Halibut cuszony w bialym winie .

02.12.07, 21:02
    • jacekm22 Re: Halibut cuszony w bialym winie . 02.12.07, 21:02
      Czy ktos zna przepis ???
      • jacek1f ale w gdizie czy bez..?! 02.12.07, 21:10
        • jacekm22 Re: ale w gdizie czy bez..?! 02.12.07, 22:06
          Oczywiscie mialo byc duszony w bialym winie . Chcialbym zastapic
          wigilijnego karpia halibutem stad pytanie ....
    • jacekm22 Re: Halibut cuszony w bialym winie . 02.12.07, 22:57
      Dla zainteresowanych podaje znaleziony niemiecki przepis :

      Heilbutt französisch:

      Zutaten
      1 EL Kapern; gehackt
      1 EL Petersilie; gehackt
      100 g Butter; weich
      ½ TL Worcestersauce
      ½ TL Zitronensaft
      500 g Stangensellerie
      50 g Butter o. Margarine
      1 Tasse Fleischbrühe
      4 Heilbuttkoteletts ß 250 g
      2 EL Zitronensaft
      ;Salz
      1/8 l Weißwein


      Zubereitung
      Heilbutt französisch
      Die ersten 5 Zutaten verruehren. Zur Rolle formen, in Alufolie
      wickeln, im Kuehlschrank fest werden lassen. Stangensellerie zu
      fingerbreiten Stuecken schneiden, in einer feuerfesten Form mit der
      Buttr anduensten. Bruehe hinzugiessen, fuenf Min. duensten. Fisch
      mit Zitronensaft betraeufeln, salzen. Aufs Gemuese legen, Wein
      daruebergiessen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C in etwa 15 Min.
      garen. Mit je einer Scheibe Kapernbuttr belegt servieren.

      • akabe Re: Halibut cuszony w bialym winie . 03.12.07, 00:30
        Niech będzie. Autor chyba nie wie do końca, co znalazł, przepis jest dosyć enigmatyczny, zwłaszcza te kapary oraz forma "buttr", którą poczytałam za literówkę za pierwszym czytaniem.

        Halibut po francusku

        1 łyżka posiekanych kaparów
        1 łyżka posiekanej natki pietruszki
        100 g miękkiego masła
        1/2 łyżeczka sosu Worcester
        1/2 łyżeczki soku z cytryny
        500 g selera naciowego
        50 g masła lub margaryny
        filiżanka (zapewne "cup") wywaru mięsnego
        4 filety z halibuta (250 g jeden chyba?)
        2 łyżki soku z cytryny
        sól
        1/8 litra białego wina

        Pięć pierwszych składników wymieszać, uformować w wałek, zawinąć w folię aluminiową, wstawić do lodówki, aż stężeje.
        Seler naciowy pociąć na ok. centymetrowe kawałki, podsmażyć na maśle. Dolać wywar, dusić ok. 5 minut.
        Rybę posolić i polać sokiem z cytryny. Rozłożyć na warzywach, polać winem.
        Piec w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni Celsjusza około 15 minut.
        Serwować z masłem kaparowym.

        Pozdrawiam
        akabe
    • ba_nita Re:Zmodyfikuj sobie. 03.12.07, 07:30
      www.gotowanie.wkl.pl/przepis1749.html
Pełna wersja