Gość: imie IP: *.crowley.pl 24.08.03, 14:27 prosze o przepisy Odpowiedz Link Zgłoś czytaj wygodnie posty
Gość: abby Re: najlepsze sosy do makaranow IP: *.acn.waw.pl 24.08.03, 14:36 1. cebulka i czosnek - podsmazyc. do tego jakiekolwiek mieso mielone. Jak sie podsmazy dodac pomidory obrane wczesniej ze skorki i przyprawy. Ja daje jeszcze koncentrat pomidorowy, to ma to wszystko ladniejszy kolor. I w ten oto sposob robie sos 'bolognese'. Teraz, jak warzywa sa tak bajecznie tanie, mozna robic sosy ze wszystkim; baklazany, cukinie, patisony, kabaczki - co komu przyjdzie do glowy! 2. A w Bangladeszu maja wersje 'dla ubogich'. Na duzej ilosci oleju robisz robisz super-sucha jajecznice. I te jajka + ugotowana facolke + smazona cebulke + curry dodaje sie do makaronu. Jesli jest to wszystko za suche, mozna podlac ordobina oliwy. Jesli jest sporo soli, pieprzu - pychota! Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Kasia Re: najlepsze sosy do makaranow IP: *.promax.media.pl 24.08.03, 14:51 Pomidory(sparzyć i obrać ze skórki),4 ząbki czosnku,4 łyżki posiekanej bazylii, 4 Lyżki startego parmezanu żółtego. sól,pieprz, oliwa. Wszyskko pokroić w kosteczkę i zmiksować.Makaron ugotować, odcedzić i przełożyć do tego samego garnka w którym się gotował. Wlewamy sos pomidorowy i delikatnie mieszamy. Życzę smacznego. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: mona Re: najlepsze sosy do makaranow IP: *.koszalin.cvx.ppp.tpnet.pl 24.08.03, 18:15 makaron najlepiej swderki lub kolanka ugotowac a,ladente,czyli musi byc jedrny,na patelni rozgrzewamy oliwe,smazuymy cebulke,szczypior,natke pietruchy,koper,wszelakie przyparwy dodajemy np;oregano,bazylie czosnek,papryke slodka,ostra,pieprz,sol itp...do tego przecier pom. ale moze byc bez pomidorow,mieszamy wszystko razem posypujemy tartym serem zloltym....gdy jest za suche mozna dodac kropelke smietany,nie podlewac woda,bo odkleja sie te smakowitosci od makaronu i bedzie niedobre.smacznego Odpowiedz Link Zgłoś
inika Przepyszny, kaloryczny, serowy 25.08.03, 09:38 Uwielbiam ten sos. Na oliwie podsmażasz pokrojony w plasterki czosnek - kilka ząbków. Lekko podsmażasz, tylko by wydał aromat. Wrzucasz pokrojony w kostkę ser rokpol (ok. 15-20 dkg), mieszasz, zacznie się topić, podlewasz kwaśną smietaną, mieszasz do rozpuszczenia sera, dodając śmietanę, by sos się nie przypalał. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: bruno Re: Przepyszny, kaloryczny, serowy IP: 217.11.133.* 25.08.03, 13:22 Albo spróbuj tak: zamiast rokpola starty zwykły żółty + koreczki anchovis. Do tego pietruszka. Reszta tak samo: smietana, czosnek, sól i pieprz. A ten rokpolowy robię zawsze, jak głodny wracam do domu. Szybko i syto. Odpowiedz Link Zgłoś
inika Re: Przepyszny, kaloryczny, serowy 25.08.03, 14:16 Jejku, jak brzmi... Ach... :) Spróbuje na pewno. Czy ten ser nie będzie się zbijał w grudki albo ciągnął? W którym momencie go dodac? I czy jakieś szczególne koreczki polecasz? W Poznaniu ogólnie jest z nimi problem, trudno kupić. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: bruno Re: Przepyszny, kaloryczny, serowy IP: 217.11.133.* 26.08.03, 10:11 Koreczki zwykłe, tzw. helskie. Co do reszty - na rozgrzane masło (olej jakoś mi tu nie pasuje) powoli wsypuję ser i mieszam, jak zaczyna się rozpuszczać, dodaję troszkę śmietany i znów troszkę sera, aż zrobi się tyle ile chcesz. Koreczki najlepiej wcześniej pomęczyc widelcem na papkę. Potem to już tylko troszkę pomieszać, sypnąć pietruszki i jest. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: bruno Re: najlepsze sosy do makaranow IP: 217.11.133.* 25.08.03, 10:35 puszka rozdrobnionego tuńczyka w sosie własnym, śmietana czosnek masło (lub oliwa) przyprawy +++ Na tłuszczu podgrzewasz tuńczyka, dodajesz zmiażdżony czosnek, po chwili zalewasz śmietaną (18%). Doprawiasz i gotowe. Do tego sosu można dodać starty ser, ale nie parmezan - zbyt intensywny. Odpowiedz Link Zgłoś
