czy lubicie jagnięcinę??

12.02.08, 01:24
w sklepach widuje czasem takie male kotleciki, wraz z kostka ...zastanawiam
sie jak to smakuje i co sie z tym roki>>smnazy, piecze, gotuje??????
    • Gość: giwia Re: czy lubicie jagnięcinę?? IP: *.markom.krakow.pl 12.02.08, 01:38
      Nie lubię ale bardzo lubie młoda..kożlinę. Zamarynowana i dobrze
      przygotowana jest przepyszna
    • Gość: giwia za wczesnie posłalam Moja siostra robi IP: *.markom.krakow.pl 12.02.08, 01:40
      jagnęcinę jak kozlinę tzn marynuje w roznych marynatach np w
      jogurtowej , Potem juz grilluje, dusi, smazy.
    • Gość: senin Re: czy lubicie jagnięcinę?? IP: *.eq.edu.au 12.02.08, 01:42
      ta czesc jagnieciny (comber) jest bardzo delikatna, wiec lepiej
      tylko smazyc/piec/grilowac, i to dosc krotko
      przedtem jednak nalezy zamarynowac

      -mozna po grecku: czosnek, rozmaryn,oregano (jak mi idzie, jacku/;)
      -mozna po Indyjsku - czosnek, garam masala chilli (to w wielkim
      uprosczeniu)
      - po mongolsku (chinczycy tak to nazywaja) - sos hoi sin, ocet
      ryzowy/lub winny, miod, sos sojowy troche maki ziemniaczanej i
      chilli - smazyc partiami na bardzo goracym oleju - podawac z
      brokulami z pary
    • eeela Re: czy lubicie jagnięcinę?? 12.02.08, 01:56
      Nie wiem, jak to wyglada w Indiach, ale kuchnia indyjsko-brytyjska jest pelna
      jagnieciny - wszystkie te masale, curry, jalfrezi bardzo czesto sa przyrzadzane
      na jagniecym miesie.
    • corrina_f1 Re: czy lubicie jagnięcinę?? 12.02.08, 09:50
      Uwielbiam jagnięcinę i boleję nad tym, że w Polsce taka droga...
      W krajach bliskowschodnich czy grecjii to podstawowe mięso znacznie
      tańsze niż wolowina czy cielęcina.
      Wrzuć w wyszukiwarkę na Galerii Potraw "jagnięcina", czy "kotleciki
      jagniece",. "kebaby", "kofta" - znajdziesz masę przepisów.
      • jacek1f Senin - wspaniale Ci idzie, tylko oliwa dobra do 12.02.08, 11:13
        natarcia z tymi przyprawami - im młodsza jagniecina, tym krócej
        mozna trzymac w marynacie. Mozna skrócić czas dodając jeszcze sok z
        cytryny - wtedy po 4-6 godzinach na grilla na 2-3 minuty z kazdej
        strony lub na patelni 3 minuty z każdej.

        Podaj z pieczywem tylka, porószone sola i pieprzem i lekko skropione
        cytryną, mmmm. Jedz rękami, trzymajac za kostkę. Przed
        smazeniem/grillowaniem lekko ręką można sklepać lub tylko bardziej
        rozpłaszczyć.

        • Gość: senin Re: Senin - wspaniale Ci idzie, tylko oliwa dobra IP: *.for.connect.net.au 12.02.08, 11:20
          no wlasnie dokladnie o to mi chodzilo, jacku
          a oliwa tak oczywista sie wydale, ze latwo ja w takich ad hoc
          poradach pominac

