marita_ie 12.02.08, 01:24 w sklepach widuje czasem takie male kotleciki, wraz z kostka ...zastanawiam sie jak to smakuje i co sie z tym roki>>smnazy, piecze, gotuje?????? Odpowiedz Link Zgłoś czytaj wygodnie posty
Gość: giwia Re: czy lubicie jagnięcinę?? IP: *.markom.krakow.pl 12.02.08, 01:38 Nie lubię ale bardzo lubie młoda..kożlinę. Zamarynowana i dobrze przygotowana jest przepyszna Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: giwia za wczesnie posłalam Moja siostra robi IP: *.markom.krakow.pl 12.02.08, 01:40 jagnęcinę jak kozlinę tzn marynuje w roznych marynatach np w jogurtowej , Potem juz grilluje, dusi, smazy. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: senin Re: czy lubicie jagnięcinę?? IP: *.eq.edu.au 12.02.08, 01:42 ta czesc jagnieciny (comber) jest bardzo delikatna, wiec lepiej tylko smazyc/piec/grilowac, i to dosc krotko przedtem jednak nalezy zamarynowac -mozna po grecku: czosnek, rozmaryn,oregano (jak mi idzie, jacku/;) -mozna po Indyjsku - czosnek, garam masala chilli (to w wielkim uprosczeniu) - po mongolsku (chinczycy tak to nazywaja) - sos hoi sin, ocet ryzowy/lub winny, miod, sos sojowy troche maki ziemniaczanej i chilli - smazyc partiami na bardzo goracym oleju - podawac z brokulami z pary Odpowiedz Link Zgłoś
eeela Re: czy lubicie jagnięcinę?? 12.02.08, 01:56 Nie wiem, jak to wyglada w Indiach, ale kuchnia indyjsko-brytyjska jest pelna jagnieciny - wszystkie te masale, curry, jalfrezi bardzo czesto sa przyrzadzane na jagniecym miesie. Odpowiedz Link Zgłoś
corrina_f1 Re: czy lubicie jagnięcinę?? 12.02.08, 09:50 Uwielbiam jagnięcinę i boleję nad tym, że w Polsce taka droga... W krajach bliskowschodnich czy grecjii to podstawowe mięso znacznie tańsze niż wolowina czy cielęcina. Wrzuć w wyszukiwarkę na Galerii Potraw "jagnięcina", czy "kotleciki jagniece",. "kebaby", "kofta" - znajdziesz masę przepisów. Odpowiedz Link Zgłoś
jacek1f Senin - wspaniale Ci idzie, tylko oliwa dobra do 12.02.08, 11:13 natarcia z tymi przyprawami - im młodsza jagniecina, tym krócej mozna trzymac w marynacie. Mozna skrócić czas dodając jeszcze sok z cytryny - wtedy po 4-6 godzinach na grilla na 2-3 minuty z kazdej strony lub na patelni 3 minuty z każdej. Podaj z pieczywem tylka, porószone sola i pieprzem i lekko skropione cytryną, mmmm. Jedz rękami, trzymajac za kostkę. Przed smazeniem/grillowaniem lekko ręką można sklepać lub tylko bardziej rozpłaszczyć. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: senin Re: Senin - wspaniale Ci idzie, tylko oliwa dobra IP: *.for.connect.net.au 12.02.08, 11:20 no wlasnie dokladnie o to mi chodzilo, jacku a oliwa tak oczywista sie wydale, ze latwo ja w takich ad hoc poradach pominac musze przyznac, ze combra w taki sposob jeszcze nie przyprawialam, ale szaszlyki z jagnieciny i inne "chops"-y owszem...(tylko wtedy troche dluzej na ognu rzymac, i wg mnie jagniecina w tej kombinacji TYLKO z grilla powinna byc ... no rozkosz i rozpusta!! Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: ania Re: czy lubicie jagnięcinę?? IP: *.nokia.com 12.02.08, 11:50 Uwielbiam, z garam masala. Moim zdaniem najsmaczniejsze mieso obok kaczki. Odpowiedz Link Zgłoś
pani.serwusowa Re: czy lubicie jagnięcinę?? 12.02.08, 15:39 Lubie duszona z rozmarynem, nie przepadam za smazona/grilowana. Odpowiedz Link Zgłoś
