co upiec zamiast schabu?

20.11.07, 20:04
czy macie może sprawdzony pomysł co można upiec "do kanapki"
zamiasta nieśmiertelnego schabu? upiec albo ...no właśnie tylko co?
szukam jakiejś alternatywy dla sklepowych wędlin, na razie wymyślam
tysiące kombinacji ze schabem w roli głównej, oczywiście coś co
będzie smaczne po przechowywaniu kilkudniowym w lodówce...no nie
wiem może karkówka - nie przepadam, chyba za tłusta, sama nie wiem...
    • ewajer Re: co upiec zamiast schabu? 20.11.07, 20:08
      chudy brzuszek
      karczek
      pierś z indyka (bywa sucha)
      udo z indyka
      wytrybowanego i nadzianego kurczaka
      kawałek szynki wieprzowej
    • ba_nita Re: Zaopatrz się w szynkowar, na przykład któryś 20.11.07, 20:12
      z tych:
      aukcja.onet.pl/search.php?string=szynkowar&encoding=iso
      a wtedy Twoje opcje się zwiększą. Przykład:
      gotowanie.onet.pl/szukaj.html?query=z+szynkowara&kat=90&opt=1
      Jeszcze więcej przepisów znajdziesz na stronie:
      www.wedlinydomowe.pl/
      • ewa9717 Re: Zaopatrz się w szynkowar, na przykład któryś 20.11.07, 20:59
        A spróbuj tak: wybrane kawałki mięsa (np. kilogramowy schab, podobna
        szynka, spory cycek indyczy lub cokolwiek, co lubisz) przyprawić
        ulubionymi przyprawami i ziołami. Niech sobie tak dobę polezy w
        misce w lodówce. Następnie pakujesz szczelnie w worki foliowe (można
        wcześniej mięsu nadać kształt, obwiązując je nicią) i do gara z
        wrzątkiem. Pyrkotać na maciupkim gazie ok. 1.5 godziny, a potem
        schłodzić . Można jednocześnie uwarzyć w ten sposób kilka mniejszych
        kawałków (w osobnych workach) róznie przyprawionych. Smaczne i
        soczyste.
        • ba_nita Re:I max. wytrzymuje w lodówce tydzień-dodajmy nt 20.11.07, 21:18

    • vandikia Re: co upiec zamiast schabu? 20.11.07, 21:04
      a czy to musi być "do kanapki" koniecznie?
      bo można porobić fajne rzeczy, również do pracy i pakować w
      pojemniczki i jeść z pieczywem. Moje ulubione takie rzeczy to Twoj
      schab nieszczesny ;) tyle że po warszawsku (w galaretce), galaretka
      z piersi kurczaka i warzyw i pierś indycza w maladze. Są to nie
      ukrywam może ciut pracochłonne potrawy, ale są naprawde świetne i
      inne niż zwykle suche kanapki.
      Jesli bedziesz chciala, sluze przepisami.
    • Gość: gośka Re: co upiec zamiast schabu? IP: *.tkdami.net 20.11.07, 21:08
      A może tradycyjne kotlety mielone?
    • horpyna4 Re: co upiec zamiast schabu? 20.11.07, 22:46
      Wołowinę, pieczeń wołowa najsmaczniejsza jest właśnie na zimno.
      I dobrze się przechowuje.
    • alinka_li Re: co upiec zamiast schabu? 21.11.07, 12:10
      Mmmmm, karkówka jest pycha!!! Natrzeć mocno solą, majerankiem i 2-3 zmiażdżonymi
      ząbkami czosnku( wszystkiego dość dużo, na oko) na noc do lodówki. Potem do
      nagrzanego piekarnika- 180 stopni, w naczyniu żaro z pokrywką. Piec, czasem
      podlewając odrobiną wody, do skutku (pieczeń mocno rumiana, po wkłuciu
      przezroczysty sok.) Naprawdę polecam, a tłuszcz jest niestety nośnikiem smaku,
      tak ten świat urządzony.
    • marghot Re: co upiec zamiast schabu? 21.11.07, 12:18
      karkówka pieczona ok. 1h pozbawią ją nadmiaru tłuszczu; piers
      kurczaka obróbka musi być krótka, aby mięso nie wyschło; szynka;
      możn abawić się w pasztety
    • swie-tlik Re: dzieki za odzew! :D 21.11.07, 17:27
      dzieki za podpowiedź! w weekend zaczynam trzaskać szynkę:)
      zaintrygowała mnie opcja parzenia w workach. Jeszcze tylko
      szczególik do ewa9717 czy do mięsa wkładanego do folii należy dalać
      trochę wody lub marynaty czy obędzie się bez??

      acha vandikia "pierś indycza w maladze" to trudna sztuka? rozumiem,
      że jest to wersja drobiu w galaretce ("tombaliki")? jeśli możesz
      podziel sie przepisem :)
      • ewa9717 Re: dzieki za odzew! :D 21.11.07, 18:33
        Jak tak dobę w przyprawach poleży, zawsze ciut czegoś popuści. Ja
        wkładam do woreczków wszystko, bo z tego po wystygnięciu robi się
        bardzo pikantna galaretka (luuuuuubię!)albo cosik, czego używam do
        innych potraw, a nawet czasem walę na chleb. Tylko mięso szczelnie w
        tych woreczkach zamknij, ja najpierw w jeden worek, zawiązuję, a
        potem jeszcze dla pewności motam w drugi. Na pierwszy raz zrób nie
        za duże (takie do kilograma) kawały mięsa i popyrkaj na wszelki
        wypadek z kwadrans dłużej niz podałam, potem zobaczysz, jak Ci pasa.
        • ewa9717 Re: dzieki za odzew! :D 21.11.07, 18:35
          A! Czasem to przyprawione mięso okładam też sporą ilością pokrojonej
          w piórka cebuli i cienkimi plasterkami czosnku. Możesz do wora pchać
          z tymi farfoclami lub bez. Ja lubię z.
Inne wątki na temat:
Pełna wersja