Gotowanie z winem

IP: *.SNVACAID.dynamic.covad.net 10.10.03, 17:12
Mam dylemat-czesto dodaje wino, czasem zubrowke przy gotowaniu roznych
potraw, szczegolnie miesnych, myslac, ze procenty ida w powietrze.... A tu
gdzies przeczytalam, ze wcale nie, one w wiekszosci zostaja. Problem polega
na tym, ze je te rzeczy moja 10-letnia corka. Czy ktos wie jak z tym
naprawde jest?????
    • Gość: luna16 Re: Gotowanie z winem IP: *.dip.t-dialin.net 10.10.03, 23:45
      Moze nie jestem specem w tej kwestii-ale fakt jesli potrawy przygotowywane sa z
      dodatkiem alkoholu to jednak zawsze cos zostaja-nie wszystkie "procenty"ulatuja
      w powietrze.Dlatego lepiej nie dodawac wtedy gdy wiemy ze beda jesc z nami
      dzieci:)Chociaz niektore bylyby pewnie bardzo z tego faktu zadowolone:)
      • jottka Re: Gotowanie z winem 11.10.03, 00:28
        ale alkohol ma dużo niższą temp wrzenia niż woda, więc raczej skutecznie
        odparowuje przy gotowaniu itp, a jego główną funkcją jest zmiękczenie surowca

        poza tym francuzi żywią siebie i dziatwe od pokoleń żarciem przyrządzanym
        intensywnie na winie i żyją całkiem zdrowo :)
    • roseanne Re: Gotowanie z winem 11.10.03, 01:56
      jak ma byc cos jedzone przez dzieci, to wino zastepuje sokiem
      smak zblizony, a ja sie nie martwie
      • Gość: Linn Re: Gotowanie z winem IP: *.dialup.tiscali.it 11.10.03, 10:09
        Np. robiac risotto nalezy wino odparowac i dopiero potem kontynuowac dodawanie
        innych skladnikow.
Inne wątki na temat:
Pełna wersja