Możecie podać przepisy na dobry piernik?

26.11.07, 16:50
Zależy mi na sprawdzonych przepisach na piernik,ale z
tych "mięciutkich" i puszystych, najlepiej małopracochłonny:) o ile
taki świąteczny piernik isynieje:)
Z góry bardzo dziękuję!
    • Gość: Irena Re: Możecie podać przepisy na dobry piernik? IP: *.internetdsl.tpnet.pl 26.11.07, 21:07
      1,szk miodu zagotować z 1 szk cukru.Pół kostki margaryny utrzeć z 3 jajami dodać
      wrzący miód z cukrem,3 szk mąki,2 przyprawy do piernika,1 łyżeczkę sody,troszkę
      kakao ( do koloru ),1 szklankę kwaśnej śmietany, 1 szklankę bakalii
      (orzechów).Wylać na 2 wąskie blaszki i piec około 45 minut w temperaturze 180
      stopni. Po upieczeniu można przełożyć powidłem z dodatkiem paru kropli olejku
      pomarańczowego i polać polewą. Bakalie nie konieczne.
      • Gość: Fauntleroy Re: Możecie podać przepisy na dobry piernik? IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 27.11.07, 19:57
        witam
        Wejdż na Kuchnię staropolską
        pozdrawiam
    • Gość: majala Re: Możecie podać przepisy na dobry piernik? IP: *.rzeszow.mm.pl 27.11.07, 19:58
      Podaję przepis, który dostałam od mojej piekącej bardzo dobre ciasta sąsiadki.
      Wg tego przepisu robię pierniki od lat i zawsze sie udają.Są szybkie i tanie.

      1/2 kg mąki
      3 jaka (żółtka i białka)
      kopiata łyżka przyprawy do pierników
      kopiata łyżeczka sody oczyszczonej
      1/4 kg miodu (może być sztuczny choć na prawdziwym jest aromatyczniejszy)
      1/4 kg cukru
      1/2 kostki margaryny
      1 szklanka wody
      bakalie

      Cukier, miód, wodę i margarynę rozgrzań w garnku tak, aby cukier się rozpuścił.

      Mąkę zmieszać z korzeniami i sodą.

      Przestudzony ale lekko ciepły miód wlać do mąki, dokładnie wymieszać.

      Teraz dodawać po jednym żółtku i przy pomocy miksera rozcierać, aż żółtko
      połączy sie z mąką. Tak robić z każdym kolejnym żółtkiem.

      Z białek ubić sztywną pianę wyłożyć na ciasto i lekko ale dokładnie wymieszać,
      dodając obsypane mąką bakalie.

      Piekę piernik w dwóch keksowych podłużnych blaszkach w temp. 180 stopni przez
      ok. godzinę w połowie pieczenia sprawdzam i ewentualnie zmniejszam lub zwiększam
      temperaturę.

      Ciasto można zrobić bez bakalii i przełożyć powidłami. Moim dzieciom najlepiej
      smakuje bez bakalii i powideł.
      Polewam ciasto polewą czekoladową lub (co ja wolę bardziej) lukrem.
      Lukier:
      5 kopiatych łyżek przesianego cukru pudru
      1 łyżka kwaśnej śmietany

