jak zaprawić świeże oliwki

06.10.08, 11:04
Przywiozłam worek świeżych oliwek z Chorwacji.
W jaki sposób można je zaprawić?
(słyszałam, że moczy się je 3 tygodni w solance, którą trzeba co
dzień wymieniać, potem gotuje się je i zaprawia w tej zalewie lub
oleju).
Może ktoś zna inny prostszy sposób, lub może napisać szczegółowo jak
to zrobić.
    • kasia.grecja22 Re: jak zaprawić świeże oliwki 06.10.08, 15:58
      sea777 napisała:

      > Przywiozłam worek świeżych oliwek z Chorwacji.
      > W jaki sposób można je zaprawić?
      > (słyszałam, że moczy się je 3 tygodni w solance, którą trzeba co
      > dzień wymieniać, potem gotuje się je i zaprawia w tej zalewie lub
      > oleju).

      Znam to samo z Grecji. Solanka jest po to, zeby pozbyć sie naturalnej goryczki.
      Ja nie przepadam za świezymi oliwkami, ale znam osoby, które wcinają, az milo.
      Spróbuj moze będą ci takie gorzkie odpowiadac i daloby sie bez moczenia???
      • sea777 Re: jak zaprawić świeże oliwki 06.10.08, 22:57
        kasia.grecja22 napisała:

        > sea777 napisała:
        >

        > > (słyszałam, że moczy się je 3 tygodni w solance, którą trzeba co
        > > dzień wymieniać, potem gotuje się je i zaprawia w tej zalewie
        lub
        > > oleju).
        >
        > Znam to samo z Grecji. Solanka jest po to, zeby pozbyć sie
        naturalnej goryczki.

        a w jakiej zlewie mam je gotować na koniec i zapakować w słoiki?
        • kasia.grecja22 Re: jak zaprawić świeże oliwki 07.10.08, 10:27
          sea777 napisała:

          > kasia.grecja22 napisała:
          >
          > > sea777 napisała:
          > >
          >
          > > > (słyszałam, że moczy się je 3 tygodni w solance, którą trzeba co
          > > > dzień wymieniać, potem gotuje się je i zaprawia w tej zalewie
          > lub
          > > > oleju).
          > >
          > > Znam to samo z Grecji. Solanka jest po to, zeby pozbyć sie
          > naturalnej goryczki.
          >
          > a w jakiej zlewie mam je gotować na koniec i zapakować w słoiki?
          Wiesz co, popytam znajomych, może ktos coś wie. Mi obiło sie tylko o uszy. Jak
          będę cos wiedziec dam znać:)
          • sea777 Re: jak zaprawić świeże oliwki - corrina pomóż :) 07.10.08, 21:53
            dziękuję.
            będę wdzięczna.
            na razie zasypałam je w lodówce solą :)
            • jacek1f Sea - wiejski z Krety szybki sposob 07.10.08, 22:17
              szybki hehe..

              oliwki nakłuj patyczkiem i do słoja/wiaderka, doniczki szczelnej.
              na litr wody zalewy 200 gram soli i zmieniaj taka wode przez 2-3
              tygodnie raz w tygodniu.
              Sprawdz czy nie gorzkie.

              Potem wyplucz dobrze, skrop oliwą, zasyp garscia sli, dodaj oregano
              i zostaw na tydzien.

              potem mozesz podawac ale lepiej w miseczkach zaprawiac jeszcze oliwą
              i octem winnym troszke, bo wicaz sa siwezynkami:-) bez 3 mieisecy
              moczenia slabo...

              :-) smacznego
              • jacek1f O! tu bylo:-) 07.10.08, 22:18
                forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=82982153&a=83054192
Inne wątki na temat:
Pełna wersja