niedzwiedzica_sousie 29.08.08, 12:41 jak się zamawia jakąś sałatę w dobrej knajpie, to ten vinegret jest taki gęsty, słodkawy, w domu nijak taki dobry mi nie wychodzi. kto ma dobry patent na ten sos? Odpowiedz Link Zgłoś czytaj wygodnie posty
scoutek Re: kto sie podzieli sprawdzonym przepisem na vin 29.08.08, 12:54 moim ulubionym sosem jest: zmiazdzony czosnek z odrobina soli i cukru rozcieram z octem winnym i oliwa z oliwek, tyle od klasycznego, oryginalnego francuskiego vinegreta rozni sie tylko brakiem musztardy Odpowiedz Link Zgłoś
ania_m66 Re: kto sie podzieli sprawdzonym przepisem na vin 29.08.08, 13:08 przepis z kupionego cwierc wieku temu shakera do dressingow. nie wiem, czy oryginalnie francuski, ale proporcje sa ok, co moze na poczatek jest wazne: 1 lyzeczka soli 2 plaskie lyzeczki cukru 2 male roztarte zabki czosnku 1 lyzeczka posiekanej natki pietruszki 3 lyzeczki drobniutko posiekanej cebulki, najlepiej dymki 2 lyzeczki gladkiej musztardy (np dijon) 40 ml octu winnego 40 ml oleju (tu akurat raczej oleju, a nie oliwy) 80 ml wody (mozna dac mniej imho) wszystko wlac/wsypac do sloika twist off, zakrecic szczelnie pokrywke i potrzasac energicznie okolo minuty natychmiast polewac salate. mozna z dzien przechowac w lodowce od biedy. wstrzasnac ponownie przed uzyciem Odpowiedz Link Zgłoś
poughkeepsie Re: kto sie podzieli sprawdzonym przepisem na vin 29.08.08, 13:26 4 łyżki oleju/oliwy 1 łyżka soku z cytryny/octu 1 łyżeczka musztardy diżońskiej 1 łyżeczka miodu przyprawy Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: evro444 Re: kto sie podzieli sprawdzonym przepisem na vin IP: *.internetdsl.tpnet.pl 29.08.08, 13:44 zamiast- octu, cytryny daję czasami ocet balsamiczny on również robi "ten smaczek" Odpowiedz Link Zgłoś
kim5 Re: kto sie podzieli sprawdzonym przepisem na vin 29.08.08, 14:05 Ja lubię ocet z sherry. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: gość Re: kto sie podzieli sprawdzonym przepisem na vin IP: *.aster.pl 29.08.08, 14:21 Bo dodają mąkę ziemniaczaną.Szczyptę. Albo białko jajka ( surowe).I cukier. Dla zdrowia i dobrej konsystencji dodaj trochę białego wina - około pół kieliszka do wina, wcześniej podgrzanego, żeby odparował alkohol. Jak chcesz słodszy dodaj jedną małą (naprawdę małą ) łyżeczkę miodu.Smacznego. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: miu Vinaigrette IP: *.fbx.proxad.net 29.08.08, 17:03 Klasyczny francuski vinaigrette to: 1 czesc octu na 3 czesci oleju. Do tego sol, pieprz, mala lyzeczka musztardy Dijon (bardzo ostrej). Wazne: miesza sie go wstrzasajac zamkniety sloiczek (jak blender) lub uzywajac specjalnej butli do sosu. Taki sos jednak... nie jest ani troche slodki. Tu jest historyjka obrazkowa: www.cuisine-facile.com/recette.php?id=51 Odpowiedz Link Zgłoś