          musze przyznac, ze combra w taki sposob jeszcze nie przyprawialam,
          ale szaszlyki z jagnieciny i inne "chops"-y owszem...(tylko wtedy
          troche dluzej na ognu rzymac, i wg mnie jagniecina w tej kombinacji
          TYLKO z grilla powinna byc ... no rozkosz i rozpusta!!
    • Gość: ania Re: czy lubicie jagnięcinę?? IP: *.nokia.com 12.02.08, 11:50
      Uwielbiam, z garam masala. Moim zdaniem najsmaczniejsze mieso obok kaczki.
    • pani.serwusowa Re: czy lubicie jagnięcinę?? 12.02.08, 15:39
      Lubie duszona z rozmarynem, nie przepadam za smazona/grilowana.
      • cien_wiatru Re: czy lubicie jagnięcinę?? 12.02.08, 16:25
        Uwielbiamy !!
        Robie jagniecine z grila, jagniecine duszona, zupe jagnieca, kotlety mielone
        jagniece. Nie wyobrazam sobie zycia bez jagnieciny .
        • wanda-maria Re: czy lubicie jagnięcinę?? 12.02.08, 23:16
          Ja ja rowniez uwielbiam.
          Najbardziej pieczony udziec, ktory pieke z ziolami i glowkami
          czosnku / w calosci, bez obierania /. Moj luby woli z angielskim
          sosem mietowym. Lubie takze duszony udziec / 7 godzin !/, jest tak
          miekki, jada sie go lyzka.
          Poza tym kotlety z grilla / z karkowki, antrykotu, z combra i
          udzca /, szaszlyki. Z innych - curry, tajine, Irish Stew, klopsy po
          arabsku, pilafy... Potrawy duszone z warzywami,jak wiosenne navarin,
          rozne ragoût, czyli w sosach.
          Nie sposob wymienic wszystkiego...
    • Gość: ma_dre Re: czy lubicie jagnięcinę?? IP: *.w83-204.abo.wanadoo.fr 12.02.08, 23:07
      bardzo lubie, jak juz ktos tu pisal, to moje ulubione mieso wraz z kaczka!
      najbardziej lubie kotleciki smazone krociutko na patelni lub grillu, tak zeby
      jeszcze byly rozowiutkie, do tego dobre wino :-)
    • poszukiwaczarmi Re: czy lubicie jagnięcinę?? 12.02.08, 23:44
      Smakuje to wybornie, ale zauważyłem, że tylko dla miłośników
      jagnięciny/baraniny. Ja jestem niewolnikiem jagnięciny i gdy gdziekolwiek widzę
      ją w karcie, to dłużej nie muszę się zastanawiać (choć czasem padam ofiarą
      własnego fanatyzmu :)

      Widżę, że Forumowicze lubią jagnięcinę marynować, ja jednak, jako wielbiciel
      absolutny swoistego smaku tego mięsa, uwielbiam doceniać ją w pełni i jak
      najmniej zakłóconą, dlatego niczym nie marynuję combra czy kotlecików z kostką,
      jedynie na oliwie przesmażam ząbek czosnku i gałązkę rozmarynu. Sól i pieprz,
      jagnięcina i ja :) No, lampka wina :)
      • dziaadek Re: czy lubicie jagnięcinę?? 13.02.08, 18:16
        poszukiwaczarmi napisał:

        > Widżę, że Forumowicze lubią jagnięcinę marynować, ja jednak, jako
        wielbiciel
        > absolutny swoistego smaku tego mięsa, uwielbiam doceniać ją w
        pełni i jak
        > najmniej zakłóconą, dlatego niczym nie marynuję combra czy
        kotlecików z kostką,
        > jedynie na oliwie przesmażam ząbek czosnku i gałązkę rozmarynu.
        Sól i pieprz,
        > jagnięcina i ja :) No, lampka wina


        Ja tez nie marynuje jagnieciny bo to mieso jest tak dobre ze nie ma
        potrzeby ulepszania go na sile. Lubie delektowac sie naturalnym
        smakiem dobrego miesa.
    • roseanne Re: czy lubicie jagnięcinę?? 13.02.08, 01:51
      bardzo, bardzo lubicie :)

      czy to szybko obmazona
      czy w szaszlykach
      czy jako kofciki czyli kuleczki mielone
      czy jako wielka pieczen - udziec
      czy w postaci curry, stew, ragout
      • jacek1f Wando-Mario! Zechceszli podzielić się szczegółami 13.02.08, 07:50
        tego udźca, co łyżką się go zajada?
        Pls!

        • Gość: wanda-maria do Jacka IP: *.adsl.euphonynet.be 13.02.08, 21:47
          Wyjasniam, w zasadzie tak przygotowany /tj. rozgotowany / udziec
          dzieli sie i serwuje lyzka. Mozna tez, jak moi tesciowie, jesc te
          potrawe lyzka na glebokim talerzu, gdzie w aromatycznym sosie
          plywaja kawalki miesa.
          Ja jadam tradycyjnie, tj. nozem i widelcem z mala iloscia sosu.

          Podaje przepis.
          Skladniki:
          1 udziec / 1,5-2 kg /,
          1 nozka cieleca,
          4 marchewki,
          4 cebule,
          3-4 zabki czosnku,
          1 btl bialego wytrawnego wina,
          1 bukiet ziol / tymianek, zielona pietruszka, lisc laurowy /,
          1 drobiowa kostka bulionowa,
          1 lyzka maczki/skrobii ziemniaczanej,
          4-5 lyzki madery,
          sol, pieprz.