cien_wiatru Re: czy lubicie jagnięcinę?? 12.02.08, 16:25 Uwielbiamy !! Robie jagniecine z grila, jagniecine duszona, zupe jagnieca, kotlety mielone jagniece. Nie wyobrazam sobie zycia bez jagnieciny . Odpowiedz Link Zgłoś
wanda-maria Re: czy lubicie jagnięcinę?? 12.02.08, 23:16 Ja ja rowniez uwielbiam. Najbardziej pieczony udziec, ktory pieke z ziolami i glowkami czosnku / w calosci, bez obierania /. Moj luby woli z angielskim sosem mietowym. Lubie takze duszony udziec / 7 godzin !/, jest tak miekki, jada sie go lyzka. Poza tym kotlety z grilla / z karkowki, antrykotu, z combra i udzca /, szaszlyki. Z innych - curry, tajine, Irish Stew, klopsy po arabsku, pilafy... Potrawy duszone z warzywami,jak wiosenne navarin, rozne ragoût, czyli w sosach. Nie sposob wymienic wszystkiego... Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: ma_dre Re: czy lubicie jagnięcinę?? IP: *.w83-204.abo.wanadoo.fr 12.02.08, 23:07 bardzo lubie, jak juz ktos tu pisal, to moje ulubione mieso wraz z kaczka! najbardziej lubie kotleciki smazone krociutko na patelni lub grillu, tak zeby jeszcze byly rozowiutkie, do tego dobre wino :-) Odpowiedz Link Zgłoś
poszukiwaczarmi Re: czy lubicie jagnięcinę?? 12.02.08, 23:44 Smakuje to wybornie, ale zauważyłem, że tylko dla miłośników jagnięciny/baraniny. Ja jestem niewolnikiem jagnięciny i gdy gdziekolwiek widzę ją w karcie, to dłużej nie muszę się zastanawiać (choć czasem padam ofiarą własnego fanatyzmu :) Widżę, że Forumowicze lubią jagnięcinę marynować, ja jednak, jako wielbiciel absolutny swoistego smaku tego mięsa, uwielbiam doceniać ją w pełni i jak najmniej zakłóconą, dlatego niczym nie marynuję combra czy kotlecików z kostką, jedynie na oliwie przesmażam ząbek czosnku i gałązkę rozmarynu. Sól i pieprz, jagnięcina i ja :) No, lampka wina :) Odpowiedz Link Zgłoś
dziaadek Re: czy lubicie jagnięcinę?? 13.02.08, 18:16 poszukiwaczarmi napisał: > Widżę, że Forumowicze lubią jagnięcinę marynować, ja jednak, jako wielbiciel > absolutny swoistego smaku tego mięsa, uwielbiam doceniać ją w pełni i jak > najmniej zakłóconą, dlatego niczym nie marynuję combra czy kotlecików z kostką, > jedynie na oliwie przesmażam ząbek czosnku i gałązkę rozmarynu. Sól i pieprz, > jagnięcina i ja :) No, lampka wina Ja tez nie marynuje jagnieciny bo to mieso jest tak dobre ze nie ma potrzeby ulepszania go na sile. Lubie delektowac sie naturalnym smakiem dobrego miesa. Odpowiedz Link Zgłoś
roseanne Re: czy lubicie jagnięcinę?? 13.02.08, 01:51 bardzo, bardzo lubicie :) czy to szybko obmazona czy w szaszlykach czy jako kofciki czyli kuleczki mielone czy jako wielka pieczen - udziec czy w postaci curry, stew, ragout Odpowiedz Link Zgłoś
jacek1f Wando-Mario! Zechceszli podzielić się szczegółami 13.02.08, 07:50 tego udźca, co łyżką się go zajada? Pls! Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: wanda-maria do Jacka IP: *.adsl.euphonynet.be 13.02.08, 21:47 Wyjasniam, w zasadzie tak przygotowany /tj. rozgotowany / udziec dzieli sie i serwuje lyzka. Mozna tez, jak moi tesciowie, jesc te potrawe lyzka na glebokim talerzu, gdzie w aromatycznym sosie plywaja kawalki miesa. Ja jadam tradycyjnie, tj. nozem i widelcem z mala iloscia sosu. Podaje przepis. Skladniki: 1 udziec / 1,5-2 kg /, 1 nozka cieleca, 4 marchewki, 4 cebule, 3-4 zabki czosnku, 1 btl bialego wytrawnego wina, 1 bukiet ziol / tymianek, zielona pietruszka, lisc laurowy /, 1 drobiowa kostka bulionowa, 1 lyzka maczki/skrobii ziemniaczanej, 4-5 lyzki madery, sol, pieprz. Udziec