Dodaj do ulubionych

Znacie jakis fajny przepis na kuskus?

09.06.08, 20:38
W necie jest mnóstwo przepisów, ale prawie wszystkie takie same -
kuskus wymieszany z pokrojonymi warzywami, wymieszany z sokiem z
cytryny, ew, sosem jogurtowym lub vinegret :( moze byc z miesem lub
rybą , no i bez papryki - na taki chyba jeszcze nie trafiłam ;)
znacie cos ciekawego, oryginalnego ?
Obserwuj wątek
    • coralin Re: Znacie jakis fajny przepis na kuskus? 09.06.08, 20:47
      Nie wiem czy oryginalne, po prostu klasyka:
      Tabule - sałatka z pomidorami , ogromną ilością natki pietruszki,
      oliwą, sokiem z cytryny lub octem balsamico. Smakuje w upały.
      Tadżin- tu kuskus jako nięzbędny dodatek do mięsa z sosem(sos i
      mieso doprawione na wschodni styl czyli słodko- ostro- miód,
      cynamon, imbir, pieprz, kumin lub jeśli masz gotową przyprawę do
      tadżin lub ras el hanout).
      Sałatka z kuskusem, pomidorami, kurczakiem i przyprawą ras el hanout
      i oliwą.
      • corrina_f1 Re: Znacie jakis fajny przepis na kuskus? 09.06.08, 22:03
        coralin napisała:

        > Nie wiem czy oryginalne, po prostu klasyka:
        > Tabule - sałatka z pomidorami , ogromną ilością natki pietruszki,
        > oliwą, sokiem z cytryny lub octem balsamico. Smakuje w upały.


        Coralin, przepraszam, ale muszę zaprotestować w kwesti taboule. Nie
        kuskus, a burghol. No i bez balsamico, w krajach arabskich nie ma
        tego nawet powszechnie na pólkach :)

        fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,71293787,71300604.html?wv.x=1
        fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,58327975,58327975.html?wv.x=1
        1) Natkę posiekać maksymalnie drobno. Można to zrobić w blenderze,
        ale należy uważać, żeby nie przedobrzyć (aby nie zrobiła się zielona
        paciaja).
        2) To samo zrobić z miętą - przynajmniej kilka garści
        3) Drobno posiekać również pęczek dymki
        4) Pół szklanki kaszy burghol zalać ciepłą/letnią wodą (aby
        przykryła burghol) i odstawić na kilkanaście minut aby nasiąknęła
        5) Pomidory (na zdjęciu 2,5 pomidora-pomidory nie są kluczowym
        składnikiem, więc nie powinny "zagłuszać" zieleni natki) umyć i
        pokroić na drobniutką kostkę. Im drobniejsza, tym lepiej.
        6) Miskę wyłożyć sałatą rzymską (tak najczęściej tabouleh podaje się
        w Syrii czy Libanie)
        7) Wszystkie składniki wymieszać, posolić, dodać sok z 1-2 lemonek i
        kilka łyżek oliwy.
        Nałożyć do miski i dekorować np ćwiartkami lemonki.
        8) Jeść nakładając sałatkę w liście/łódeczki sałaty rzymskiej.
        • coralin Re: Znacie jakis fajny przepis na kuskus? 09.06.08, 22:24
          No wiem ortodoksja nazewnicza na FK górą;) Mogłam napisać: sałatka
          z kuskusem,pomidorami, natką pietruszki, sokiem z cytryny lub octem
          balsamico, oliwą - zamiast uzywać okreslenia tabule.
          Ale ja masę tradycyjnych dań robie zmodyfikowanych nieco. No cóż
          żyje blizej kultury włoskiej niz połnocnoafrykańskiej i jednak ocet
          balsamico pasuje mi bardzo jako zakwaszacz. Będę sie znów bardziej
          pinować nazewniczo :)))
          • figgin1 Re: Znacie jakis fajny przepis na kuskus? 09.06.08, 23:13
            coralin, octu balsamicznego w krajach arabskich faktyczne nie
            uswiadczysz, ale jest mnóstwo odmian octu bardzo balsamico bliskich.
            Wiem, bo sama sobie pyszny ocet z tamtąd przywiozłam :)
    • peeky_wicky Re: Znacie jakis fajny przepis na kuskus? 09.06.08, 20:48
      moj ulubione zestawy to:
      kuskus, kammun, sok z cytryny, zeszklona czerwona cebula, duuuzo natki i
      podsmazane mieso (wolowina lub kurczak)

      kuskus, podprazone rodzynki i migdaly, zeszklona cebula, podsmazona marchewka i
      mieso, przyprawa biryani.

    • chicarica Re: Znacie jakis fajny przepis na kuskus? 09.06.08, 22:15
      Moje ulubione, robione przez znajomych Senegalczyków:
      kawałki mięsa wołowego podsmażone na oliwie z solidną łyżką przecieru
      pomidorowego, marchewką w talarki. Kiedy marchewka będzie miękka, dajesz jeszcze
      cebulę w półtalarki i czerwoną paprykę pokrojoną. Potem wsypujesz kuskus,
      zalewasz wrzątkiem i doprawiasz solą, czekasz aż kuskus wchłonie wodę (ma jej
      być trochę mniej, niż w przepisie na opakowaniu). Na koniec już na talerzu
      posypujesz świeżo zmielonym pieprzem i na wierzch kładziesz plasterki dojrzałego
      banana (najlepiej takiego małego, są słodsze, ale zwykły też może być). W
      oryginalnym przepisie był fonio ("hungry rice") ale niestety nie da się tego
      kupić w Polsce.
    • winoczerwone Re: Znacie jakis fajny przepis na kuskus? 09.06.08, 22:31
      polecam bardzo ciekawą w smaku salatkę:
      fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,75221688,75221688.html
      co prawda w oryginale z bulguru, ale kuskus też móglby być
    • figgin1 Re: Znacie jakis fajny przepis na kuskus? 09.06.08, 23:11
      Ja znam :)
      Można kuskus zala wodą, dodac soli, miodu, czosnku, currry i co kto
      tam lubi, trochę posiekanej cebulki, doda jajco, mąkę, uformowa
      kotleciki i usmaży. Boski z sosem kokosowym, lubię też po prostu z
      osolonym i popieprzonym jogurtem. Tylko strasznie ciężko te kulki
      uformowa.
      • figgin1 Re: Znacie jakis fajny przepis na kuskus? 09.06.08, 23:17
        Mozna też wymiesza kuskus z mielonym miesem, doda jajko, pieprz,
        pietruszkę, pomidory i zapiec.

Nie pamiętasz hasła

lub ?

 

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Nakarm Pajacyka