Gość: Kasia IP: *.warszawa.mm.pl 18.07.08, 22:04 Przywiozłam z Hiszpanii kilka butelek wina.Chcę zaprosić znajomych...co moge postawić na stół? cos do przegryzienia,pojedzenia,na zimno,w miare łatwego do przygotowania. Odpowiedz Link Zgłoś czytaj wygodnie posty
menab Re: Jakie przekąski do wina? 18.07.08, 23:26 dokładnie:-) Sery i winogrona najlepsze:-) Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: ania_m e tam klasyka, ;) IP: *.pools.arcor-ip.net 19.07.08, 01:03 ciezko cos poradzic, jesli nie mamy podstawowych danych. czerwone te wina, czy biale? wytrawne, czy pol? jaki gatunek winogron? ogolnie, jesli hiszpania i cos do wina, to zaden serek (no chyba, ze manchego) i winogrona, tylko tapas. kawalki upieczonej tortili, oliwki, paprykowa salami. niech bedzie i manchego i wiele, wiele innych. nie wiem jakimi jezykami wladasz. wpisz w szukaja "tapas" i wybierz najbardziej ci odpowiadajace przepisy Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: miu Re: e tam klasyka, ;) IP: *.fbx.proxad.net 19.07.08, 01:09 Tez uwazam, ze tapas beda najlepsze, choc przydalaby sie informacja... jakie to wina ;) Odpowiedz Link Zgłoś
janek53 Re: Jakie przekąski do wina? 19.07.08, 07:53 Jesli mozna ... ja tez mam pare watpliwosci ktore chetnie bym wyjasnil bowiem idea takiego spotkania (z powodu wina) jest ciekawa i mozna to "urzadzic" w bardzo ciekawy sposob. W temacie mowi sie o winie chociaz w tekscie, "cos do pojedzenia". Stad nasuwaja sie nastepujace pytania: - chodzi o degustacje przywiezionych win czy maly posilek w towarzystwie wina? - bedzie sie pilo jeden typ wina czy 2-3? - zaproszeni goscie beda glodni? - bedzie to na stojaco czy na siedzaco przy stole? - jak juz wspomniano, nalezy wiedziec jakie to wina aby dobrac przystawki (bardziej niz przekaski). "Tapas" to ... setki rzeczy. Praktycznie dowolna rzecz stad, doradzac "tapas" to jakby nic nie doradzac. Jest to bardziej nazwa funkcji i nie zawartosci. Pochodzenie tej nazwy jest historycznie dosyc ciekawe. W jezyku potocznym oznacza pokrywke. .. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Kasia Re: Jakie przekąski do wina? IP: *.warszawa.mm.pl 19.07.08, 09:26 Wina różne,w większości czerwone,ale kilka jest białych i różowych.Prawie wszystkie półwytrawne.Zakładam,że znajomi przyniosą też wino. Na siedząco.To nie muszą byc przekąski typowo hiszpańskie,ale chciałam zrobic cos innego niż koreczki i kanapeczki. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: ania_m Re: Jakie przekąski do wina? IP: *.pools.arcor-ip.net 19.07.08, 09:50 wybor tapas jest naprawde olbrzymi, np tu znajdziesz sporo przepisow www.arrakis.es/~jols/tapas/indexin.html jesli nie musi byc po hiszpansku, zrobilabym ze dwie wytrawne tarty. w niemczech podaje sie do wina prosty placek cebulowy na chlebowym spodzie, lub quiche lorraine. pasowalby mi tez alzacki flammenkueche, albo wytrawny sernik. mozesz faktycznie zdecydowac sie na deske serow udekorowana obficie suszonymi i swiezymi owocami i orzechami, choc to raczej dla mnie bardziej deser, ni przekaska. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Gosc987 Re: Jakie przekąski do wina? IP: *.pools.arcor-ip.net 20.07.08, 21:16 Gość portalu: ania_m napisał(a): > w niemczech podaje sie do wina prosty placek cebulowy na chlebowym spodzie, lub> quiche lorraine. W Niemczech wino pije się do prawie każdej okazji nie tylko do cebulowego placka. :-))) Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: ania_m Re: Jakie przekąski do wina? IP: *.pools.arcor-ip.net 20.07.08, 21:25 chodzlo mi np o festyn wina, jakich duzo jest np w dolinie mozeli. wtedy wino jest na pierwszym planie, a na straganach jako przegryzke sprzedaja wlasnie ww wypieki. Odpowiedz Link Zgłoś
