Jakie przyprawy do gulaszu?

04.11.07, 20:01
Hej, robię właśnie gulasz wieprzowy (mięso oprószone mąka i podsmażone,
podsmażona cebulka i podduszone pieczarki). I jak zawsze, kiedy go robię mam
wrażenie, że jakieś to jest w sumie mdławe. Dodałam trochę pieprzu i papryki,
ale nie mogę zrobić gulaszu "na ostro", bo będzie to też jadło dziecko. I tak
się zastanawiam, czym to doprawić, żeby złapało jakiś konkretny smak? Jaka
przyprawa mogłaby pasować?
    • cien_wiatru Re: Jakie przyprawy do gulaszu? 04.11.07, 20:37
      ja bym dodala jeszcze czosnku
    • sabrossa Re: Jakie przyprawy do gulaszu? 04.11.07, 20:46
      do duszenia dodaję ziele ang., liść laurowy, pieprz w ziarnach, czosnek -
      obowiązkowo.
    • winoczerwone Re: Jakie przyprawy do gulaszu? 04.11.07, 21:12
      możesz też podbić smak grzybowy, dodajac kilka suszonych grzybów
      oprócz pieczarek
    • dorota20w Re: Jakie przyprawy do gulaszu? 04.11.07, 21:48
      świeżo mielone ziele angielskie
      przyprawa do gyrosa

      albo np świeży imbir starty - ale smak gulaszu na pewno zdominuje
      więc to już będzie gulasz ala azjatycki
      • jacek1f o... 04.11.07, 21:57
        fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,71513706.html
    • figgin1 Re: Jakie przyprawy do gulaszu? 04.11.07, 22:26
      Czosnek, ziele angielskie, liście laurowe, czasem zioła prowansalskie tymianek.
      Musztarda. Trochę z innej beczki, czerwone, wino, goździki i cynamon. Spróbuj
      zielonego pieprzu, takiego ze słoiczka.
      • naura Tylko co to ma wspólnego z gulaszem?!!! NT 05.11.07, 16:59
    • happy_em Dzięki! 05.11.07, 19:34
      dzięki wszystkim za rady (jacek, następnym razem spróbuję zrobić wg
      Twojego przpisu).
      Po dodaniu przypraw jest dużo lepiej !
    • qubraq Re: Jakie przyprawy do gulaszu? 05.11.07, 21:11
      często robie gulasz wieprzowy ale zaczynam od zamrozenia miesa choć
      na jadna dobę a potem je rozmrazam przez cala noc w piwie, pod
      koniec podsmazania dodaje troche masla na patelnię i po chwili
      podlewam winem różanym wlasnej roboty a po dugiej chwili podlewam
      jakims ziolowym destylatem i zapalam a po wypaleniu alkoholu
      wygarniam mieso do gara do pipczacego na malenkim ogniu sosu
      wlasciwego (na bazie piwa z nocnego marynowania) uzywam tez sosu Tao-
      tao o nazwie "Hoi-sin"; wieprzowina lubi kminek, rozmaryn i tymianek!
    • Gość: ania Re: Jakie przyprawy do gulaszu? IP: *.rcb.vectranet.pl 07.11.07, 18:13
      Mnóstwo papryki przede wszystkim, a poza tym czosnek i obowiązkowo kminek. Razem daje niezły efekt. No i sól i pieprz do smaku.
    • ampolion Re: Jakie przyprawy do gulaszu? 07.11.07, 20:06
      Na końcu posypać posiekaną natką pietruszki.
      Albo tartym parmezanem.
      Albo i to, i to.
Pełna wersja