New England Clam Chowder

07.10.03, 16:00

Przygotowalem sobie zupe Campbella z puszki ktora nazywala sie New England
Clam Chowder. Bylo to cos jak kartoflanka z kawalkami jakis mieczkaow zalane
cieplym mlekiem. Czegos bardziej obrzydliwego juz dawno nie jadlem, a
wlasciwie nie probowalem jesc.

Co to jest ten New England Clam Chowder, co mi wlasciwie powinno wyjsc?
    • roseanne Re: New England Clam Chowder 07.10.03, 16:28
      jest tu zupa jarzynowa z wkladka rybna
      specyficznego smaku nadaja wlasnie te mieczaki (clams) i plyn z ich
      gotowania . Zupe gotuje sie na plynie z puszki i wywarze z jazyn a same
      mieczaki dodaje sie na koniec gotowania, bo szybko robia sie twarde

      ja akurat to bardzo lubie, choc moja wersja nie ma posmaku zupy mlecznej i
      jeszcze dodaje do tego kawalki ryby (soli lub lososia) i krewetki
      do pogryzania bialy chleb

      nie mam dobrego zdania o zupkach Cambella, bez wyjaztu
      • staua Re: New England Clam Chowder 07.10.03, 16:33
        A ja bardzo lubie wlasnie New England Clam Chowder, nie Campbell co prawda,
        jadam je w restauracjach, i wlasnie ten chowder (bialy) smakuje mi najbardziej
        (np. wczoraj jedlismy Manhattan Clam Chowder, ale jest gorszy). Mam przepis na
        to w "Long Island Cookbook", sprobuje znalezc, moze, jak zrobisz sam, to
        bedzie Ci smakowal lepiej.
        Nawiasem mowiac, chowder kukurydzany jest bardzo dobry...
        • Gość: jorgen Re: New England Clam Chowder IP: *.outstando.com 07.10.03, 16:44
          Czy można to zjeść gdzieś w Warszawie (restauracja)?
          • staua Re: New England Clam Chowder 07.10.03, 21:59
            Jorgen, ja jestem na Long Island, wiec Ci nie pomoge. Inni ludzie z watku, jak
            sie orientuje, tez nie. Przedtem nie jadlam tego nigdy w Polsce ani w Europie.
            • roseanne Re: New England Clam Chowder 07.10.03, 22:02
              ja poznalam w Kanadzie
              • staua Re: New England Clam Chowder 07.10.03, 22:05
                No wlasnie, to chyba jest specjalnosc tego kontynentu, i to pewnie zwlaszcza
                po stronie atlantyckiej...szkoda, w sumie.
                • roseanne Re: New England Clam Chowder 07.10.03, 22:07
                  ale przeciez we Francji tez maja jakies rybne pyszne zupki, jak to sie
                  nazywa "bulbaise" albo jakos tak

                  • staua Re: New England Clam Chowder 08.10.03, 00:16
                    Bouillabaise. Pyszna, fakt, ale inna niz chowder. Jakby ujac roznice...dla
                    mnie chowder ma jakies zageszczacze, a b. jest gesta ze wzgledu na kawalki ryb
                    i warzyw, ktore w niej plywaja.
                    • roseanne Re: New England Clam Chowder 08.10.03, 00:21
                      moim skromnym zdaniem to wlasnie wywar z mieczakow ma tako zageszczajaca
                      konsystencje, no i w wiekszosci mi znanych przepisow dodaje sie skondensowane
                      mleko
          • agridulce Re: New England Clam Chowder 08.10.03, 13:56
            Boston Port róg Odyńca i Puławskiej, po stronie Warszawianki. Mały barek z
            ogródkiem, dania są też na wynos i z dostawą do domu. Zupa nazywa się Fish
            Chowder i jest gęsta, śmietanowo -rybna, chociaż tych ryb jakby trochę mało.
            Serwują z małymi grzankami - dobre i sycące na taki dzień jak dziś. Smacznego.
    • Gość: krzysiek Re: New England Clam Chowder IP: *.resetnet.pl 07.10.03, 16:56
      Będącw stanach bardzo często jadałem tą zupkę,jest poprostu
      wspaniała,pozdrawiam.
      • republican New England Clam Chowder 07.10.03, 17:21
        W niektorych miejscach NE Clam Chowdwer to nie zupa tylko Instytucja!
        Jest taki bar na lotnisku w Bostonie ktory podaje NECC z pajda chleba i Piwo.
    • Gość: Pichciarz Re: New England Clam Chowder IP: *.proxy.aol.com 08.10.03, 00:05
      Chowder to nazwa rodzajowa, sa najrozmaitsze jego rodzaje: z "owocow morza", a
      wiec ryby, roznego rodzaju miesiwa (wolowina, kura, indyk, itd.), jarzyn
      (kukurydza, corn chowder) i co tam jeszcze. Takze Manhattan Chowder z
      pomidorami. Najblizszym polskim okresleniem tej gestej zupy jest... gulasz, ale
      taki wegierski, gesto-zupiasty. Podobne potrawy okresla sie w Stanach takze
      jako STEWS i GUMBOS, pod tymi nazwami nalezy szukac w wyszukiwarkach. A moze
      rosyjska ucha?
      Podaje link angielskojezyczny do przepisow na dziesiatki roznego rodzaju
      chowdera:
      cooksrecipes.com/soups/chowder-and-stew-recipes.html
      • Gość: Linn Re: New England Clam Chowder IP: *.dialup.tiscali.it 08.10.03, 14:31
        Przepisy bardzo ciekawe, ale obawiam sie, ze przeniesienie ich na wersje
        puszkowa nie moze zakonczyc sie sukcesem.
Inne wątki na temat:
Pełna wersja