janek53 Re: Jakie przekąski do wina? 19.07.08, 10:04 Jako jeda z przystawek proponuje Carpaccio w dwoch wykonaniach. Pierwsze, do win czerwonych przygotowane z poledwicy wolowej i drugie, do win bialych czy rozowych, z lososia bardzo slabo uwedzonego. Obydwa podaje sie schlodzone. Carpaccio z poledwicy nalezy lekko posolic, skropic olejem virgen z oliwek i posypac rozdrobnionym parmezanem tuz przed podaniem blog.sigsiv.com/wp-content/uploads/2008/03/carpaccio.jpg www.sabores.co.cr/images/recetas/mar20_carpacciosalmon.jpg Z tego co wiem, Carpaccio mozna kupic w Polsce w Carrefour. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: ania_m ???? IP: *.pools.arcor-ip.net 19.07.08, 10:19 a to juz trzeba kupic, bo samemu na cienkie plastry pokroic surowej poledwicy nie laska? w sezonie letnim w okresie upalow surowego miesa (choc tu oczywiscie bez surowego jajka)nie podawalabym. Odpowiedz Link Zgłoś
info-tw Re: Jakie przekąski do wina? 19.07.08, 15:20 albo Polędwicę wyjąć z zamrażalnika i pokroić ostrym nożem na bardzo cienkie plastry i rozkładać na 4 oddzielne talerze. Do małej miseczki wlać sok z cytryny, oliwę z oliwek dodać sól i zmielić pieprz. Dobrze wymieszać i polać tym rozłożone plastry mięsa. Poprzykrywać talerze folią i odstawić na 15 minut, aby mięso przeszło marynatą. Zdjąć folie i posypać świeżo i grubo zmielonym czarnym pieprzem i skrojonym w płaty lub cienkie paski parmezanem. Udekorować rukolą. Odpowiedz Link Zgłoś
figgin1 Re: Jakie przekąski do wina? 19.07.08, 16:49 Ale jakie to wino. Białe, czerwone, wytrawne? Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: ania_m figgin1, no przeciez pisze IP: *.pools.arcor-ip.net 19.07.08, 16:57 forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=82330383&a=82340259 nie czytasz calego watku zanim odpiszesz? ;) Odpowiedz Link Zgłoś
janek53 Re: Jakie przekąski do wina? 19.07.08, 22:04 Jako nastepne dania/przystawki proponuje: 1. Zestaw serow: Wszelkiego typu. Dojrzale i poldojrzale do wina czervonego. Koniecznie z konfiturami i rodzynkami bez pestek. farm4.static.flickr.com/3245/2410052559_07b16b5b87.jpg?v=0 2. Zestaw pasztetow: Do serow i pasztetow nalezy podac grzanki bardzo lekko tostowane. images.inmagine.com/img/mixa/mx028/mx028032.jpg 3. Pápryka pieczona bez skorki. Usmazona przez chwile (3-4 min) na oleju vrgen w sosie naturalnym z kilkoma krazakami czosnku. Nalezy posolic. www.turismo.navarra.es/NR/rdonlyres/F3CA94C8-38EC-4B6D-8DF5-2EBE3B7D0F23/378/03.jpg 4. Szynka parmezanska. Nic wiecej. Broni sie sama. www.jamonesdomecq.com/images/jamo1.jpg Do win bialych: 5. Biale szparagi konserwowe. Na talerzu czy polmisku mozna dodac majonez y polowki gotowanego na twardo jajka. Posolic. www.alimentacion-sana.com.ar/images/esparragos.jpg 6. Krewetki. Juz obrane. Moga byc mrozone. Smazone przez 2-3 minuty. Posolic. Na talerzu mozna dodac odrobine majonezu: estaticos03.cache.el-mundo.net/yodonablogs/imagenes/2007/02/13/1171016685_0.jpg 7. Krazki kalamarow. Smazone no oliwie obtoczone maka. Posolic. Mozna podac cytryne do skropienia. www.nuestrogourmet.com/wp-content/uploads/2007/09/calamares-mediterranea.jpg Zapewniam, ze majac wszystkie produkty “pod reka”, laczny czas przygotowania wszystkich podanych dan nie przekracza 1 godziny. Jest wazna dekorcja. Goscie wyjda … zadowoleni. Odpowiedz Link Zgłoś
coralin Re: Jakie przekąski do wina? 19.07.08, 22:33 Sery, pasty z oliwek(tapenady) z grzankami lub chlebem,pieczona papryka z fetą, szynki surowe, wędzone, jakieś suche wędliny. Odpowiedz Link Zgłoś
