elzunia3 16.04.08, 23:55 Wiem że używa się do babki gotowanej, ale jak sama nazwa wskazuję chyba do czegoś jeszcze. Czy ktoś może wie? Zamówiłam sobie dużą formę na Allegro i będę chciała ją wypróbować. Pozdrawiam - Elzunia3. Odpowiedz Link Zgłoś czytaj wygodnie posty
ba_nita Re: Forma budyniowa - do czego się używa? 17.04.08, 00:20 Do puddingów na przykład ale generalnie właśnie do gotowanej babki. Odpowiedz Link Zgłoś
bo4630 Profesor-Kapral od przysposobienia obronnego: 17.04.08, 01:21 "chlebak, jak sama nazwa wskazuje, sluzy do noszenia granatow";D Odpowiedz Link Zgłoś
kocia_noga w starszych książkach kucharskich pełno przepisów 17.04.08, 08:53 na budynie gotowane w takiej formie. Np z kapusty. Mogę parę odnaleźć i wklikac, jeśli chcesz. U nas w domu była, jak byłam mała.Teraz raczej nie kupiłabym, bo zużywa strasznie dużo energii - formę wrzuca się do wody i długo gotuje - chyba,że coś się zmieniło od tamtych czasów.U nas w domu był piec kuchenny opalany węglem i praktycznie cały dzień się paliło, zwłaszcza zimą, więc wtedy to był praktyczny sposób, teraz - raczej nie. Odpowiedz Link Zgłoś
elzunia3 Re: w starszych książkach kucharskich pełno przep 17.04.08, 15:04 Kociu! Dzięki za odpowiedź, tak właśnie myślałam że można robić coś jeszcze. Jeżeli ja gotuję przez godzinę na gazie,/a mam kuchenkę gazowo-elektryczną/ to taniej kosztuje niż w elektrycznym piekarniku - bo też babka pieczę się ok. godziny. Bardzo cię proszę jeżeli możesz podać linki to zrób to, ja jestem troche mało kumata w poszukiwaniach. Pozdrawiam serdecznie Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: g Re: w starszych książkach kucharskich pełno przep IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 17.04.08, 15:23 poszukaj tutaj: kuchnia.kisa.pl/, w szukajkę wpisz budyń do wyboru do koloru:z kaszy , makaronu , grzybów/ kapusty... Odpowiedz Link Zgłoś
elzunia3 Re: w starszych książkach kucharskich pełno przep 17.04.08, 15:52 Znalazłam! Dziękuję bardzo!!! Odpowiedz Link Zgłoś
kocia_noga Re: w starszych książkach kucharskich pełno przep 17.04.08, 15:48 W książce kucharskiej którą wygrzebałam jest 24 przepisy na budynie:0 wszystkich ci nie przepiszę, ale przykładowo kilka. 1)Budyń z sera.40dag białego sera,3DAG MĄKI,6DAG MASŁA,5JAJ,SÓL,2DAG MASŁA DO SMAROWANIA FORMY,2DAG BUŁKI TARTEJ DO FORMY,3 DAG MASŁA DO POLANIA.(sorry capslock sam się włączył...) Ser odcisnąć i pzrepuścić pzrez maszynkę.Masło utrzeć dodając kolejno żółtka, dodać ser,utrzec na jednolitą masę.Ubić pianę z białek,kłaść na masę pzresypując mąka,lekko wymieszać i włożyć do formy budyniowej wysmarowanej masłem i osypanej tartą bułką.Zamknąć szczelnie,gotować w parze 1/2 godz. podawać na ogrzanym półmisku polanym masłem. Dalej idą budynie z ryżu i róznych rodzajów kasz. Np: 2)budyń z ryżu.25dag ryżu,1/2l wody,3dag masła,sól,2dag gzrybów suszonych,5dag śliwek suszonych,4jaja,10dag śmietany,masło i bułka do formy. śliwki i gzryby umyć i odddzielnie namoczyć, ugotować w wodzie w której się moczyły,osącZyć, drobno posiekać.Ugotować ryż na sypko i wymieszac z grz. i śl.,dodać żółtka,śmietanę i pianę z białek,lekko wymieszac.Nałożyć do 3/4 wysokości formy,szczelnie zamknąć i włożyć do naczynia z wrzącą wodą, pzrykjryć i gotować 45 minut.Wodę w razie potzreby uzupełniać.Podawać z sosem gzrybowym lub ze śmietaną.Zamiast śliwek można dać 5dag posiekanej zrumienionej na tłuszczu cebuli. 