          Udziec i nozke obsmazyc na rumiano. Odstawic, a na tym samym
          tluszczu podsmazyc pokrojone warzywa, tj. cebule i marchewke.
          Mieso wlozyc do duzego garnka, dodac jarzyny, czosnek, bukiet ziol i
          kostke bulionowa. Wszystko rozgrzac, wlac wino i poddusic, az czesc
          wina wyparuje / ok. 15 min./.
          Dolac tyle wody, aby byla na wysokosci udzca.
          Przykryc garnek i dusic na b. wolnym ogniu / ma pyrkac / 7 godzin.
          Pod koniec rozpuscic maczke w maderze / mozna tez w rosole lub
          wodzie /, dodac do potrawy i dusic jeszcze pare min., az sos
          zgestnieje.

          Podawac z ugotowanymi osobno jarzynami, jak: fasolka szparagowa,
          rzepki, marchewki, male cebulki, pieczarki / podsmazone / i
          ziemniaki z wody.

          Mam jeszcze inny przepis na " lyzkowy udziec " / fr. le gigot à la
          cuillère /, duszony 3-4 godz.w piekarniku razem z ziemniakami. Jest
          to tzw. potrawa jednogarnkowa, ktora przyrzadzam na zyczenie moich
          przyjaciol.
          Sa zainteresowani ?

          • jacek1f Wando - niski ukłon i uśmiech 4 U :-) 13.02.08, 22:04
            smaczny przepis i perspektywa,
            a gigot'a tez prosiemy - zawsze warto!
            dzieki i pozdrawiam
            jf
            • Gość: wanda-maria udziec na zyczenie IP: *.adsl.euphonynet.be 14.02.08, 23:10
              Przepis podobny do alzackiego " Backenofe "w ktorym piecze sie kilka
              rodzajow miesa w kamionkowym naczyniu przez pare godzin. Mozna uzyc
              zeliwnego lub innego, koniecznie z przykrywka.

              Skladniki:

              1 udziec, tzw. skrocony, / tj. bez wystajacej kosci /,
              2 kg ziemniakow / jedrnych, nie macznych, ktore sie rozgotowuja /,
              1-2 glowki czosnku / wg uznania /,
              150 g masla lub margaryny,
              1 kostka rosolowa / drobiowa lub wolowa /,
              tymianek, liscie laurowe,
              sol, pieprz, galka muszkatolowa.

              Ziemniaki obrac i pokroic w plastry.
              Naczynie do pieczenia wysmarowac tluszczem, wylozyc polowe
              ziemniakow.
              Doprawic, posypac pokruszona kostka i rownomiernie rozlozyc cale
              zabki czosnku / nie obierane /, jak rowniez tymianek i liscie
              laurowe.
              Udziec posolic, posypac pieprzem i ziolami, posmarowac tluszczem.
              Ulozyc go na ziemniakach.
              Pozostale ziemniaki ulozyc na miesie.

              Przykryc szczelnie i piec w piekarniku w temp. 200°C ok. 3,5 godz.

              Tak przygotowany udziec jest b. miekki, nie daje sie pokroic nozem,
              trzeba go rozdzielic lyzka, stad nazwa " lyzkowy udziec", czyli po
              fr. " le gigot à la cuillère ".
    • Gość: anka Re: czy lubicie jagnięcinę?? IP: *.proxy.aol.com 13.02.08, 08:05
      No to ja sie wylamie i powiem, ze jagnieciny nie lubie! ;-) Moze
      nawet nie tyle smaku miesa, co jego zapachu - bardzo specyficzny...
      Od razu zastrzegam, ze nie mialam do czynienia z miesem nieswiezym,
      nie! Probowalam jagnieciny wielkokrotnie, roznie przyrzadzonej, ale
      jakos mi nie idzie...
      • corrina_f1 Re: czy lubicie jagnięcinę?? 13.02.08, 09:41
        Gość portalu: anka napisał(a):

        > No to ja sie wylamie i powiem, ze jagnieciny nie lubie! ;-) Moze
        > nawet nie tyle smaku miesa, co jego zapachu - bardzo
        specyficzny...
        > Od razu zastrzegam, ze nie mialam do czynienia z miesem
        nieswiezym,
        > nie! Probowalam jagnieciny wielkokrotnie, roznie przyrzadzonej,
        ale
        > jakos mi nie idzie...

