"Czerwony"ryz

IP: *.dip.t-dialin.net 17.02.08, 22:01
Jak ugotowac taki ryz?Wydaje mi sie,ze jest z dodatkiem przecieru
pomidorowego,a moze to papryka w proszku daje taka barwe?Kiedys
corka jadla w restauracji i b.jej smakowalo,a ja niestety nie
sprobowalam(pewnie domyslilabym sie co zostalo dodane).Dzieki
    • krzysztof_wandelt Ja gotuję z ciemnym sosem sojowym i łupinami cebul 17.02.08, 22:11
      szczególnie do szaszłyków:
      fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,75568688.html--
      w Grand Hotelu w Malinowej podawano do szaszłyków ryż gotowany
      ze słodką mielona papryką
      • krzysztof_wandelt poprawka linku 17.02.08, 22:11
        fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,75568688.html
    • ba_nita Re:Ja robię tak: 17.02.08, 22:12
      gotowanie.onet.pl/15968,0,1,pomaranczowy_ryz_na_ostro,ksiazka_przepis.html
      pewnie jeśli użyjesz przecieru pomidorowego (lepszy od koncentratu) będzie
      bardziej czerwony. Mozesz dodać również na samym końcu odrobiny koncentratu
      barszczu.
    • Gość: ania_m Re: "Czerwony"ryz IP: *.pools.arcor-ip.net 17.02.08, 22:17
      taki ryz nazywa sie czesto "djuvec". pod taka nazwa mozesz poszukac
      sobie przepisow w sieci. ogolnie pewnie nie beda one bardzo odbiegaly
      od tych tu podanych.
      • ba_nita Re:djuvec 18.02.08, 09:25
        Pozwolę się Aniu z Toba nie zgodzić. Djuvec w kuchniach byłej Jugosławi to
        warzywna św. trójca: ziemniaki, pomidory, papryka. Wiem, że w necie
        przepoczwarzyło się to w dania z ryżem ale... Przykład z kuchni macedońskiej:
        Djuvec z różnych warzyw
        1 kg wieprzowiny, 100 ml smietany, 500 ml bulionu, 100 g smalcu, 500 g cebuli,
        500 g fasolki szparagowej, 500 g ziemniaków, 500 g pomidorów, 4 mięsiste
        czerwone papryki, natka pietruszki, sól, pieprz.

        Cebulę, ziemniaki i pomidory kroimy w plasterki, fasolkę w małe kawałki a
        paprykę w słupki. Na gorącym smalcu podsmażamy cebulę, do której dodajemy
        pozostałe warzywa. Całość podsmażamy i dodajemy pokrojone na niewielkie kawałki
        mięso. Doprawiamy solą, pieprzem i natką - mieszamy. Masę wykładamy do naczynia,
        zalewamy bulionem. Dusimy do miekkości i podajemy ze śmietaną.

        I w ten deseń kilkanascie przepisów na różne djuvecze.
        • felinecaline Re:djuvec - a guzik wcale nie 18.02.08, 13:46
          Czerwony ryz to jedna z odmian ryzu uprawiana w Europie - wylacznie
          we Wloszech iw Camargue (francja, delta Rodanu).
          Jest to analogicznie do "ryzu dzikiego" ryz camargijski
          niepozbawiony oslonek, ktore w tym gatunku sa czerwone.
          • felinecaline Re: riz de Camargue 18.02.08, 13:50
            www.riz-camargue.com
            i zwlaszcza:
            www.riz-camargue.com/pages/typesderiz.html
        • Gość: ania_m niezupelnie :) IP: *.pools.arcor-ip.net 18.02.08, 13:55
          wiesz, przynajmniej w niemczech w kazdej balkanskiej knajpie
          dokladnie tak sie ten czerwony ryz z pomidorami nazywa. nawet w
          puszcze go dostaniesz, o zgrozo :)
          tu cala masa niemieckich przepisow:
          www.google.com/search?client=safari&rls=de-de&q=djuvec+reis&ie=UTF-8&oe=UTF-8
          a tak pucha wyglada :)
          images.ciao.com/ide/images/products/normal/333/product-2463333.jpg


          • felinecaline Re: niezupelnie :) 18.02.08, 14:04
            no wlasnie - "niezupelnie", bo czyz slowo "ersatz" nie jest
            pochodzenia niemieckiego?
            Ryz czerwony kamargijski jest chyba najdrozsza odmiana ryzu
            dostepnego w handlu.
            No to Pan ersatz poszedl po rozum do glowy i wyszlo "niezupelnie".
            • Gość: ania_m Re: niezupelnie :) IP: *.pools.arcor-ip.net 18.02.08, 14:21
              ale to W OGOLE nie do ciebie bylo, tylko do ba_nity.
              jasne, ryz czerwony istnieje, ryz czarny, tzw dziki rowniez.
              nikt nie neguje tego, co piszesz, tyle, ze piszesz nie na temat, wiec
              sie nie sprzeczaj :D
              w tym konkretnym watku chodzi po prostu o ryz "czerwony", ktory jest
              bialym zabarwiony pomidorami i doprawiony :)
              wystarczylo uwaznie przeczytac pierwszego posta
              pozdrawiam :)
    • ruskie-pierogi Re: "Czerwony"ryz 18.02.08, 09:09
      Ja często gotuję ryż na soku pomidrowym - zamist wody daję sok
      pomidorowy rozcienczony wodą. Przyprawiam solą, pieprzem i papryką
      słodką.
      • zawszeewa Re: "Czerwony"ryz 20.02.08, 23:59
        ja gotuję normalnie, biały ryż, a potem na patelni, z odrobiną
        tłuszczu, wody i przypraw - bazylia, zioła prowansalskie, czosnek i
        cząber- no i koncentrat pomidorowy - łyżeczka na woreczek. Wychodzi
        smaczny i nie suchy, nie wymaga sosu. Polecam.
Pełna wersja