylko bakłażan musi być grillowany, niestety

[jotkak]

albo tak jak wyzej tylko posypac na koniec jakims serem plesniowym Pycha!! do
tego koniecznie jakies swieze warzywko np pomidory z bazylia i ryz Wysmienity
obiadek :))Pyszne pasty robi sie z niego w Rumunii po przypieczeniu na blasze
Niestety nie znam przepisu ale bylo to wysmienite i juz nigdy wiecej nie
jadlam takiej pyszotki. Moze ktos zna przepis??

[Gość: stasera]

1/2 kg bakłażana
1/2 kg mielonego mięsa przesmażone z cebulą i przyprawami wg własnego smaku,
1/2 kg pomidorów (sparzonych i obranych ze skórki)
1/2 kg ugotowanych w łupinkach ziemniaków
1/2 szklanki tartego żółtego sera
Olej do smażenia
Sok z cytryny
Beszamel: 2 łyżki tłuszczu, 2 łyżki mąki, 1 szklanka mleka, 1 szklanka rosołu,
jeden duży jogurt, sól i pieprz

Bakłażana pokroić w ok. centymetrowe plastry, posypać solą i rozłożyć na dużym
sitku na około 20 minut. Po czym spłukać pod bieżącą wodą, a plastry lekko
odcisnąć (w ten sposób nie będą pochłaniały dużo tłuszczu podczas smażenia).
Następnie skropić je lekko sokiem z cytryny i smażyć na rozgrzanym oleju aż
się zrumienią. Odsączyć na bibułce. Ugotowane ziemniaki obrać i pokroić w
plastry. Pomidory pokroić na cząstki uprzednio usuwając gniazdka.Formę do
sufletów wysmarować tłuszczem i układać jeden przy drugim rządki: bakłażana,
ziemniaków, pomidorów, mielonego mięsa aż do wypełnienia formy.
Przygotować beszamel:zasmażyć mąkę na tłuszczu, dodać mleko i rosół i powoli
mieszać aż zgęstnieje. Po lekkim przestudzeniu dodać jogurt i dobrze
wymieszać. Beszamel musi być stosunkowo rzadki. Suflet posypać żółtym serem,
polać beszamelem i piec ok. 40 min w piekarniku nagrzanym do temp. ok. 200 st.
Smacznego!