Gość: P IP: 80.54.173.* 19.03.08, 17:28 Czy ktoś dusił królika w winie? Jakieś rady. Odpowiedz Link Zgłoś czytaj wygodnie posty
jacek1f właśnie skończyłem jeść:-) O co chodzi? 19.03.08, 18:11 wersja 1. Królik podzielony, posolony i popieprzony, obsmazony na mocno rumiano na oliwe/oleju i maśle, dodane szalotki, po paru minutach podlany winem, doprawiony ziołami. Na małym ogniu do miękkości - od 30 inut do - ile chcesz, bo to prowadzi nas do .... wersja 2. wszytsko jak wyzej, ale potem schladzasz królika i obierasz mięso całkowicie od kości. Wraca do sosu do rondla. Ta wersja - bardziej potrwakowa pozwala jeszcze nadac koncówce co chcesz: - śmietana z musztardą; - odparowanie sossu do bardzo mocnego winnego; - dodanie dodatków innych ... powodzenia, minam. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: P Re: właśnie skończyłem jeść:-) O co chodzi? IP: 80.54.173.* 19.03.08, 18:28 Dzięki.Jakie dałeś wino? Odpowiedz Link Zgłoś
jacek1f ten był w czerwonym: 19.03.08, 18:40 z oregano kreteńskim. Czerwone pasuje do mocniejszych smaków. Białe - np. zioła prowansalskie, czosnek tez i nie boi się zaprawienia śmietaną, no i musztardy. Odpowiedz Link Zgłoś
wanda-maria krolik w winie cd. 08.04.08, 19:01 Przygotowac krolika wg rad Jacka. Dodatki: a/ wedzony boczek,cebula, jarzyny wg gustu / pory, fenkul i in./, smietanka lub bez; b/ grzyby / pieczarki lub sezonowe /, cebule, suszone pomidory; c/ orzechy, grzyby, czosnek, cebula; d/ ratatouille, czarne oliwki / po prowansalsku /; e/ szafran ew. kardamom, cebula,marchewka, czosnek, gozdzik, smietanka; f/ chrzan, smietanka, cebula, marchewka, gozdzik, ziarna jalowca, lisc laurowy. Dusze w bialym winie,/ z wyj. po prowansalsku / z dodatkiem ziol. Ziola: rozmaryn, tymianek, estragon, liscie laurowe, galazki zielonej pietruszki lu selera. Odpowiedz Link Zgłoś
mhr-cs Re: Królik w winie 07.04.08, 09:21 dzisiaj czytam wszystkie strony tak robie od czasu do czasu bo moze ktos nie dostal odpowiedzi ja podlewam go bialym wytrawnym albo czerwonym wytrawnym(jak byl przedtem marynowany w tym winie juz kiedys to pisalam nie wiem dokladnie kiedy,ale to nie wazne) byl zawsze wspanialy najwazniejsze dla mnie to sa wazywa seler,pory i cebulka marchewki nie dodaje bo daje mu slodki smak Odpowiedz Link Zgłoś