cynamon w laskach - do czego użyć?

[Gość: cynamonek]

Czy trzeba go rozkruszyć czy w kawałkach wrzucić do np. przetworów itp.?

[Gość: lizka]

W kawałkach i nie dużo, żeby nie dominował.

[Gość: Gosc]

kawałek do kawy, poprawia krazenie i działa przeciw grzybicznie.

[ba_nita]

Uważa się go za afrodyzjak. Przeważnie używa się go do potraw słodkich (u nas).
Jednak spokojnie można go dodawać do mięs sosów, zup. Szczególnie dobrze się
komponuje z jagnieciną i baraniną. Nie trzeba go kruszyć.

[jagoda85]

Korę cynamonowca dodaję do zalewy kompotu z gruszek. Pychotka, a
jakie gruszki aromatyczne potem.

do curry, razem z kardamonem i gozdzikami iinnymi

[amaroola]

przypraawami

[anka_p24]

Do grzanego wina lub piwa - w całości. Dodać jeszcze goździki i w przypadku piwa miód - świetnie rozgrzewa w zimowe wieczory.

najlepiej do dekoracji

[Gość: ania_m]

a nie w kuchni. znaczy jesli twoj cynamon pochodzi z wietnamu, chin badz z
indonezji, to jest to najprawdopodobniej tzw. "cynamon cassia" zawierajacy
mnostwo cumariny, ktora jest silnie toksycznym zwiazkiem rakotworczym. w
niemczech jest on dlatego od zeszlego roku zabroniony w przemyslowych produktach
spozywczych, jak np ciasteczka bozonarodzeniowe.
szczypta takowego mielonego w potrawach bym sie absolutnie nie przejmowala, ale
raczej nie gotowalabym moze calej laski godzinam w jedzeniu.
jesli jednak twoj cynamon w laskach pochodzi ze sri lanki, to wszystko ok, tzw.
"cynamon caylon" (badz ceylon) zawiera bardzo znikome ilosci cumariny.
ja cynamon w calosci uzywam najczesciej do przygotowania indyjskiego curry z
zoltego grochu

[qubraq]

Gość portalu: ania_m napisała:

> a nie w kuchni. znaczy jesli twoj cynamon pochodzi z wietnamu,
>chin badz z indonezji, to jest to najprawdopodobniej tzw. "cynamon
>cassia" zawierajacy mnostwo cumariny, ktora jest silnie toksycznym
>zwiazkiem rakotworczym.

Masz rację, ja tez slyszalem od miejscowych, że w duzych ilosciach
jest niezdrowa -moze i tosyczna ale o rakotworczosci nie slyszalem.
Przed wieloma laty przywiozłem sobie z misji w tamtym rejonie sporo
bardzo grubej kory cynamonowej z ktorej wyrzeźbiłem pachnace figurki
i amulety i porozdawalem ludziom; ale ja tę gruba kore sobie ucieram
po trochu pilnikiem i wsypuje do herbaty czy kawy albo nalewek razem
z utartymi goździkami i esencyją waniliową....



w
> niemczech jest on dlatego od zeszlego roku zabroniony w
przemyslowych produktac
> h
> spozywczych, jak np ciasteczka bozonarodzeniowe.
> szczypta takowego mielonego w potrawach bym sie absolutnie nie
przejmowala, ale
> raczej nie gotowalabym moze calej laski godzinam w jedzeniu.
> jesli jednak twoj cynamon w laskach pochodzi ze sri lanki, to
wszystko ok, tzw.
> "cynamon caylon" (badz ceylon) zawiera bardzo znikome ilosci
cumariny.
> ja cynamon w calosci uzywam najczesciej do przygotowania
indyjskiego curry z
> zoltego grochu

[Gość: ania_m]

wczoraj napisalam pobieznie to, co pamietalam z zeszlorocznej paniki nt cynamonu
w niemieckich mediach. dzisiaj sprawdzilam rzetelniej:
cumarin jest znany i stosowany w medycynie. przedawkowanie grozi nieodwracalnymi
zmianami w watrobie, a laboratoryjne szczury zachorowaly po jakims czasie
naduzywania preparatu na niesprecyzowane tumory i zdechly.
podobno ciezko jest ustalic dawke za duza i powodujaca chorobe, bo roznie
reagujemy na cumarin. niektore gatunki cynamonu zawieraja jego mnostwo, stad
lepiej aby np dzieci nie zajadaly calego pudelka ciasteczek cynamonowych
gwiazdek, tak popularnych w niemczech.
mysle jednak, ze male dawki przyprawy dalej mozemy jesc spokojnie.

[qubraq]

Dzieki za wiadomosci; teraz sobie przypomnialem ze przeciez w
świezym sianie sa zawarte wlasnie kumaryny i ze nie wolno spac na
nim bo sie mozna juz nie obudzic i pamietam ze gdy spalismy z
dziecmi u goralki w Łapszach w alkierzyku na pięterku a wchodzilo
sie do niego przez strych z suszacymi sie ziolami to sie tak
zastanawialismy...bo ten upojny zapach ziół a pewnie i kumarynów byl
bardzo ale to bardzo mocny i taki odurzający...- sesja narkotyczna
"za frico"! :-)

[horpyna4]

Wrzucić razem z goździkami do gotowania wigilijnego kompotu z
suszonych owoców.

[figgin1]

Laseczki cynamonu świetnie nadają sie jako miszadełko do kawy. Takiej słodkiej,
ze smietanką...

[nie-zalogowana]

zrób cukier cynamonowy
do słoja wsypujesz cukier [puder albo drobny kryształ], wkładasz jedną, dwie
laski cynamonu [zależy czy chcesz mieć bardziej czy mniej ten cukier pachnący],
odstawiasz i po tygodniu, dwóch będzie gotowy do użycia

do korzennych wypieków albo nawet posłodzenia herbaty, jeśli lubisz, idealny

[Gość: cynamonek]

Dziękuję za wszystkie podpowiedzi. Zaraz włożę kawałek do cukiernicy.Zobaczę,
czy spodoba się moim gościom taki aromatyczny cukier bo ja sama cukru do kawy i
herbaty nie używam. A skąd pochodzi mój cynamon, nie mam pojęcia, nie mam już
opakowania. Ale z ciekawości poczytam sobie na torebkach w sklepach, czy jest w
ogóle taka informacja.

[Gość: ania_m]

cholera jasna, wlasnie wrocilam z zakupow. przez ta drake z kumaryna w cynamonie
w zeszlym roku, znikly w niemczech doszczetnie swiatecznie ciasteczka-gwiazdki
cynamonowe i wszystkie temu podobne, wrrrr.
a akurat mnialam na nie ochote. pewnie, ze moge upiec, ale pare sztuk chcialam
schrupac, a nie wieczor w kuchni spedzic :(

[lenamagda11]

Ja wkładam laskę do cukru i mam cukier cynamonowy

[sheppa]

ja wrzucam w całości do np. gotowanej gorącej czekolady albo herbaty żeby przeszła smakiem cynamonu

[ewaradecka7]

Polecam preparat Reumpapai, który oprócz kory cynamonowej zawiera inne naturalne składniki. Razem wspomagają naturalne funkcje narządów ruchu, stawów i mięśni.Jego potwierdzona skuteczność wynika z zawartości składników roślinnych o działaniu przeciwbólowym, przeciwzapalnym i przeciwbakteryjnym.