i nozke obsmazyc na rumiano. Odstawic, a na tym samym tluszczu podsmazyc pokrojone warzywa, tj. cebule i marchewke. Mieso wlozyc do duzego garnka, dodac jarzyny, czosnek, bukiet ziol i kostke bulionowa. Wszystko rozgrzac, wlac wino i poddusic, az czesc wina wyparuje / ok. 15 min./. Dolac tyle wody, aby byla na wysokosci udzca. Przykryc garnek i dusic na b. wolnym ogniu / ma pyrkac / 7 godzin. Pod koniec rozpuscic maczke w maderze / mozna tez w rosole lub wodzie /, dodac do potrawy i dusic jeszcze pare min., az sos zgestnieje. Podawac z ugotowanymi osobno jarzynami, jak: fasolka szparagowa, rzepki, marchewki, male cebulki, pieczarki / podsmazone / i ziemniaki z wody. Mam jeszcze inny przepis na " lyzkowy udziec " / fr. le gigot à la cuillère /, duszony 3-4 godz.w piekarniku razem z ziemniakami. Jest to tzw. potrawa jednogarnkowa, ktora przyrzadzam na zyczenie moich przyjaciol. Sa zainteresowani ? Odpowiedz Link Zgłoś
jacek1f Wando - niski ukłon i uśmiech 4 U :-) 13.02.08, 22:04 smaczny przepis i perspektywa, a gigot'a tez prosiemy - zawsze warto! dzieki i pozdrawiam jf Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: wanda-maria udziec na zyczenie IP: *.adsl.euphonynet.be 14.02.08, 23:10 Przepis podobny do alzackiego " Backenofe "w ktorym piecze sie kilka rodzajow miesa w kamionkowym naczyniu przez pare godzin. Mozna uzyc zeliwnego lub innego, koniecznie z przykrywka. Skladniki: 1 udziec, tzw. skrocony, / tj. bez wystajacej kosci /, 2 kg ziemniakow / jedrnych, nie macznych, ktore sie rozgotowuja /, 1-2 glowki czosnku / wg uznania /, 150 g masla lub margaryny, 1 kostka rosolowa / drobiowa lub wolowa /, tymianek, liscie laurowe, sol, pieprz, galka muszkatolowa. Ziemniaki obrac i pokroic w plastry. Naczynie do pieczenia wysmarowac tluszczem, wylozyc polowe ziemniakow. Doprawic, posypac pokruszona kostka i rownomiernie rozlozyc cale zabki czosnku / nie obierane /, jak rowniez tymianek i liscie laurowe. Udziec posolic, posypac pieprzem i ziolami, posmarowac tluszczem. Ulozyc go na ziemniakach. Pozostale ziemniaki ulozyc na miesie. Przykryc szczelnie i piec w piekarniku w temp. 200°C ok. 3,5 godz. Tak przygotowany udziec jest b. miekki, nie daje sie pokroic nozem, trzeba go rozdzielic lyzka, stad nazwa " lyzkowy udziec", czyli po fr. " le gigot à la cuillère ". Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: anka Re: czy lubicie jagnięcinę?? IP: *.proxy.aol.com 13.02.08, 08:05 No to ja sie wylamie i powiem, ze jagnieciny nie lubie! ;-) Moze nawet nie tyle smaku miesa, co jego zapachu - bardzo specyficzny... Od razu zastrzegam, ze nie mialam do czynienia z miesem nieswiezym, nie! Probowalam jagnieciny wielkokrotnie, roznie przyrzadzonej, ale jakos mi nie idzie... Odpowiedz Link Zgłoś
corrina_f1 Re: czy lubicie jagnięcinę?? 13.02.08, 09:41 Gość portalu: anka napisał(a): > No to ja sie wylamie i powiem, ze jagnieciny nie lubie! ;-) Moze > nawet nie tyle smaku miesa, co jego zapachu - bardzo specyficzny... > Od razu zastrzegam, ze nie mialam do czynienia z miesem nieswiezym, > nie! Probowalam jagnieciny wielkokrotnie, roznie przyrzadzonej, ale > jakos mi nie idzie... Jesteś pewna, ze to była jagniecina a nie baranina ? Bo jagniecina naprawdę nie śmierdzi, a w zależności od przyprawienia - pachnie cudownie. