czosnkowa zupa/krem

IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 13.10.03, 21:14
trafiło mi się cos takiego kiedyś w knajpie. było niezłe. a że uwielbiam
czosnek proszę o informacje jak coś takiego przyrządzić. uprzedzam, ze nie
chodzi mi o bulion czosnkowy (popularny np. w czechach). ta zupa/krem na
pewno miała w sobie śmietanę i najprawdopodobniej roztopiony ser. może
pleśniowy - kto wie?
    • Gość: Kuchta Re: czosnkowa zupa/krem IP: *.uz.zgora.pl 14.10.03, 10:28
      W Hiszpanii jadłam zupę czosnkową, a właściwie czosnkowo-migdałową, na zimno,
      kolor biały jak mleko, a w niej połówki winogron jasnych bez pestek, wspaniała!
      Gdzieś miałam na nią przepis, ale nie wiem, kiedy znajdę.
    • Gość: bruno Re: czosnkowa zupa/krem IP: 217.11.133.* 14.10.03, 11:13
      Mogę Ci podać francuską wersję.
      Bulion z kilkoma ząbkami czosnku + pokrojona w kawałki okrojona ze skórki bułka
      (żadne tam grzanki!) trzeba to wszystko starannie rozgotować, a potem zmiksować
      na gładko. Dodajesz przyprawy - sól i pieprz, śmietanę. Zupa jest dość blada,
      to można dać pietruszkę i trochę mielonej papryki na wierzch.
    • Gość: kaska Re: czosnkowa zupa/krem IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 14.10.03, 11:51
      Prowansalska zupa czosnkowa

      2 główki czosnku; 1 łyżka tymianku lub łyżeczka
      suszonego; kilka listków szałwii lub łyżeczka suszonej; 2
      gozdziki; 1/4 szklanki oliwy; 1 bagietka; 4 łyżki startego
      sera (gruyere, parmezan)

      Czosnek posiekać, zalać litrem wody,
      posolić, podgotować. Dodać goĽdziki i zioła, gotować 30 min,
      odcedzić. Je¶li kto¶ lubi zupę bardziej esencjonaln±,
      zamiast
      solić, może dodać kostkę rosołow± z kury. Bagietkę pokroić w
      kromeczki, na talerzach umie¶cić ich tyle, ile tylko się da
      (w
      jednej warstwie), polać kromki oliw±, cało¶ć posypać serem,
      zalać wywarem, odczekać chwilę, aż bagietka nasi±knie
      płynem,
      • Gość: gugu dzięki, ale nie całkiem o to chodziło IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 14.10.03, 17:01
        ta zupa/krem którą miałem na myśli była konsystencji np. zupy serowej. wasze
        przepisy są OK, ale to nie całkiem to, o co mi chodziło. kolor bardzo zbliżony
        do białego, zdecydowanie była w niej śmietana i sery.
        • hania55 Re: dzięki, ale nie całkiem o to chodziło 14.10.03, 19:24
          Dodaj do zupy w.g. przepisu Brunona tarty ser i śmietanę i będziesz mieć swoją
          czosnkowo-serowo-śmietanową zupę :-)
    • Gość: cinka Re: czosnkowa zupa/krem IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 14.10.03, 18:02
      ja robie pieczarkowa-serowa zupe krem tak:
      podduszone z celbulka pieczarki, woda, przyprawy, to wszystko zabielam na koncu
      smietana+serek topiony+kilka lyzek maki [rozmieszac dobrze wczesniej]. moze
      sprobuj bulion czosnkowy tak zabielic?
Pełna wersja