Czeremcha - co można z niej zrobić?

IP: *.wroclaw.cvx.ppp.tpnet.pl 05.09.03, 11:43
Chodzi mi głownie o prztwory na zimę. Wiem, że wino i nalewki, ale poza
tym ...? Kiedys Makłowicz robił omlet i coś tam jeszczez młodymi liśćmi
czeremchy. Ma ktoś może te przepisy ?
    • Gość: Lukasz Re: Czeremcha - co można z niej zrobić? IP: *.poznan.cvx.ppp.tpnet.pl 25.09.03, 00:11
      Witam,
      wlasnie cos zrobilem i dobre jest :-)

      DZEM CZEREMCHOWY
      jeśli jeszcze masz gdzieś czeremche:
      1. zerwij jakieś 05 kg czeremchy i do tego weź 1 kg jablek (niektorzy biora 2 kg, ale to troche "przejabłkawia" smak), porzeba tez co najmniej 0,5 kg cukru i moze byc pektyna.
      2. czeremche umyj dokladnie, kilka razy zmieniajac wode, odszypulkuj (nurzaca praca, ale wsrod milego zapachu :-)
      3. zagotuj w płaskim, emaliowanym naczyniu z niewielka iloscia wody, przetrzyj przez sitko! (znownurzace zajecie, ale ważne, bo pestki zawieraja amygdaline, a tym mozna sie otruc!).
      4. wlej przecier do emaliowanego naczynia, dodaj cukier (ok. 05 kg, a jak ci bedzie za malo, to dodasz potem wiecej), gotuj i mieszaj.
      5. Jablka obierz ze skórki, wydłub gniazdka pestkowe, zetrzyj na małe wiórki.
      6. Do wrzącej czeremchy z dobrze rozpuszczonym cukrem dodaj starte jablka. Smaż aż osiagnie wlasciwa konsystencje, a jablkowe wiorki beda szkliste. Jak ci bedzie za malo slodkie, dodawaj cukru.
      7. Mozesz dodac troche pektyn (jakis zelfix, byle pochodzenia roslinnego, zeby nie zarazic dzemu krowia wscieklizna :-). Moje, choc wydawalo sie geste, nie stezalo zbyt dobrze. :-(
      8. Do sloiczkow, rach ciach ciach! :-) Jak chcesz dzem potrzymac dluzej, w razie czego mozesz pasteryzowac, chociaz cukier powinien go zakonserwowac.
      9. Delektuj sie dzikim, pysznym smakiem, smarujac chlebus, dodajac do jogurtu albo bialego serka.

      Pozdrawiam :-)
      • Gość: Aga* Re: Czeremcha - co można z niej zrobić? IP: *.wroclaw.cvx.ppp.tpnet.pl 25.09.03, 09:11
        Dziekuję bardzo :)) Czeremchy co pradwa już nie ma, ale przecież znów będzie za
        rok !!!
        • Gość: Lukasz Re: Czeremcha - co można z niej zrobić? IP: *.poznan.cvx.ppp.tpnet.pl 08.10.03, 22:59
          Fakt, czeremcha zwyczajna i czeremcha amerykańska już opadły :-(, ale dzisiaj (8 października) widzialem bardzo pysznie wyglądające grona czeremchy późnej :-). Gdyby nie to że był to ogród dendrologiczny, a ja nie miałem koszyka i nie byłem na tyle smiały, by poprosić pracowników o pozwolenie, zebrałbym mnóstwo owoców! Poza tym czeremcha późna ma większe owoce niż zwyczajna. Rozejrzyj sie, czy gdzieś w poblizu nie masz jakiego ogrodu botanicznego :-)
          Pozdrawiam.
          • Gość: Aga* Re: Czeremcha - co można z niej zrobić? IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 09.10.03, 08:39
            Ma, w środku Wrocławia :)), ale też się nie odważę ;)
    • berluk Re: Czeremcha - co można z niej zrobić? 23.10.03, 23:30
      Witam, przeczytaj sobie jeszcze to:
      forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=12345&w=8494243&a=8677771
      o ile dobrze skopiowalem link do wlasnej odpowiedzi na inny list dot. czeremchy.
      Pozdrawiam
    • berluk Czeremcha to nie to samo, co Czeremsza!!! 24.10.03, 22:29
      Gość portalu: Aga* napisał(a):

      > ....
      > Kiedys Makłowicz robił omlet i coś tam jeszczez młodymi liśćmi
      > czeremchy.

      Chodziło mi to zdanie po głowie i mam! Ale zawiodę cię: co do omletu, to nie wiem, ale młodymi liśćmi czeremchy Makłowicz sie raczej nie zabawiał, bo sa lekko trujące i gorzkie. Natomiast robił wiosenną sałatkę z liści CZEREMSZY czyli czosnku niedźwiedziego (Allium ursinum albo inaczej Allium nemorale). To zupełnie inna roslina spokrewniona z czosnkiem i szczypiorkiem. Ja nie lubie szczypiorku, więc nic nie robiłem z tego, ale podobno fantastyczne. Rosnie toto w lesie i to od razu całymi łanami. Piszą, że znakomite do kanapek i sałatek ze śmietaną. Musisz jednak poczekać do wiosny.
    • berluk Przepis na wigilijny kompot czeremchowy 24.10.03, 22:35
      zamiesciłem pod tym adresem
      forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=12345&w=8494243&a=8694327
      Ale juz pewnie czeremchy nie znajdziesz. Po przymrozkach opada nawet późna.

      adios, o czeremcho, adios utracona!
      Przez długie złe miesiące twój zapach będę czuł :-)
    • berluk Re: Czeremcha - co można z niej zrobić? 24.10.03, 23:10
      to znowu ja.
      Pod tym adresem
      wino.art.pl/frames/index2.htm
      znajdziesz sporo wiedzy i doswiadczen o winach, w tym takze o czeremchowym. Polecam zwlaszcza forum. Wstukujesz hasło "czeremcha" i znajdziesz pelno rozmaitych rad dot. wyrobu wina czeremchowego i nie tylko :-)
      • Gość: Aga* Re: Czeremcha - co można z niej zrobić? IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 27.10.03, 08:52
        Dzieki bereluk bardzo, a na tym forum ja osobiście występuję pod własnym pełnym
        imieniem :) Pozdrowienia dla braci winiarskiej.
        • berluk Moje imie juz znasz :-) 28.10.03, 00:30
          W poczatkowej fazie dialogu na forum nie logowalem sie do gazeta.pl (figurowalem jako gosc) i moglem sie podpisac np imieniem co tez uczyniem. Moje prawdziwe imie to Lukasz :-)
          Jego polowa ukryta jest zreszta w moim loginie "berluk"
          hej :-)
Inne wątki na temat:
Pełna wersja