3)Budyń z kaszy jaglanej 25 dag kaszy jaglanej,1/2l mleka,2,5dag masła,4jaja,2 dag migdałów,5dag rodzynek,5dag cukru,1 kieliszek soku wiśniowego,bułka i masło do formy,20dag śmietany,2 dag cukru pudru. Kaszę ugotowac na mleku,ostudzić.Żółtka utzreć z cukrem dodac oplukane i osączone rodzynki i posiekane migdały,wymieszać, dodac sok i pianę z białek,nałożyć do 3/4 wysokości formy,wstawić do garnka z wrzącą sięgającą najwyżej do 3/4 wys. formy wodą,pzrykryć, gotować 45 min.Podawać z bita smietaną. 4)budyń z kapusty (jest jeszcze z kalafiora,kapusty z grzybami,szpinaku,ziemniaków z gzrybami,grzybów świeżych i suszonych) A, sorry, ten akurat budyń gotuje się w serwecie, ale podam pzrepis, bo ciekawy. 1kg kapusty,3jaja,5dfag masła, 5dag tartej bulki lub kaszy manny,3dag tłuszczu,1dag masła do serwety,5dag masła do polania,3dag tartej bułki, sól, pieprz. Kapustę obrać,włozyć do wrzącej wody,ugotować, odcedzić.Przepuścić pzrez maszynke,zasmazyć na tłuszczu.Żółtka utzreć z masłem,ubić pianę, wymieszac z kapustą,osolic, dodac pieprzu,tartą bułke lub mannę.Serwetke namoczyć we wrzącej wodzxzie,środek wysmarowac masłem,ułożyć liscie kapusty żyłkami na zewnątrz (chyba tzreba najpierw oberwać surowe zewnętzrne listki)a na liscie ułożyć masę.Związać luźno serwetkę sznurkiem,włożyć do rondla z wrzącą wodą,pzrywiązać do uszu rondla i gotowac ok 3/4 godz.podawać polany masłem i bułka tartą. Poniewaz powyższy był w serwecie, dam ze szpinaku 5)budyń ze szpinaku 80dag szpinaku,10dag czerstwej bułki,1/4l mleka,4-5 jaj,15dag masła,sól,czosnek,masło i bułka do formy. Ugotować szpinak,osączyć.bułkę namoczyć w mleku,pzrepuścić odciśniętą pzrez maszynkę razem ze szpinakiem,dodac czosnek roztarty z solą,żółtka utarte z masłem i wymieszac z pianą.Nałozyć do 3/4 wys, formy gotowac ok 1 godz.Podawac polany masłem. 6) Budynie słodkie(jest 8 róznych, podam 1) budyń z bułki. 15 dag czerstwej bułki,4jaja,10dag cukru pudru,1/4 l mleka,5dag rodzynek,5dag masła, 5dag bułki tartej,wanilia. Bułkę namoczyć w mleku,masło utzreć z cukrem i żółtkami,dodac odciśnietą bułkę,rozetrzeć,dodac rodzynki, miąższ wanilii,tarta bułke, pianę z białek i cukru, lekko wymieszac,.Masę włożyć do formy i gotowac w parze ok 45 min.Podawac z sosem waniliowym lub szodonowym. Odpowiedz Link Zgłoś
elzunia3 Re: w starszych książkach kucharskich pełno przep 17.04.08, 16:06 Kociu! Jesteś absolutnie genialna w swojej nieprawdopodobnej życzliwości! Strasznie ci dziękuję i przepraszam że przysporzyłam Ci tyle roboty. Pozdrawiam wszystkich bardzo serdecznie - Elzunia3 Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: kama Re: w starszych książkach kucharskich pełno przep IP: *.rad.vectranet.pl 17.04.08, 17:25 witam, czy moge prosic o podanie strony w internecie, gdzie bede mogla zobaczyc taką forme ? z góry dziękuje Odpowiedz Link Zgłoś
elzunia3 odpowiedź dla Kamy 17.04.08, 22:57 Kupiłam na Allegro, Dzisiaj aukcja się skończyła o 8 rano, ale były 2 rozmiarów wys. 14 i 17 cm. Link do nich: www.przydasiownia.pl Nr aukcji był 347380634 nick rr333 cena 39,50zł przesyłka 9zł . telefon 600 330 004 Można tam się dowiedzieć czy będą mieli jeszcze dostawę, bo ja już raz przegapiłam, te foremki rozchodzą się jak ciepłe bułeczki. Na Allegro można znaleźć wg nicka lub numeru aukcji. Pozdrawiam - elzunia3. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: ajka Re: odpowiedź dla Kamy IP: *.jaskom.pl 18.04.08, 22:19 ojej nie przepłacajcie ,u mnie w sklepie duża kosztuje 32,zł i słabo się sprzedaje... pozdr Odpowiedz Link Zgłoś