faba Re: najlepsze sosy do makaranow 25.08.03, 13:17 A może z brokulami? Brokuły gotujemy. Na rozgrzeaną patelnię wrzucamy przetarty czosnek(według uznania) a następnie odsączone brokuły. w tym czasie gotujemy makaron (rurki, świderkiitp) al dente. Wodą z gotującego się makaronu podlewamy brokuły smarzące się na patelni. Przyprawiamy: sól. pieprz i dużo papryki czerwonej i chili(ostrożnie). Jeśli mamy dodajemy trochę śmietany. Na koniec obowiązkowo starty ser (jeśli dysponujecie parmezanem to gorąco polecam). Wlewamy na makaron i .. voila! Pycha!! Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: bruno jadło smoka IP: 217.11.133.* 25.08.03, 13:30 I nie chodzi tu o konsumpcję dziewic... na patelni rozgrzać olej, na nim przesmażyć pokrojoną w niewielkie kawałki kiełbasę. Ja kroję najpierw w 3-4 cm kawałki, a potem w ćwiartki. Potem wrzucam pokrojoną w półtalarki cebulę (dużo!!!). Jak się zeszkli, to dolewam dużo wody (żeby przykyła wszystko) i dorzucam : pieprz, pastę sambal, paprykę mieloną, majeranek, ziele, liść, tymianek etc. Przykrywam pokrywką i od czasu do czasu mieszając czekam, aż woda wyparuje i zrobi się gęsty sos. Dodaję do makaronu, ale można też i z chlebem. Odpowiedz Link Zgłoś
larvva Re: 25.08.03, 17:29 wspomniany wyzej z serem gorgonzola (polski rokpol) choc ja lubie jego ostry smak, wiec nie podlewam smietana (smietana lagodzi). koniecznie posypany orzechami wloskimi. w kuchni smierdzi okrutnie - ale jest pycha! sos pesto (orzeszki, bazylia, oliwa z oliwek) ...najprosciej kupic w sloiczku (np. barilla) ale z pesto to naprwde pycha pasta! zwykly ser zolty - ktory dosypujemy do odcedzonego makaronu al dente, mieszamy i gotowe (tylko lepiej nie dopuscic do zastygniecia sera na garnku) no i cale kilo fantazji na temat sosow pomidorowych... klasyka Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: imie Re: IP: *.crowley.pl 25.08.03, 17:48 wielkie dzieki za te propozycje, do tej pory bylem zielony jak natka pietruszki w tym temacie, znajac jedynie standardowy sos pomidorowy instant i czosnek plus olowa, wyprobuje je wszystkie podczas konsumpcji z taka jedna ladna pania, jakie macie propozycje odnosnie wina, biale, czerwone... pozdrowienia Odpowiedz Link Zgłoś
ferla Re: najlepsze sosy do makaranow 25.08.03, 19:52 Nie jestem jakąś straszną specjalistką, ale uwielbiam makarony pod każdą postacią, więc i przepisów parę mam, notabene wyszperanych po części na tym forum, no i wypróbowanych przeze mnie i kila stołujących sie u mnie osób ;-) oto one: 1)Tagliatelle (długie wstązki) z kurczakiem: Składniki: 400 g tagliatelle (najlepiej zielonych), 1 pierś kurczaka, 20 dag pieczarek, 100 g słodkiej śmietanki, 1/2 łyżki margaryny, 1/2 łyżki masła, 1/2 pęczka natki pietruszki Sposób przyrządzania: Pokrojoną w małe kawałki pierś kurczaka obsmażamy na mocno rozgrzanym (ale nie zrumienionym!) maśle z margaryną (najlepiej w naczyniu, które podamy na stół). Dodajemy pokrojone w plasterki pieczarki. Obsmażamy je i dopiero potem solimy. Zawartość naczynia mieszamy, przykrywamy i dusimy na mniejszym ogniu. Po 5 minutach dodajemy drobno posiekaną natkę (kilka listków zostawiamy do przybrania) i śmietanę, mieszamy i zmniejszamy ogień. Ugotowane tagliatelle dodajemy do sosu, mieszamy, przybieramy pietruszką i podajemy na stół z parmezanem w oddzielnym naczyniu. 