      Ucierać mikserem lub łyżką i polać ciasto. Można dodać soku z cytryny lub jak
      ktoś lubi jakiegoś aromatu. Lukier jest lekki, przejrzysty, taki jak lubię.
      Polecam, ciasto szybkie, pulchne, miękkie po upieczeniu i takie do końca
      pozostaje, ale zapewniam, że długo nie poleży. Można go upiec przed samymi
      świętami bez specjalnych przygotowań.
      • Gość: paula Re: do majala IP: *.adsl.net.t-com.hr 29.11.07, 13:04
        Na pewno ten przepis wyprobuje. Mam tylko pytanie, czy da sie z
        niego upiec male pierniczki, np. w foremkach?
        • Gość: majala Re: do majala IP: *.rzeszow.mm.pl 30.11.07, 19:30
          Nie jestem pewna co masz na myśli. Jeśli małe pierniczki wykrawane foremkami to
          nie bo ciasto jest dość rzadkie, lejące, ale jeśli masz na myśli jakieś małe
          foremki (naczynka), w których mogłabyś upiec pierniczki to tak. Musisz tylko
          dostosować czas pieczenia do wielkości
          foremek. Polecam, piernik jest miękki, wilgotny, aromatyczny i długo sie
          przechowuje (jeśli dotrwa).Smacznego.
      • Gość: beta Re: Możecie podać przepisy na dobry piernik? IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 01.12.07, 20:35
        piernik brzmi obiecująco ale mam jedno pytanie czy mozna go upiec w jednej wiekszej blaszce np. 15x29, lub 24x28 gdyż takowe mam w tej chwili w domu ?
        • Gość: majala Re: Możecie podać przepisy na dobry piernik? IP: *.rzeszow.mm.pl 01.12.07, 23:05
          Ta ilość ciasta nie zmieści ci się do blaszki 15x29. Ja piekę w dwóch keksowych
          blaszkach o wymiarach około 10-11x30 cm. Staram sie dzielić ciasto na pół, ale
          zawsze jeden wychodzi troszkę niższy.
          Piernik kroję w plastry tak jak cwibak czy keks. Blaszka 24x28 powinna być dobra
          a piernik pokroisz po prostu w kostkę. Będzie tak samo dobry.
          • Gość: Beta Re: Możecie podać przepisy na dobry piernik? IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 11.12.07, 13:08
            Bardzo Ci dziękuję za odpowiedź pozdrawiam Rzeszów i zabieram sie do
            wypieku...
      • Gość: e Re: Możecie podać przepisy na dobry piernik? IP: *.icpnet.pl 02.12.07, 20:36
        a te keksówki posmarować tłuszczem i wysypac tartą bułką? czy tak po prostu
        wlewać ciasto?
      • agnida Re: Możecie podać przepisy na dobry piernik? 03.12.07, 09:27
        Majalo
        zrobilam piernik i swietny wyszedl - taki porzadny bochenek
        ale czy mozna go jakos przelozyc czyms teraz po upieczeniu?
        Bo ja nie dodaje orzechow ani bakalii bo dzieci nie lubia.
    • Gość: dorka556 Re: Możecie podać przepisy na dobry piernik? IP: *.internetdsl.tpnet.pl 30.11.07, 08:04
      Piernik, który zawsze sie udaje, bez wyrabiania:
      2 szkl. mleka
      1,5 szkl. cukru
      4 łyżki miodu
      2 op. przyprawy do piernika
      15dag masła, lub marg.
      Gotować przez 15min. na małym ogniu, ostudzić i dodać:
      4 szkl. mąki
      2 całe jaja
      1 łyżeczka proszku do piecz.
      1 łyżeczka sody, szczypta soli + bakalie, ewent. zapach migdałowy.
      Dokładnie wymieszać.
      Wstawić do zimnego piekarnika. Piec ok.50-60min. w 170 stopniach
      (sprawdzić patyczkiem). Porcja na 2 wąskie blaszki.
      • Gość: ameliax1 Re: Możecie podać przepisy na dobry piernik? IP: *.bredband.comhem.se 30.11.07, 12:37
        Dzięki wielkie!Napewno któryś z nich wybiorę!Tylko teraz dylemat
        który:))
    • Gość: ewa Ja też skorzystam :) IP: *.adsl.inetia.pl 01.12.07, 23:55
    • Gość: teresa Re: Możecie podać przepisy na dobry piernik? IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 02.12.07, 15:17
      dlaczego nikt nie podaje przepisu na dobry piernik? ..a wystarczy
      wpisac w ..Google,, ,,piernik swiateczny,,i masz ile chcesz
    • Gość: atakatam Re: Możecie podać przepisy na dobry piernik? IP: *.12e.piotrkow.pilicka.pl 02.12.07, 16:01
      Do piernika trzeba zrobić karmel. Bez karmelu nie będzie piernika.
      Dobry piernik jest pracochłonny (mieszanie karmalu, przygotowanie
      bakalii) i wymaga cierpliwości. Mój zaczyna nabierać smaku po 10
      dniach stania i nie traci przy tym wilgotnosci. Jest pycha. Będę go
      piec ok. 10 grudnia, aby zrobił sie dobry na święta.
      • agnida Re: Możecie podać przepisy na dobry piernik? 11.12.07, 12:14
        a jak sie robi karamel?
      • wadera3 Re: Możecie podać przepisy na dobry piernik? 13.12.07, 15:51
        Gość portalu: atakatam napisał(a):

        > Do piernika trzeba zrobić karmel. Bez karmelu nie będzie piernika.