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Finka Re: czy lubicie jagnięcinę?? IP: *.acn.waw.pl 20.02.08, 09:25 Wiec idąc w strone tematu jagnięcina. Miewa ona jednak zapach i smak który niektórzy mogą okreslać jako nieprzyjemny...bo po to ta jagnięcina jest jagniecina żeby nie była np. wołowiną ;) Pewnego dnia kucharz grecki dał mi barany duszone na dwa sposoby ku ocenie. Jeden niczym wołowina po burgundzku smakował...tylko po co...kategorycznie nie! A drugie gdzie posmak baraniny lekko przebijał...rewelacja! Kebab...z baraniny...zaczynam jeść...nic nie czuć...a szukam "tego" smaku...nagle JEST...ten smak wylewa się razem z sokiem...jest na koncu zawijasa...rewelacja! Podsumowując...jagniecina ma swój smak! I faktycznie można go nie odkryć a można zostać wielkim maniakiem! I tak mysle że zawsze ma ten swój smak...bo jest jagnięciną! :) Miewam najczęściej kontakt z polska jagnięciną. Taka szynka szalenie lubi dłużej posiedzieć w piecu - 3-4 godziny, w szczelnym zawinięciu...wcześniej 2 dni zmrożona. Odpowiedz Link Zgłoś
jacek1f Marita - przeciez caly watek na dole o tym, co 20.02.08, 11:24 zrobic.... poczytaj moze spokojnie i wal na grilla. Odpowiedz Link Zgłoś
marita_ie Re: czy lubicie jagnięcinę?? 13.02.08, 18:10 no to chyba kupię i sprawdze jak smakuje, myslę ze to co widze w sklepie to jest jagniecina.mieska niewiele i nie za tanio, wiec skoro mowicie ze dobre to chyba sprawdze...az mi slinka pociekla po tych waszych odpowiedziach ;-)hehe Odpowiedz Link Zgłoś
marita_ie Re: czy lubicie jagnięcinę?? 20.02.08, 00:12 no dobra kupilam. jest to miesko czerwonawe, takie wieksze kotlety/z kalakami kosci/jest napisane lamb gigot chops hehe ;-) w pracy mi powiedzieli,ze smaza na patelni kilka minut z kazdej strony.inni,ze tylko na grillu. kupilam i nie wiem co z tym zrobic. bbbuu.. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: jelonek Re: do maksister IP: *.internetdsl.tpnet.pl 20.02.08, 08:49 To co prezentujesz to demagogia. Jeśli dokonałaś/łeś takiego wyboru, że nie jesz mięsa, to jest Twój wybór i nie narzucaj go mnie. Może sama/am zajmij się myśleniem i nie jedz chleba, bo przecież w trakcie pieczenia giną miliony drożdży. Odpowiedz Link Zgłoś
brumbak Re: drożdze a ssaki 21.02.08, 16:46 Gość portalu: jelonek napisał(a): Może > sama/am zajmij się myśleniem i nie jedz chleba, bo przecież w > trakcie pieczenia giną miliony drożdży. Odpowiedz Link Zgłoś
figa9 Zależy jaki rodzaj jagnięcia. 21.02.08, 17:20 Wrzosówkę uwielbiam. Świniarka mi nie zasmakowała, mimo, że to typowo mięsna odmiana. Odpowiedz Link Zgłoś
squirk Re: jagniecina 20.01.15, 17:11 Gość portalu: ola napisał(a): > A ggdzie kupujecie jagnięcine? > Słyszałam , że od kiszeczki całkiem dobre to mięso mają. > Kania tez ponoc sprzedaje. Od kogo lepiej? Trolle od Kiszeczki tak spamują na forach że bałabym sie tam kupić nawet gram czegokolwiek, nie ma dobrej reklamy = nie ma dobrego towaru ihmo. Jagnięcina to wspaniałe mięso, szkoda zmarnować pieniądze kupując je byle gdzie, lepiej szukać w dobrych sklepach. Odpowiedz Link Zgłoś
bardzo_luba Re: czy lubicie jagnięcinę?? 22.01.15, 11:24 Bardzo, ale to drogie mięso. Odpowiedz Link Zgłoś
squirk Re: czy lubicie jagnięcinę?? 22.01.15, 12:12 bardzo_luba napisała: > Bardzo, ale to drogie mięso. Pamiętam, ze wiosną taniało bo pojawiały się hurtem młode, może będzie tańsza wkrótce. :-) Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: eja Re: czy lubicie jagnięcinę?? IP: *.dynamic.chello.pl 23.01.15, 16:43 wasza wola mocium panie Odpowiedz Link Zgłoś