Smietana mi sie ZAWSZE warzy

IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 16.07.03, 15:52
Kochani, poradźcie co robić, żeby zabielanie sosów czy zup nie kończyło się
pływającym twarożkiem! Tylko mi nie piszcie w ślad za Makłowiczem, żeby solić
i hartować. Robie to za każdym razem i efekt jest znany. Może wiecie po
prostu śmietany jakiej firmy kupować.
Dzięki.

Krysia
    • Gość: RED Cóż, ja na przykład używam śmietany OSM Piątnica IP: 193.0.117.* 16.07.03, 15:59
      18% lub 22% dodaje 8-12 łyżek (po jednej na raz) gorącej zupy - śmietana musi
      się mocno rozrzedzić tak by wyglądała jak już zabielona zupa i energicznie
      mieszam końcówką od miksera a potem wlewam do zupy cały czas mieszając. I tyle.
      Nigdy się nie warzy.
    • Gość: kaska Re: Smietana mi sie ZAWSZE warzy IP: *.tele2.pl 16.07.03, 16:04
      smietana musi byc naprawde tlista, wtedy sie nIE zwarzy! U mnie przynajmniej.
    • Gość: monia76 Re: Smietana mi sie ZAWSZE warzy IP: *.u.mcnet.pl 16.07.03, 16:21
      Gość portalu: Krysia napisał(a):

      > Kochani, poradźcie co robić, żeby zabielanie sosów czy zup nie kończyło się
      > pływającym twarożkiem! Tylko mi nie piszcie w ślad za Makłowiczem, żeby solić
      > i hartować. Robie to za każdym razem i efekt jest znany. Może wiecie po
      > prostu śmietany jakiej firmy kupować.
      > Dzięki.
      >
      > Krysia

      a ja zawsze dodaje troszke maki. z nia smietana powyzej 18% nie ma prawa sie
      zwazyc
    • Gość: hgi Re: Smietana mi sie ZAWSZE warzy IP: *.bytom.sdi.tpnet.pl 16.07.03, 19:14
      ja uzywam tylko smietany 30% i nigdy sie nie warzy,zeby nie bylo za tlusto
      dodaje male ilosci.
      Smietany 12 i 18% zawsze mi sie zwarzaly,pomimo roznych "sposobow" ratunkowych.
    • aankaa Re: Smietana mi sie ZAWSZE warzy 16.07.03, 20:10
      kupuję 30%, wlewam do kubeczka łyżkę gorącego sosu (zup nie gotuję, ale pewnie
      podobnie), wymieszam i chlup do garnka
      potem wystarczy łyżką zamieszać

    • Gość: kluba1 Re: Smietana mi sie ZAWSZE warzy IP: *.we.client2.attbi.com 16.07.03, 20:18
      Gość portalu: Krysia napisał(a):

      > Kochani, poradźcie co robić, żeby zabielanie sosów czy zup nie kończyło się
      > pływającym twarożkiem! Tylko mi nie piszcie w ślad za Makłowiczem, żeby solić
      > i hartować. Robie to za każdym razem i efekt jest znany. Może wiecie po
      > prostu śmietany jakiej firmy kupować.
      > Dzięki.
      >
      > Krysia
      Nie moze byc duza rozpietosc temperatury miedzy smietana a zupa wiec
      jednak "hartuj" - wlewaj do malej ilosci zupy powoli , ciagle mieszajac
      smietane a pozniej powoli, ciagle mieszajac do reszty zupy. Wiem, ze nie to
      chcialas uslyszec ale moze po prostu " hartujesz " nieprawidlowo. Bez wzgledu
      czy dodaje mleka , czy smietane pelnotlusta czy nie czy tez kwasna zawsze tak
      robie i nie ma twarozku.
      • Gość: siwa Re: Smietana mi sie ZAWSZE warzy IP: 217.20.193.* 16.07.03, 22:39
        najlepiej dodawac slodka smietane, nie wazy sie. kwasna, rozmieszana z maka
        tez nie ma prawa sie zwazyc. do zupy dodaje kwasnej smietany, ale najpierw
        rozrabiam ja z niewielka iloscia zupy, albo z maka i dopiero potem do garnka.
        do sosu dodaje zawsze specjalna smietane do sosu (nie wiem czy taka jest w
        Polsce) i nigdy mi sie nie zwazyla.

        ale kwasna smietane chyba najlepiej rozrobic z maka.
    • kasia.lomanczyk Re: Smietana mi sie ZAWSZE warzy 16.07.03, 23:01
      Lepiej dac mniej smietany, ale tlustej, niz wiecej chudej. Ja uzywam smietany
      wiejskiej. Oczywiscie najpierw mieszam ja z odrobina zupy, a dopiero potem
      wlewam.
    • Gość: baroni Re: Smietana mi sie ZAWSZE warzy IP: *.walbrzych.cvx.ppp.tpnet.pl 17.07.03, 05:50
      Śmietana przede wszystkim powinna być wysokiej jakości, jeżeli jest podła to
      nic nie zrobisz chyba, że dosypiesz masę mąki ale to zmieni radykalnie smak. Ja
      osobiście mam bardzo dobre doświadczenia ze śmietaną 22% danona, 18 teżjest w
      sumie oki.
      • Gość: Ania Re: Smietana mi sie ZAWSZE warzy IP: 217.17.46.* 17.07.03, 08:44
        A po co śmietana w zupie?
        A tak swoją drogą, ja dodaje 12% albo jogurt i nie warzy się. Wlewam łyżkę
        gorącej zupy do śmietany, mieszam , potem drugą ,mieszam i tak za do momentu
        kiedy śmietana z zupą będzie bardzo ciepla i dopiero wtedy wlewam do gorącego
        płynu.Jak się energicznie miesza to nie powinno się zważyć
    • Gość: Krysia Re: Smietana mi sie ZAWSZE warzy IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 17.07.03, 14:29
      Bardzo Wam wszystkim dziękuję. Z nowych patentów związanych z warzeniem (lub
      lepiej nie) przeczytałam od Was o dosypywaniu mąki i uxywaniu raczej tłustej
      smietany. Spróbuje wszystko wypróbować: tłustą śmietanę posolę, dodam mąki,
      zahartuję i wleję energicznie mieszając. Jeśli się zwarzy, zacznę produkować
      twarożki :-)))
Pełna wersja