udziec cielęcy/ligawa pytanie

IP: *.chello.pl 26.04.08, 19:19
Zakupiłam ładny kawałek mięsa (1 kg) pod taką właśnie nazwą.
Mam na niego pomysł, zastanawiam się tylko jak długo go dusić ( w
białym winie, z marchewką, szalotką i rozmarynem).

A co innego jeszcze można zrobić z tego kawałka mięsa? Do czego to
się nadaje?
    • paulina.galli Re: udziec cielęcy/ligawa pytanie 26.04.08, 23:55
      w "galerii potraw" poszukaj przepisow forumowicza o nicku: krzysztof_wandelt
      on podawal kiedys przepis na ligawe - (byc moze bedzie w archiwum bo to ze 2
      lata pewnie temu bylo)
      wyprobowalam - rewelacyjny (niestety robilam tylko raz i juz kompletnie nie
      pamietam) - trzeba zajrzec do oryginalnego przepisu
    • bo4630 synonimem ligawy jest fałszywa 27.04.08, 09:03
      polędwica;D
      • poughkeepsie uuu uważaj jak będziesz robić 27.04.08, 11:51
        bo ona lubi twardnieć na kamień.
        • Gość: owca_matylda Re: uuu uważaj jak będziesz robić IP: *.chello.pl 27.04.08, 12:29
          Cielęca też? Wygląda na całkiem miękką...
    • Gość: miu Re: udziec cielęcy/ligawa pytanie IP: *.aster.pl 27.04.08, 14:47
      Czy ligawa i udziec to dokladnie to samo?
      • Gość: miu Re: udziec cielęcy/ligawa pytanie IP: *.aster.pl 27.04.08, 14:49
        Wrzucilam szybko w google, wg Wikipedii:
        Ligawa, zwana również "legawą" lub "fałszywą polędwicą", to gatunek
        mięsa wołowego, stanowiący mięsień utrzymujący kręgosłup w jego
        części krzyżowej, odpowiednik schabu wieprzowego. Używany do potraw
        pieczonych i duszonych.
        • Gość: noel Re: udziec cielęcy/ligawa pytanie IP: *.237.spine.pl 27.04.08, 22:46
          "odpowiednik schabu wieprzowego. Używany do potraw
          pieczonych i duszonych" - ten odpowiednik schabu czy polędwicy, jak
          podajesz za wiki, jest podobny jedynie z kształtu do w/w.To
          najbardziej obciązony mięsień udźca w związku z czym jego kulinarna
          przydatność do pieczenia w całości jest mierna. Nadaje się do
          zmielenia lub długiego duszenia najlepiej w starannie rozbitych
          plastrach, którymi można owinąć to i owo. pzdr,noel
          • Gość: owca_matylda Re: udziec cielęcy/ligawa pytanie IP: *.chello.pl 27.04.08, 23:14
            Dzięki wszystkim, udusiłam jak schab (1,5 godziny) i można było
            kroić widelcem. Pycha.
          • Gość: senin Re: udziec cielęcy/ligawa pytanie IP: *.for.connect.net.au 28.04.08, 10:49
            "odpowiednik schabu wieprzowego."

            a czy po angielsku to nie jest czasem T-Bone

            bo z tego swietne T- bone steki wychodza... z australijskiej
            wolowniny, oczywiscie :)
        • loola_kr Re: udziec cielęcy/ligawa pytanie 28.04.08, 10:34
          w Krakowie ligawa to "biała krzyżowa".
Inne wątki na temat:
Pełna wersja