Jak samemu zrobić ten cholerny cream fraische?

28.02.08, 11:36
No niestety, są jeszcze produkty niedostępne w tej naszej pięknej
pszenno-buraczanej krainie. Co prawda, czasy kaparów z nasion
nasturcji, wyrobów czekoladopodobnych i kubańskich pastewnych
pomarańczy (były słodkie i pyszne)odeszły w niepamięć, ale cream'u
fraische jak nie było tak ni ma!
Jak go zrobić samemu? Jak ukwasić tę cholerną śmietanę żeby nie się
nie zepsuła. Złapała kwaskowy posmak, ale była jadalna. I ile
procentowa ma być? Bo powinna być jedank tłusta.
Macie swoje sposoby? Halo! Ręka do góry!
    • winoczerwone Re: Jak samemu zrobić ten cholerny cream fraische 28.02.08, 11:48
      znalazłam taki sposób:
      1 cup smietany kremówki wymieszać z 2 łyzkami maslanki w słoju,
      przykryć i odstawic w temp. pokojowej na 8 do 24 godzin, aż
      zgęstnieje, potem przełozyc do lodówki
      homecooking.about.com/cs/atozfoodindex/ht/creme_fraiche.htm
      w innym miejscu spotkalam jeszcze zalecenie, żeby smietanę lekko
      podgrzac przed dodaniem maslanki, a jesli po 24 godzinach w temp.
      pokojowej nie bylaby wystarczająco gesta, ustawić ja w cieplejszym
      miejscu (kaloryfer by się sprawdzil pewnie)

      ale jeszcze nie próbowałam sama
    • winoczerwone Re: Jak samemu zrobić ten cholerny cream fraische 28.02.08, 11:51
      i jeszcze inne proporcje, z tej strony:
      www.cooks.com/rec/view/0,1761,134183-249192,00.html
      1+1/2 cups kremowki
      1/4 cup maślanki
      wykonanie tak samo
    • poughkeepsie na początek dobrze sprawdzić nazwę 28.02.08, 11:51
      żeby wiedzieć co się chce zrobić
      www.kuchnia.tv/html/kuchnioteka/przepisy.php?0,0,1225
      • el_padre Wiem, że na ciebie zawsze możla liczyć Poki 28.02.08, 11:59
        Alemnie chodziło o śmietanę a nie o kubeczek jadu. Znowu nazbierało ci
        się w gruczołach?
        • poughkeepsie przeczoczyłeś podany przeze mnie przepis? 28.02.08, 12:05
          nie znając właściwej nazwy potrawy czy produktu można mieć problem ze
          znalezieniem przepisu prawda? Sądząc po Twoim pytaniu odnalezienie czegoś o
          takiej nazwie byłoby wręcz niemożliwe. A tak btw na mój jad trzeba zasłużyć...
          • el_padre No to se ulżyłaś od rana. Lepiej? 28.02.08, 12:14
            xx
    • jo.hanna tlusta (28% lub wiecej) smietana 28.02.08, 11:54
      i kwasna (gesta i tlusta) smietana (proporcje 1 kwasnej i 3 slodkiej).
      Wymieszac dobrze i odstawic na kilka godzin.
    • Gość: g Re: Jak samemu zrobić ten cholerny cream fraische IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 28.02.08, 11:58
      w niektórych przepisach sprawdziła mi się 22%(chyba) Piątnicy i
      któraś(nie pamiętam dokładnie) Zotta.
      • nobullshit Re: Jak samemu zrobić ten cholerny cream fraische 28.02.08, 14:47
        Gość portalu: g napisał(a):
        > w niektórych przepisach sprawdziła mi się 22%(chyba) Piątnicy i
        > któraś(nie pamiętam dokładnie) Zotta.

        Piątnica robi też kwaśną, gęstą śmietanę 35%. Może Ci się nada
        zamiast creme fraiche?
Inne wątki na temat:
Pełna wersja