        Jesteś pewna, ze to była jagniecina a nie baranina ? Bo jagniecina
        naprawdę nie śmierdzi, a w zależności od przyprawienia - pachnie
        cudownie.
        • Gość: Finka Re: czy lubicie jagnięcinę?? IP: *.acn.waw.pl 20.02.08, 09:25
          Wiec idąc w strone tematu jagnięcina. Miewa ona jednak zapach i smak
          który niektórzy mogą okreslać jako nieprzyjemny...bo po to ta
          jagnięcina jest jagniecina żeby nie była np. wołowiną ;)
          Pewnego dnia kucharz grecki dał mi barany duszone na dwa sposoby ku
          ocenie. Jeden niczym wołowina po burgundzku smakował...tylko po
          co...kategorycznie nie! A drugie gdzie posmak baraniny lekko
          przebijał...rewelacja!
          Kebab...z baraniny...zaczynam jeść...nic nie czuć...a szukam "tego"
          smaku...nagle JEST...ten smak wylewa się razem z sokiem...jest na
          koncu zawijasa...rewelacja!
          Podsumowując...jagniecina ma swój smak! I faktycznie można go nie
          odkryć a można zostać wielkim maniakiem! I tak mysle że zawsze ma
          ten swój smak...bo jest jagnięciną! :)
          Miewam najczęściej kontakt z polska jagnięciną. Taka szynka szalenie
          lubi dłużej posiedzieć w piecu - 3-4 godziny, w szczelnym
          zawinięciu...wcześniej 2 dni zmrożona.
          • jacek1f Marita - przeciez caly watek na dole o tym, co 20.02.08, 11:24
            zrobic....
            poczytaj moze spokojnie i wal na grilla.

    • marita_ie Re: czy lubicie jagnięcinę?? 13.02.08, 18:10
      no to chyba kupię i sprawdze jak smakuje, myslę ze to co widze w sklepie to jest
      jagniecina.mieska niewiele i nie za tanio, wiec skoro mowicie ze dobre to chyba
      sprawdze...az mi slinka pociekla po tych waszych odpowiedziach ;-)hehe
      • marita_ie Re: czy lubicie jagnięcinę?? 20.02.08, 00:12
        no dobra kupilam. jest to miesko czerwonawe, takie wieksze kotlety/z kalakami
        kosci/jest napisane lamb gigot chops hehe ;-) w pracy mi powiedzieli,ze smaza na
        patelni kilka minut z kazdej strony.inni,ze tylko na grillu. kupilam i nie wiem
        co z tym zrobic. bbbuu..
    • Gość: jelonek Re: do maksister IP: *.internetdsl.tpnet.pl 20.02.08, 08:49
      To co prezentujesz to demagogia. Jeśli dokonałaś/łeś takiego wyboru,
      że nie jesz mięsa, to jest Twój wybór i nie narzucaj go mnie. Może
      sama/am zajmij się myśleniem i nie jedz chleba, bo przecież w
      trakcie pieczenia giną miliony drożdży.
      • brumbak Re: drożdze a ssaki 21.02.08, 16:46
        Gość portalu: jelonek napisał(a):

        Może
        > sama/am zajmij się myśleniem i nie jedz chleba, bo przecież w
        > trakcie pieczenia giną miliony drożdży.
    • mathias_sammer Re: czy lubicie jagnięcinę?? 21.02.08, 16:30
      Niestety nie.
      m.s.
    • figa9 Zależy jaki rodzaj jagnięcia. 21.02.08, 17:20
      Wrzosówkę uwielbiam.
      Świniarka mi nie zasmakowała, mimo, że to typowo mięsna odmiana.
    • squirk Re: jagniecina 20.01.15, 17:11
      Gość portalu: ola napisał(a):

      > A ggdzie kupujecie jagnięcine?
      > Słyszałam , że od kiszeczki całkiem dobre to mięso mają.
      > Kania tez ponoc sprzedaje. Od kogo lepiej?

      Trolle od Kiszeczki tak spamują na forach że bałabym sie tam kupić nawet gram czegokolwiek, nie ma dobrej reklamy = nie ma dobrego towaru ihmo.
      Jagnięcina to wspaniałe mięso, szkoda zmarnować pieniądze kupując je byle gdzie, lepiej szukać w dobrych sklepach.
    • bardzo_luba Re: czy lubicie jagnięcinę?? 22.01.15, 11:24
      Bardzo, ale to drogie mięso.
      • squirk Re: czy lubicie jagnięcinę?? 22.01.15, 12:12
        bardzo_luba napisała:

        > Bardzo, ale to drogie mięso.

        Pamiętam, ze wiosną taniało bo pojawiały się hurtem młode, może będzie tańsza wkrótce.
        :-)
    • marlena449 Re: czy lubicie jagnięcinę?? 22.01.15, 20:29
      pycha:)
    • Gość: eja Re: czy lubicie jagnięcinę?? IP: *.dynamic.chello.pl 23.01.15, 16:43
      wasza wola mocium panie
Inne wątki na temat:
Pełna wersja