dlaczego gruszki w occie sa rozowe?

10.10.07, 22:42
W piatej klasie wymienialam z kolega ciasto na jego rozowe gruszki w
occie. Moja mama nie robila takich przetworow. W zeszlym roku
zamarzyly mi sie rozowe gruszki w occie i zrobilam kilka sloikow.
Pyszne byly, ale nie rozowe. Do drugiej tury dodalam octu z
czerwonego wina, troche zmienily kolor, ale to nie bylo to. Co
myslicie, skad sie bierze ten rozowy kolor i kiedy sie pojawia,
jeszcze w garnku czy pozniej w sloikach? A moze to zalezy od gatunku
gruszek? Czekam niecierpliwie na sugestie. Dziekuje.
    • Gość: A. Re: dlaczego gruszki w occie sa rozowe? IP: *.igf.fuw.edu.pl 11.10.07, 10:59
      Zależy od gatunku. Moje zawsze są zółte do beżowych.
      • Gość: nieskorzanka Re: dlaczego gruszki w occie sa rozowe? IP: *.proszynski.pl 11.10.07, 11:21
        Kiedyś robiłam śliwki w occie zalewając je kilkakrotnie w garnku
        zagotowaną zalewa octową. Po rozłożeniu wszystkiego do słoików
        zostało dość sporo różowej zalewy. Wykorzystałam ją potem do marynat
        gruszkowych, wyszły własnie takie różowe... Ot cała tajemnica!
    • maka100 Re: dlaczego gruszki w occie sa rozowe? 11.10.07, 19:49
      Dziekuje za wypowiedzi, wyglada na to, ze moje gruszki zostana
      bezowe.
    • Gość: eris Re: dlaczego gruszki w occie sa rozowe? IP: *.toya.net.pl 12.10.07, 10:14
      ja robie od lat gruszki w occie i dodaje sok z aroni. aronie
      mam z dzialki i sok wlasnej roboty.ostatnio dalam troche wiecej soku
      i gruszki sa w kolorze buraka. wygladaja i smakuja wspaniale. nie
      podobaja mi sie gruszki w naturalnym kolorze bo dla mnie maja kolor
      scierki . polecam podkolorowac.
      • maka100 Re: dlaczego gruszki w occie sa rozowe? 12.10.07, 18:32
        Eris, dziekuje. Nie mam dostepu do soku z aronii, ale sprobuje uzyc
        sok z zurawin.
    • ba_nita Re: Ten kolor dają obecne w marynacie goździki. 12.10.07, 19:29
      Przepis:
      2 kg gruszek, goździki, cynamon, skórka z cytryny (lub trawa cytrynowa), pieprz
      ziarnisty, ziele angielskie.
      Zalewa: 0,4 l wody, 50 dag cukru, 0,05-0,10 l octu 10%.
      Gruszki przepoławiamy i usuwamy gniazda nasienne. Krótko obgotowujemy je w
      wodzie z dodatkiem kwasku cytrynowego, Do słojów wkładamy gruszki, kilka
      goździków, pieprz, ziele ang. Z podanych składników przygotowujemy zalewę, któą
      uzupełniamy słoje (gorącą). Pasteryzujemy około 25 min.
Inne wątki na temat:
Pełna wersja