Gość: Ania IP: 217.17.46.* 16.10.03, 11:28 To dziwne, ale nie mogę znalezc w internecie i na forum sernika krakowskiego. Czy ktoś ma przepis i może go podać? Odpowiedz Link Zgłoś czytaj wygodnie posty
kathy38 Re: sernik krakowski 16.10.03, 12:59 Sernik krakowski to taki sernik z ułożoną na wierzchu krateczką z ciasta, może być polukrowany. A przepis może być jakiś sprawdzony. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Ania Re: sernik krakowski IP: 217.17.46.* 16.10.03, 13:00 chodzi mi o to jak sie robi tą mase serową ze ona jest taka pulchna i mięciutka. Odpowiedz Link Zgłoś
aniel Re: sernik krakowski 17.10.03, 10:18 aby masa serowa byla miekka trzeba do niej dodac budyn w proszku, poszukaj przepisu z budyniem Odpowiedz Link Zgłoś
aniel Re: sernik krakowski 17.10.03, 10:26 znalazlam moj przepis :) 1kg sera chudego (kupuje gotowy zmielony na wage) 300g cukru 5 jajek 200g masła 2 opakowania budyniu waniliowego (najlepiej nieslodzonego) łyżeczka proszku do pieczenia opakowanie cukru waniliowego otarta skorka z cytryny rodzynki namoczone w rumie masło utrzec z cukrem mikserem na wolnych obrotach dodać stopniowo żółtka dalej miksując wsypać budyń, cukier waniliowy, proszek do pieczenia dodać bialy ser i wymieszać na gładką masę dodać skórkę cytrynową stopniowo dodawać piane z bialek i na koniec rodzynki 180 stopni, godzina pieczenia w formie wyłożonej papierem godzine studzic przy otwartych drzwiczkach piekarnika ogólnie ciasta wychodzą mi tak sobie, zas ten sernik zawsze rewelacyjnie Odpowiedz Link Zgłoś
kathy38 Re: sernik krakowski 17.10.03, 11:20 Ja na kilogram sera daję 8 jajek, nie dodaję zaś budyniu ani innych "polepszaczy" bo zabijają mi smak sera. Daję tylko mąkę ziemniaczaną, do smaku zaś skórkę pomarańczową (smażoną w cukrze). Masę serową wyrabiam w malakserze, potem mieszam ją z pianą, bakaliami i mąką ziemniaczaną. Zawsze robię sernik wg jednego przepisu i raz wychodzi smaczny, pulchny i mokry innym razem zbity i suchy. Bardzo dużo zależy od tego jaki jest ser użyty do sernika. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Linn Re: sernik krakowski IP: *.dialup.tiscali.it 17.10.03, 15:21 Tak wlasnie myslalam. Nie bylam pewna, gdyz robiac sernik z ricotty, wychodzi mi on zawsze taki sam, czyli mieciutki. Odpowiedz Link Zgłoś
aniel Re: sernik krakowski 20.10.03, 10:29 kathy38 napisała: > Ja na kilogram sera daję 8 jajek, nie dodaję zaś budyniu ani > innych "polepszaczy" bo zabijają mi smak sera. Daję tylko mąkę ziemniaczaną, do > > smaku zaś skórkę pomarańczową (smażoną w cukrze). Masę serową wyrabiam w > malakserze, potem mieszam ją z pianą, bakaliami i mąką ziemniaczaną. Zawsze > robię sernik wg jednego przepisu i raz wychodzi smaczny, pulchny i mokry innym > razem zbity i suchy. Bardzo dużo zależy od tego jaki jest ser użyty do sernika. > dlatego wole dodac sztuczny budyn i miec pewnosc,ze zaw3sze wyjdzie :) Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Pichciarz Re: sernik krakowski IP: *.nyc.rr.com 18.10.03, 19:41 Jest prosty sposób na taką kremową pulchność, ale to nieco inny sernik, bez tej krateczki z ciasta na wierzchu, lecz z masą serową na samej górze. Otóż należy ubić pianę z 1 lub 2 biłek i przykryć nią sernik - nie musi być grubo. Upiec normalnie, po wyjęciu z pieca usunąć to marengo. Piana izoluje masę serową nie pozwalają jej wyschnąć. Robiłem takie torty. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Linn Re: sernik krakowski IP: *.dialup.tiscali.it 19.10.03, 10:00 Sernik krakowski znajdziesz na www.kuchnia.3miasto.pl Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Ania Re: sernik krakowski IP: 217.8.186.* 20.10.03, 08:14 Dzięki wszystkim Linn, ta stronka czasami nie ładuje się , nie wiem dlaczego. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Linn Re: sernik krakowski IP: *.dialup.tiscali.it 20.10.03, 09:54 Mnie sie laduje. Odpowiedz Link Zgłoś