2)Makaron z pomidorami i fetą 1 paczka makaronu rurki lub kokardki 5-6 dużych pomidorów lub 1 puszka 400 g. całych bez skórki 1 opakowanie sera feta 4-5 ząbków czosnku 1 łyżka suszonej bazylii, kilka listków świeżej bazylii 3-4 łyżki oliwy Pomidory ( bez skórek) kroimy na dość duże kawałki, czosnek rozgniatamy. Nastawiamy makaron. W głębokiej patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy czosnek. Dodajemy pomidory, sól , pieprz i suszoną bazylię. Dusimy na małym ogniu 5 min. fetę kroimy w dość drobną kostkę, wrzucamy do gorących pomidorów, mieszamy. Ugotowany i odcedzony makaron mieszamy na patelni z pomidorami i fetą. Na talerzach przybieramy świeżymi listkami bazylii. 3)Spaghetti w szpinakowym sosie z rokpolem 1 paczka makaronu spaghetti lub rurki. 1 paczka mrożonego szpinaku 150-200 g sera rokpol 1 opakowanie śmietany 18% lub jogurtu naturalnego 4-5 ząbków czosnku 1 kostka rosołowa 2 łyżki oliwy szpinak wrzucamy do garnka, rozmrażamy i odparowujemy. Dodajemy kostkę rosołową i szczyptę pieprzu. Rozgniatamy czosnek i dodajemy połowę do szpinaku, który gotujemy na bardzo wolnym ogniu 5 minut. Zdejmujemy szpinak z ognia, dodajemy resztę czosnku, śmietanę lub jogurt i mieszamy. W międzyczasie gotujemy makaron w osolonej wodzie z dodatkiem oliwy. Nagrzewamy piekarnik do 180 st. Odcedzamy makaron gdy jeszcze nie osiągnął naszej ulubionej twardości. Przekładamy go do żaroodpornego naczynia, zalewamy szpinakiem i dokładnie mieszamy. Posypujemy dość grubo utartym rokpolem. Wstawiamy do piekarnika na 5-10 minut. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Padre Re: najlepsze sosy do makaranow IP: *.acn.pl 25.08.03, 20:12 Po prostu pyszota. Ten sos ze szpinakiem najlepiej posypac jeszcze przyprazonymi ziarnami slonecznika albo dyni, najlepiej wyluskanymi ;-) Inny sosik, wariacja smakowa wedlug mojego szczescia: Podsmazyc dymke, zalac smietana, podgotowac, to wszystko, dodajac sos sojowy, i przyprawe do kurczaka Kamisu, to nie reklama, ale ta przyprawa jest super. Potem zagescic, maka. Zwykle robimy to w ten sposob, ze gotowany makaron pokrywamy gotowanymi brokulami i kalafiorem, potem zalewamy tym sosikiem. Zasypujemy troszeczke bulka tarta i wstawiamy do piekarnika zeby sie zapieklo. Niebo w gebie. Polecam. Pozdrawiam i smacznego Odpowiedz Link Zgłoś
mickey_kr Re: najlepsze sosy do makaranow 27.08.03, 14:15 polecam pyszna rzecz na oliwie podsmazamy czosnek do tego wrzucamy anchua (drobniutko pokrojone) na koniec dorzucamy oliwki(polecam tez z pestka - bardziej aronatyczne, nalezy je po prostu odkroic od pestki) i do tego jakis raczej grubszy makaron np. pene Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: marghe_72 Re: najlepsze sosy do makaranow IP: *.acn.pl 27.08.03, 15:21 A może aglio, olio e peperoncino? Czyli czosnek, oliwa i papryczka. Oliwa 3 - 4 zabki czosnku 3 papryczki chilli makaron sol ew. natka Makaron gotowac al dente w osolonej wodzie. Na oliwe wrzucamy czosnek pokrojony w cienkie plasterki, dodajemy papryczki. Rumienimy (uwaga nie moze sie przypalić!!). Odcedzony makaron wrzucamy na patelnię do sosu, mieszamy , "smażymy " minutkę po czym natychmiast podajemy. Uwaga - Ostre! M. PS. Papryczkę i czosnek mozna przed podaniem wyjąc. Jak ktos lubi może do sosu dodac natkę Odpowiedz Link Zgłoś
myshen82 Re: najlepsze sosy do makaranow 28.08.03, 11:46 jeszcze jeden, mój ulubiony: cebulkę i czosnek podsmażyć, dodać obrane ze skórki i pokrojone pomidory, poddusić i na końcu dodać albo soczewicę albo cieciorkę z puszki - najlepsze sa Bonduelle - pycha! Odpowiedz Link Zgłoś