        nieprawda:)
    • Gość: beata Re: Możecie podać przepisy na dobry piernik? IP: *.adsl.inetia.pl 02.12.07, 19:24
      fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,32049298,32093052.html
    • Gość: Kaja Re: Możecie podać przepisy na dobry piernik? IP: 195.141.31.* 05.12.07, 09:35
      Polecam piernik Marty Gessler - robi się go szybko, zawsze się
      udaje i jest pyszny! Sprawdziłam i teraz znów zrobię go na Święta.
      Przepis jest bardzo prosty, polecam!
      • Gość: majala Re: Możecie podać przepisy na dobry piernik? IP: *.rzeszow.mm.pl 11.12.07, 21:50
        Do agnida i e
        Jakiś czas tu nie zaglądałam, więc teraz odpowiadam:
        Keksówki smaruję margaryną i wysypuję bułką tartą.
        Piernik czasem przekładam, po prostu przekrawam na dwa, trzy płaty i smaruję
        powidłami śliwkowymi i lekko obciążam. Możesz posmarować innym dżemem, takim
        jaki lubisz. Ja lubię z bakaliami i wtedy nie przekładam powidłami a dzieci wolą
        bez bakalii i bez smarowania, więc czasem robię dwa - jedną część ciasta wlewam
        do blaszki a do drugiej dodaje bakalie.
      • Gość: kim Kaja!! IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 12.12.07, 08:56
        Czy możesz podać, w jakiej foremce pieczesz piernik Gessler?
    • Gość: . Re: Możecie podać przepisy na dobry piernik? IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 12.12.07, 00:57
      dobry to jest p. apolki, ale trochę za póxno, żeby się za niego zabierać ;)
    • lis_ka Re: Możecie podać przepisy na dobry piernik? 12.12.07, 09:25
      Polecam Ci piernik z Yorkshire:


      100 g melasy
      100 g złotego syropu (golden syrup), ew. można zastąpić syropem
      klonowym, syropem kukurydzianym lub miodem, choć to nie będzie
      dokładnie to samo)
      100 g masła
      100 g jasnego brązowego cukru trzcinowego
      50 g mąki owsianej (lub drobno zmielne otręby owsiane)
      125 g mąki pszennej
      1.5 łyżeczki imbiru
      2 łyżeczki przyprawy do piernika (używam Kotanyi)
      1/2 łyżeczki sody
      2 jajka

      Nagrzać piekarnik do 170C.
      Wyłożyc blaszkę o boku 18cm i głębokości 3,5cm pergaminem, natłuścic
      go i oprószyć mąką.
      W rondelku rozpuscić: melasę, masło, złoty syrop lub syrop
      kukurydziany, brązowy cukier i mleko.
      Odstawić i ostudzić.

      Przesiać do miski: makę owsianą, makę, zmielony imbir, mieszankę
      przypraw do piernika i sodę.
      Teraz do wszystkich suchych składników wlać mieszankę mokrych i
      mieszać.
      Ciagle mieszając wbijać pojedynczo jaja i mieszać do czasu uzyskania
      jednolitej masy.
      Przełożyć do blaszki i piec 30 -40 minut do momentu aż drewniany
      patyczek wbity w ciasto po wyjęciu będzie suchy. Pozostawić ciasto w
      blaszce na 5 minut, by lekko przestygło. Potem przelozyc
      na metalowa podstawke i studzic w pergaminie aby utrzymac wilgotnosc
      do momentu
      podania.
      Ciasto najlepiej smakuje następnego dnia po upieczeniu, ale
      rewelacyjnie sie przechowuje nawet ponad tydzień.


      Bardzo szybko się go robi, jest smaczny i wilgotny.
      • lis_ka Errata do przepisu 12.12.07, 12:42
        Zapomniałam, że w przepisie musi byc jeszcze 150 ml mleka.
        :)
    • cistolinka Re: Możecie podać przepisy na dobry piernik? 13.12.07, 15:46
      Piernik Górnik
      _______________________________
      1 szklanka mleka surowego,
      1 szklanka cukru,
      1szklanka dżemu,
      3 szklanki mąki,
      1 jajo,
      3 łyżeczki kakao,
      3łyżeczki cynamonu,
      3łyżeczki sody oczyszczanej,
      ½ kostki margaryny.

      Jajko utrzeć z cukrem, dodać dżem, mleko, roztopioną margarynę.
      Wymieszać. Dodać mąkę kakao, sodę cynamon. Dobrze wymieszać-upiec.
Pełna wersja