bagatella Cokolwiek smieszy mnie to pytanie... 20.07.08, 15:37 jak to przekaski do wina? wino pije sie do posilkow, a nie wyszukuje do nich przekasek! jak bym na to nie popatrzyla, to jest to bardzo infantylne potraktowanie sprawy Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: markiza Re: Cokolwiek smieszy mnie to pytanie... IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 20.07.08, 15:46 Wreszcie ktoś zauważył sedno sprawy, bagatella ma całkowitą rację. Poza tym skoro autorka postu przywiozła tyle wina z Hiszpanii, nie wiem jaki sens ma przynoszenie przez gości kolejnych butelek ? A jeśli ich wina nie będą pasowały do podawanych przystawek ? Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: ania_m a mnie nie IP: *.pools.arcor-ip.net 20.07.08, 15:55 jak zrozumialam, ma to byc degustacja WINA i pod nie maja byc przekaski. po prostu tego wieczoru wszystko bedzie sie krecilo wokol napoji (napojow?), a przegryzki beda dodatkami :) bagatello, nigdy nie bylas na prawidlowym coctail party? tam panuje taka sama zasada. zreszta to samo w przypadku wszelakich degustacji trunkow organizowanych przez handlarzy nimi, hotele i restauracje. nie widze nic smiesznego w komponowaniu menu pod napoj. jest to moze rzadziej spotykane, ale jak najbardziej ok. jesli np przywiozlabym jakis megaegzotyczny alkohol z odleglego kraju i chcialabym nim uraczyc przyjaciol, rozgladnelabym sie za przepisami pasujacych do nich przegryzek. to samo robi autorka watku :) Odpowiedz Link Zgłoś
coralin Re: a mnie nie 20.07.08, 20:11 Zgadzam się z tym co napisała ania_m. Polska nie jest krajem o dużej kulturze winiarskiej i jego picie to raczej degustacja, do której pasują przekąski bardzo. Wino do posiłków jest na 2 planie, w przypadku przekąsek, przystawek na 1. W dobie utrudnionego przewozu wina(samoloty- limit wagowy i względy bezpieczeństwa) wino przywiezione z wakacji powinno być królem spotkania ze znajomymi, a nie tylko dodatkiem i "popiciem" obiadu. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: sommelier Re: Cokolwiek smieszy mnie to pytanie... IP: *.eranet.pl 20.07.08, 19:37 bagatella napisała: > jak to przekaski do wina? > wino pije sie do posilkow To jest baaardzo duze uproszczenie - istnieja bowiem rowniez wina, do ktorych nie pasuje nic do jedzenia z uwagi na zlozonosc ich smaku. Na zyczenie sluze przykladami. Odpowiedz Link Zgłoś
bene_gesserit Re: Cokolwiek smieszy mnie to pytanie... 20.07.08, 21:30 bagatella napisała: > jak to przekaski do wina? > wino pije sie do posilkow, a nie wyszukuje do nich przekasek! > jak bym na to nie popatrzyla, to jest to bardzo infantylne > potraktowanie sprawy Malo wiem o winie, a ty chyba jestes jego wyrafinowana znawczynia, wiec zapytam: czemu wino pije sie tylko do potraw i czemu nie do przekasek i czemu 'takie potraktowanie sprawy jest infantylne'??? Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: pati Re: Cokolwiek smieszy mnie to pytanie... IP: *.aster.pl 20.07.08, 22:37 Myślę że bagatelli chodziło o to, że to wino dobiera się do potraw a nie odwrotnie. Przekąski z pewnością się nadadzą, chociażby sery, ale to własnie do serów należy znaleźć odpowiednie wino, nie w drugą stronę. Odpowiedz Link Zgłoś
bene_gesserit Re: Cokolwiek smieszy mnie to pytanie... 21.07.08, 01:08 Z tego, co zrozumialam, to wino juz jest. Wiec nie mozna 'wybrac odwrotnie'. Zreszta dlaczego dobieranie potrawy do wina mialoby zreszta byc takie niedobre? Dolozylas mi czwarte pytanie :) Dalej jestem ciemna jak tabaka w rogu :( Odpowiedz Link Zgłoś