Gość: tangerines IP: *.icm.edu.pl / *.icm.edu.pl 12.09.03, 20:49 Proszę o przepis, podobno bardzo dobra, nigdy nie jadłam i chcę spróbować. Odpowiedz Link Zgłoś czytaj wygodnie posty
Gość: Tess Re: Parzybroda??? IP: *.telia.com 12.09.03, 20:53 a nie bedzie to zupka z kakusty z zasmazka ???? Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: tangerines Re: Parzybroda??? IP: *.icm.edu.pl / *.icm.edu.pl 12.09.03, 21:02 Zasmażana zupa ze świeżej kapusty z boczkiem i grochem. Tyle wiem. Odpowiedz Link Zgłoś
st.filip Re: Parzybroda??? 12.09.03, 21:18 Jest to zupa irlandzka. Skladniki : baranina ,cebula ,ziemniaki, marchew, kapusta mala glowka, por,czosnek, sol,pieprz Mieso kroi sie na duza kostke.Uklada sie w garnku warstwami: mieso,cebula,marchew,por,kapusta.Zmiazdzony czosnek.Zalewa sie woda.Jak minie ok 40 min dodaje sie ziemniaki.Oczywiscie wszystkie warzywa sie kroi:) Podawac z chlebem Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Teresa Re: Parzybroda??? IP: *.telia.com 12.09.03, 21:31 no wlasnie,kazdy dawal takie mieso jakie mial, ale pamietam z dziecinstwa,mama taka wlasnie zupe gotowala smaczna byla,,,,, i kto by pomyslal,ze wywodzi sie z Irlandii, dzieki St.filip za" ciekawostke". Odpowiedz Link Zgłoś
aniutek Re: Parzybroda??? 12.09.03, 22:04 dzieki za watek Tangerines :) zupa, ktora jadlam ( o ile pamiec mnie nie zawodzi ) skladala sie glownie ze slodkiej kapusty, ziemniakow i boczku wedzonego, zasmazona maka z cebulka. Pycha to bylo, geste, proste i okrutnie gorace. dzieki za przepisy jak tylko zrobi sie chlodniej biore sie za jej gotowanie. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Ewa Re: Parzybroda??? IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 12.09.03, 23:11 Parzybrodą nazwywa się u mnie w rodzinie tradycyjnie przyrządzany kapuśniak na wieprzowinie. Mam książkę kucharską z 1930 roku, w której występuje podobna "parzybroda". Wtedy zupa była dodatkowo zagęszczana zasmażką z mąki i smalcu, co dla okazało się niezwykle smaczne, ale naszych współczesnych żołądków zabójcze... Szykuję (na kilka osób, lub na kilka dni): 15 dkg wędzonego (najlepiej naturalnie) boczku, kawałek 10 cm kiełbasy (też najlepiej naturalnie wędzonej), 40 dkg kwaszonej kapusty koniecznie z kapuścianym sosem, 2 średnie cebulki, 2-3 ziemniaki, liść laurowy, kminek, ziele angielskie. Boczek i pokrojoną na małe kawałki kiełbasę wrzucam na rozgrzaną patelnię, po puszczeniu tłuszczu dodaję posiekaną cebulkę i przyprawy. Podsmażam wszystko mieszając, tak aby kiełbasa dostała chrupiacej skórki, a cebulka zeszkliła się. Wlewam w duży garnek 1/2 litra wrzącej wody. Wrzucam zawartośc patelni do garnka, wrzątkiem spłukuję resztki z patelni. Gotuję pod przykryciem mięso z cebulką 30 min, aby wszystko zmiękło. Po tym ładuję do gara posiekaną kapustkę. Gotuję 40 min. Ziemniaki należy ugotować oddzielnie, szczególnie jeśli zupa ma być smaczna następnego dnia. Świetne, szczególnie na bardzo zimne dni. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: tangerines Re: Parzybroda??? IP: *.icm.edu.pl / *.icm.edu.pl 13.09.03, 13:26 w encyklopedi.pl znalazłam taką definicję przybrody Parzybroda, potrawa przyrządzana ze świeżej poszatkowanej kapusty, gotowanej m.in. z dodatkiem kminku, kawałków wędzonego boczku i pokrojonych ziemniaków. Przed podaniem zasmaża się ją i przyprawia octem winnym. Parzybroda spożywana jest najczęściej z grochem. Macie przepis na taką??? Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: lola Re: Parzybroda??? IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 13.09.03, 17:59 Tak własnie, w Kuchni polskiej taki przepis figuruje, ale to nie zupa tylko dodatek do II dania Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: tangerines Re: Parzybroda??? IP: *.icm.edu.pl / *.icm.edu.pl 13.09.03, 20:46 A możesz napisać proporcje składników. Niestey nie mam dostępu do "Kuchni Polskiej". Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: lola Re: Parzybroda??? IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 13.09.03, 21:06 Prosze bardzo 80 dkg kapusty cukrowej 60 dkg ziemniaków 5 dkg boczku 3 dkg maki sól, cukier, kminek kapuste pokroic w gruba kostke.zalac 1/4 l wrzatku, dodac przyprawy, tłuszcz (nie pisza jaki, smalec lub olej), zagotowac po chwili przykryc i dusic ok 25 min.. Gdy w miare miekka dołozyc ziemniaki w kostke, gotowac. Pod koniec dodac zasmazke zrobiona z mąki na boczku.Mozna dodac kwasku cytr. Podawac z miesem grochem ziemniakami Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: lola Re: Parzybroda??? IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 13.09.03, 21:15 Moja tesciowa w taki sposób robi kiszona kapuste, jest pyszna, kwasna tak jak lubie, takiej ze słodkiej kapusty jeszcze nie jadłam Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: tangerines Re: Parzybroda??? IP: *.icm.edu.pl / *.icm.edu.pl 13.09.03, 21:48 Dzięki, dokładnie o to mi chodziło. Odpowiedz Link Zgłoś